（来源：食品内参）

本文为食品内参原创

作者丨佑木 编审丨橘子

零食量贩门店逼近天花板、新店补贴成倍退坡的 2026 年，线上渠道被重新摆上台面。

在 2026 年首届中国新鲜零食论坛上，美团闪购零食折扣业态负责人杨朋朋表示：线下零食店受困于物理位置，只能做周边几百米的生意，而接入即时零售之后，配送半径可以拉到 3 至 5 公里。

杨朋朋的核心论点，是给线下零食店重新算一笔覆盖面积的账。他指出，传统线下门店做的是 " 一条街的生意 "，受限于物理距离，通常只能覆盖周边 500 米到 800 米的社区居民，客流量和营业额容易触顶。

而门店上线美团闪购、由平台运力承接配送之后，配送范围可以扩大到 3 至 5 公里，覆盖的物理面积是原来的 25 倍甚至 50 倍，由此变成 " 一座城的生意 "。

在他的框架里，线上人群与线下人群争夺的不是同一类客流：线上的学生、年轻白领与深夜消费者与线下的社区居民形成互补。也就是说，即时零售为量贩零食门店带来的是增量，对线下存量客流不构成分流。

支撑这一判断的，是几组被反复引用的数据。杨朋朋援引的数据显示，四线及以下城市抢购零食订单的年同比增速超过 200％，与当前量贩零食品牌大力下沉的扩张方向同向。具体到单店案例，零食连锁品牌好想来自去年 4 月起与美团闪购合作，4 个月后单月订单量突破 200 万单。

杨朋朋还把即时零售描述为平台、品牌与零售商三方协作的赛道。他列举的标杆是徐福记 " 财神节 "：徐福记提供商品供给，线下零食门店作为前置仓完成取货，骑手承担同城配送，三方合力下主推商品销量增长超过 300％，整体 GMV 实现翻倍。

行业大盘同样处在扩张通道。商务部研究院数据显示，2025 年中国即时零售规模约 9714 亿元，同比增速约 24％，明显快于社会消费品零售总额；该机构预测 2026 年规模将突破 1 万亿元，到 2030 年达到 2 万亿元。

休闲零食是其中增速靠前的品类。杨朋朋给出的数据是，闪购零食用户的年同比增速超过 20％，新客占比达到 47％，消费频次年同比增长超过 18％；在年轻人群中，90 后用户的渗透率为 37％。

他还拆解了零食在即时零售里的主力场景：下午茶场景占全天零食订单的 35％至 40％，夜宵时段订单最密集、在下午 6 点到晚 8 点见顶，即时礼赠则随节日波动，订单量通常是平日的 1.5 倍。这些场景共同把零食推向 " 高频、即需 " 的消费位置。

把视线移回线下，新鲜零食所在的量贩零食赛道，2026 年的竞争已进入贴身缠斗阶段。赛道的逻辑正在切换。行业测算的全国量贩零食门店天花板约 7.4 万家，而 2025 年底现存门店已接近 5 万家，跑马圈地的空间收窄。

" 新鲜 " 二字，正是这场缠斗的新变量。鸣鸣很忙推出鲜食品牌，覆盖鲜卤、烘焙、坚果、新中式糕点等品类，并在 2026 年持续投入冷链；以现炒为卖点的薛记炒货门店数突破 1300 家，用品质溢价绕开价格战。短保、鲜食、健康化，正在把竞争从货架价格拉向供应链能力。

当门店密度逼近天花板、补贴红利退坡，把门店改造成前置仓、借即时零售把配送半径放大，成为量贩零食寻找第二增长曲线的现实选项之一。

从平台一侧，美团闪购给出的承接方式包括四个层面：商品丰富度、全场景触达、性价比工具与履约体验。其底层依托是面向商家开放的数字化与 AI 经营工具。2026 年 4 月，美团闪购升级 " 闪电帮帮 " 供应链平台，向行业商家开放即时零售供应链基建，意在帮助商家降低采购成本、提升货盘质量。

当然，" 一条街 " 变 " 一座城 " 的面积账，能否真正转化为门店的利润账，取决于履约的确定性与价格的秩序，而不取决于渠道叙事本身。