如果你是一个人，先祝你劫日快乐。

到处都是成双成对，今天晚上，你需要找个地方喝一杯。

其实，喝酒有很多种方式。一种媚俗的方式是攒个喧嚣的饭醉局，闹腾地把自己浸泡在高度白酒的酒精里，下酒菜是各种生意、八卦和场面上的喜笑颜开，这种酒局其实和酒无关，只是想借个场景功利性地买个醉。

还有一种酒，没那么热闹，可能只是三两好友，抑或只是深夜里独自一人，突然想找个地方卸下一天防备的盔甲，好好让自己柔软下来、用杯酒微醺的方式获得一种能量。

这种酒，就真的只是想找一个简单的地方喝一杯。伍迪 · 艾伦拍过一部《午夜巴黎》来阐释男人对于小酒馆的那一点点小幻想，他们在这里卸甲、微醺、燃烧 …… 如果梁朝伟不能在郊外找到那一个荒芜的树洞来倾诉，最接近的表达，就是让他在电影里最爱的小酒馆中独饮一杯。

所以，你需要以下这份南京微醺指南。

Bond No.9

影迷大叔制造

解刚的新地方叫 Bond No.9，" 邦德 9 号 "。解刚是谁？在南京，你应该听过翠贝卡的名号，他是当家的。

邦德和翠贝卡有些不一样。邦德的底色，大概是黑色，屋内，whisky、cocktail、温柔的暖光和绯红的帷幕碰撞在一起——像是男人心。

怎么看解刚这回都是在在做一个很像他本人个性的设计。比如说屋内那个 3 米多高的机械钟，电影《雨果》带来的灵感，他自己画了设计图，造了一个内燃机的世界。一家店的气质和背后那个人其实是高度一致的。他的店，不管是翠贝卡也好、罗登巴赫也好，还是这回的邦德，只要你坐在里面，看来来往往的人，喝简简单单的酒，你就能发现生活的妙——这简直是这个白胡子大叔的夜晚礼物。

只有在打烊时分，在整个城市灯火消沉的时候，解刚才能完完全全属于朋友。在某个不起眼的街头，他把旧保时捷随意地停下来，点上二两水饺一盘儿肠。一面操着北方口音，充满激情地讲故事，一面看着夜色淡去，等睡眠来临。这是这个老板的气质，也是这家店暧昧外表下的底色。

KAMAKAMA

夜行者秘境

电影《闻香识女人》中的盲眼上校 Frank，甫一出场即与杰克丹尼威士忌作伴。懂得品尝威士忌的男人，跳出那番经典探戈来也没什么大不了。

深品一杯威士忌，不光只是关于舌与酒，环境也非常重要。一只剔透晶莹的玻璃酒杯，一张厚重扎实的深色方桌，一把皮质坚硬的老式单人扶手沙发，一整排高耸入天庭的木结构酒架—— KAMAKAMA 的这种氛围会让你忍不住与 bartender 畅聊一整夜。

我们找 KAMAKAMA 的专业酒水顾问 Tree 聊了聊。他说，威士忌，尤其是单一麦芽威士忌，进入中国的时间不算晚，但为人们所熟知却是在近几年，并且开始飞速增长。北京、上海已经有不少专业的鸡尾酒与威士忌酒吧，但南京尚在发展中。

这里的客人，以职场男为主，加班至深夜，回家前先来一次微醺。这样的故事，每天都会在 KAMAKAMA 厚重的木质吧台前重复上演。

割烹 94

小巷里的狂欢地

在南京，很多日本友人都因为一家居酒屋而产生了乡愁。

这家店叫割烹 94，按照店主涂程敏的说法，这是因为割烹 94 很好地还原了原汁原味的日式居酒屋样貌，不仅是样式的面子，还有作为交流空间的里子。就像《深夜食堂》里那样，这是一个放下防备的地方。

割烹 94 坐落在市中心的小巷里，在两边店铺的夹击中，白天这里并不显得起眼，晚上灯笼亮起来后会更有活力。店中有许多日本常客，一周少说也会来五天，吃一样的食物，喝一样的酒，看电视到深夜，然后直接回家睡觉。

在日本，居酒屋的常客有三种，白天时是家庭主妇，下班后就是公司职员与附近大学的师生。割烹 94 也是这样。每到下班时分，这里常常坐满了南京大学的师生和下班的日本客人。在日本文化中，熟人们喝酒并不会一场就结束，许多居酒屋中的聚会都会连着换几家，一般会喝三场，越往后，人的关系会越亲密。在接近午夜的割烹 94 里，还常常能听见欢声笑语，有时还有客人们的歌声。

W · TENDER

一间密室

站在南台巷 9 号门口，很难想象里面的空间是做什么用的：一辆永久牌自行车上面落了一些灰尘，香樟木的树墩上摆放了几只茶杯。

它是一间密室，你得输入密码才能进门。里面别有一番洞天：英美式偏现代装修风格的的酒吧，实木地板、皮沙发，墙上是一幅用碳素笔画的威士忌制作图素描，玻璃柜里摆满了各种类型的书和宋代瓷器，酒柜里都是珍藏版的威士忌，抬头可以看到 24 盏由著名设计师陈宏铭设计的鸟儿灯具。

创始人赵心哲五年前第一次在上海一家做单一麦芽的酒吧喝了一杯拉弗格酒，顿时觉得南京太落后了，" 对威士忌的了解普遍停留在黑方、杰克丹尼等等调和型威士忌 "，回来后就决定开一家真正单一麦芽的威士忌酒吧。

这种 speakeasy 酒吧形式源于 1920 年，当时的美国正处于禁酒期，禁止酒类饮料的制造、售卖或转运，人们想喝酒就只能去地下酒吧（speakeasy），地下酒吧的名称源于酒客须轻声说服看门人让他们进去，看门人需要过滤看起来像禁酒探员的人，探员们不能强行进入，因此如果看门人不同意，他们就没办法进入。

这绝对是一个私密的地方，但坏消息是位子真的不好定。

文 | 现代快报 · ZAKER 南京综合 图 | 牛华新

（编辑 余爽）