6 月 15 日，中国连锁经营协会发布了 "2026 年中国连锁 Top100"。2025 年，上榜企业销售规模为 20729.9 亿元，同比下降 2.7%；门店总数 289236 个，同比增加 3.2 万个门店，增幅为 12.4%。

从地域分布来看，湖南有 5 家企业上榜，同比增加 1 家。步步高成为榜单 " 新面孔 "，排在第 89 位。去年实现营业收入 42.10 亿元，同比增长 22.71%；净利润 1.13 亿元，同比下降 90.69%。

这家湖南本土超市巨头曾连续四年（2020-2023 年）营收出现下滑，三年时间（2021-2023 年）亏损超过 46 亿元。为了自救，自 2020 年以来，步步高开始 " 瘦身 "，截至 2025 年 12 月 31 日，门店数量缩减至 53 家。其中，超市 22 家（均在湖南），百货 31 家（25 家在湖南）。作为对比，2020 年这两个数字分别为 369 家、51 家。

2024 年 3 月底，胖东来创始人于东来率高管团队考察了长沙、湘潭部分步步高门店、物流中心及双方座谈交流，正式启动主导步步高超市调改行动。截至 2026 年 3 月，已完成 " 胖改 " 的 21 家门店全部实现盈利。5 月 1 日，娄底银海店开业，这是第 22 家 " 胖改 " 店，也是胖改 2.0 深化落地的重要体现。‌

绝味食品去年实现营业收入 54.67 亿元，同比降低 12.62%，较 2023 年最高点 72.61 亿元缩水四分之一。净利润为 -1.91 亿元，同比由盈转亏，自 2017 年上市首次出现年度亏损。截至 2025 年底，门店数量为 10624 家，同比下滑 17.5%。

有业内人士分析指出：以前靠规模取胜的时代悄然落幕，卤味行业已进入存量博弈与结构性分化的关键阶段。竞争重心将从拼门店数量转向比拼产品差异化、供应链成本管控、数字化运营与全渠道布局能力，精耕细作、构建长期品牌壁垒成为行业突围核心路径。

今年五一期间，绝味食品在长沙雨花凯德广场和成都来福士广场同步落地两家 " 绝味新鲜零食 " 旗舰店，采用 " 透明卤制车间 + 原木色货架 " 的门店设计，创新推出 " 鸭脖 + 全品类短保零食 " 模式。可以看出，公司试图从卤味单品供应商转型成为全品类鲜食平台，拓宽消费场景，效果如何还有待时间观察。

近年来，量贩零食行业迅猛发展，作为行业龙头的鸣鸣很忙，2025 年销售规模达到 935.69 亿元，同比增长 68.5%，在榜单中的排名从第十位跃升至第三位，仅次于沃尔玛中国（1958.63 亿元）和盒马（1070.00 亿元）。

公开资料显示：鸣鸣很忙成立于 2023 年 11 月，由 " 零食很忙 " 和 " 赵一鸣零食 " 合并而来，是中国最大的休闲食品饮料连锁零售商。截至 2025 年底，门店数量达到 21948 家，较 2024 年底的 14394 家增长了 52.5%，是榜单中门店数量增长最快的连锁企业之一。

鸣鸣很忙并不满足于此，去年 2 月启动 " 赵一鸣 3.0 省钱超市 " 项目，在原有零食基础上，新增百货日化（洗手液、洗发水等）、文具潮玩（盲盒、卡片等）、烘焙（短保面包）、鸡蛋等产品。今年 4 月 17 日，全球规模最大的沉浸式零食体验空间 " 零食王国 " 在长沙芙蓉广场正式开业。1.2 万㎡营业空间，相当于近 30 个篮球场大小。汇聚全球约 70 个国家和地区的风味，3.5 万款商品，其中国产品牌超 5000 家、产品 2 万余款；进口品牌超 1500 家、产品 1 万余款。