近日，黔东南州市场监督管理局在麻江县明洋食品有限公司举办了一场酸汤产业链供应链质量联动提升知识培训活动。此次活动不仅汇聚了 19 家酸汤生产加工企业，还邀请了质量、计量、标准化、认证认可业务科室和检验检测专家团队，共同为黔东南州酸汤产业的高质量发展献计献策。

贵州作为全国发酵酸性食品（酸性调味料产品）产业的重要基地，黔东南州更是传统发酵性食品（酸汤）企业的集聚地。然而，随着市场竞争的加剧，传统土坛自然发酵生产方式带来的周期长、风味品质提升瓶颈、产业集中度低、品牌效应不明显等问题逐渐凸显。

为了解决这些共性难题，提升企业的质量管理水平，黔东南州市场监督管理局决定主动出击，从源头抓起，全方位开展酸汤产业链供应链的质量联动提升工作。通过现场指导、答疑解惑，为企业提供从质量管理体系认证、条码使用、计量器具和压力表检定到酸汤产品质量控制和检验检测能力提升等多方面的支持。同时，该局还鼓励企业积极参与原辅料基地建设、龙头企业聚集、市场开拓、科技创新、标准化建设和品牌宣传等 " 六大 " 工程，旨在推动酸汤产业的全面升级。

未来，黔东南州市场监督管理局将继续发挥职能作用，积极推动酸汤产业链的质量提升和供应链的优化升级，希望凯里酸汤为消费者带来更多美味健康的食品选择。

朱梦春 杨正安

编辑 段筠 /编审 李枫 /签发 蒲谋