美食界是有一本圣经的，每年一发布，吃货们都要膜拜。

一开始长这样

" 米其林红宝书，你值得拥有 "

人人都知道「米其林指南」，因为目前站在美食鄙视链最高点上的就是它，美食爱好者们言必称「米其林三星」。段子里说，真的很难相信一家轮胎公司和一个做电子产品的企业弄出了顶级美食。

作为一份食肆指南，可以说米其林红宝书自从 1900 年发布以来，是一骑绝尘，一路站上了制高点。但是这并不是说它没有挑战者，事实上它现在面对的对手众多。

让我们用一张图来迅速了解下战局

其中，构成最大威胁的就是这个「World's Best 50 Restaurant」。

作为「米其林指南」的老对头，这份榜单由英国《Restaurant》杂志主办。法国人在美食评论界，一向是横着走，但是面对英国人办的这个 "50 佳 "，却是十分憋屈，要知道在过去四年里，法国餐厅从未在这张榜单里进入前十。"50 佳 " 更看重菜肴的创意性，拥抱新餐厅新玩法，像法国的很多老派餐厅就很不讨巧。

梁子算是结下了，法国人为此还特意推出了 La Liste, 用所谓大数据的方式整理出榜单，数据来源于全球各地超过 200 份的美食指南和美食评论网站。但是这些都不妨碍英国人张罗的这个 "50 佳 " 持续走牛，现在这张 list 在业界都有了 " 美食界奥斯卡 " 的称号。

关键是 "50 佳 " 在亚洲做得风生水起，自 2013 年开始搞「亚洲 50 佳餐厅」评选后，它就一路扶摇直上，收获众多亚洲拥趸。由于米其林红宝书只覆盖了亚洲的日本、首尔、新加坡和中国上海、港澳，远不及「亚洲 50 佳餐厅」覆盖之广，所以很多要去东南亚旅游的人会发现，"50 佳 " 相比下来绝对是要好用得多。

仔细研究一下两个榜单的口味，会发现米其林更偏爱日本，程度已经到了一家街头拉面店拎出来就能随便碾压不少高级餐厅了。而 "50 佳 " 则更偏爱泰国，连颁奖礼也是连着两年放在曼谷了。

"50 佳 " 喜欢干一件事，就是玩连庄。在全球版里，我们会发现，丹麦哥本哈根的 Noma 餐厅就蝉联了好几次冠军。

这家餐厅选址比较讲究，在一座 250 年历史的仓库建筑里设店，基本没有装修，讲究原生态野生食材，从田野到餐桌，北欧范儿。

而在亚洲版里，这家泰国曼谷的 Gaggan 餐厅也是连续三年排名第一，可以说是打破了日本餐厅在西方美食评论界里的 " 霸权 "。

但是你再细看，Gaggan 用来安身立命的，其实并不是泰国菜，它玩的是分子印度料理，概念很新，从中确实能看出 "50 佳 " 的喜好所在。同时，曼谷有 9 家餐厅在 2017 年上榜，成了最大赢家。

重点来了，中国大陆显然是有点受到冷落，总共只有两家上榜，而且其中也只有一家是中餐厅。

它俩都在上海，首先是排在第 47 的福和慧，一家在上海颇有名气的素菜馆。讲究中国风和禅意，素菜这一品类里，在国内应该是数一数二了，在长宁区愚园路，可以选择去拔个草，毕竟是今年唯一上榜的中餐厅。

另一家，名头就大了，似乎是公认的各种榜单里的 NO.1, 它就是江湖上一直有传说的

Ultra Violet。由沪上法国名厨 Paul Pairet 于 2012 年创办，逼格很高，一天只接待十个客人，还得提前三个月排号，点不了菜，具体吃啥看老板心情，订到位了你还不能自己去，会告诉你一个集合地点等着车来接。

普通吃货短期内算是很难吃得上了，只能先看看图来猎奇一下。

就在前两天，「2017 亚洲 50 家 最佳餐厅」完整榜单才出炉，顺手贴出来，要做一个顶级吃货，只能说是路漫漫其修远兮。

1、Gaggan 丨 泰国曼谷 （3 连冠）

2、Restaurant Andre 丨 新加坡

3、Amber 琥珀 丨 中国香港

4、8 1/2 Otto E Mezzo Bombana 丨 中国香港

5、Nahm 丨泰国曼谷 （这也行？）

6、Narisawa 成泽丨 日本东京 （掉 4 位）

7、Ryugin 龙吟 丨 日本东京 （稳）

8、Ultra Violet 丨 中国上海 （掉 1 位）

9、Odette 丨 新加坡

10、Burnt Ends 丨 新加坡

11、Den 传 丨 日本东京

12、L'Effervescence 丨 日本东京

13、Sühring 丨 泰国曼谷

14、Florilege 丨 日本东京

15、Mingles 丨 韩国首尔

16、Les Amis 丨 新加坡

17、Lung King Heen 龙景轩丨 中国香港

18、Quintessence 丨 日本东京 （超难订）

19、Bo.Lan 丨 泰国曼谷

20、Waku Ghin 丨 新加坡

21、Issaya Siamese Club 丨 泰国曼谷

22、 Locavore 丨 印尼巴厘岛

23、 Corner House 丨 新加坡

24、 Raw 丨中国台湾台北

25、Jungsik 丨 韩国首尔

26、Sushi Saito 斋藤 丨 日本东京（委屈了）

27、Tippling Club 丨 新加坡

28、Le Mout 丨中国台湾台中

29、Ministry of Crab 丨 斯里兰卡科隆坡

30、Indian Accent 丨 印度新德里 （2016-9）

31、Eat Me X 我丨 泰国曼谷

32、Jade Dragon 誉珑轩 丨 中国澳门

33、Ta Vie 旅丨 中国香港

34、Hajime 初 丨 日本大阪 （去年 11）

35、 Gallery Vask 菲律宾

36、The Dining Room 丨 泰国曼谷

37、 Le Du 丨 泰国曼谷

38、La Yeon 罗宴 丨 韩国首尔

39、御膳房丨 中国澳门

40、L'Atelier de Joel Robuchon 丨 泰国曼谷

41、L'Atelier de Joel Robuchon 丨 中国香港

42、Jaan 丨 新加坡

43、 Mume 丨 中国台湾台北

44、 Shinji 丨 新加坡

45、Ronin 浪人日本料理丨中国香港

46、Wasabi by Morimoto 丨印度孟买

47、 大班楼 丨 中国香港

48、福和慧 丨 中国上海

49、Nihonbashilk 丨 斯里兰卡科隆坡

50、Takazawa 丨 日本东京