现代快报讯（见习记者 舒越 / 文 赵杰 / 摄）时下正是牡丹花开的季节，4 月 17 日，现代快报记者来到南京六合竹镇，这里有一片面积达 1100 亩的牡丹，白色的花瓣在绿色的叶子上盛放，里面黄色的花蕊十分可爱 …… 别急着陶醉，这类牡丹的价值可远远不止观赏。它们是优质木本油料植物——油用牡丹，这类牡丹不仅能榨出油，还因富含营养价值，被誉为 " 液体黄金 "。

江苏气候适宜种植油用牡丹

据中科院植物研究所植物生态研究中心主任汤诗杰介绍，目前，油用牡丹有 2 种，一种是白色的 " 凤丹 " 牡丹和紫色的 " 紫斑 " 牡丹，" 我们现在看到的是白色的凤丹牡丹，是单瓣的花，原产安徽铜陵，因为江苏和安徽气候、湿度相似，因此很适合在南京种植，而紫斑牡丹更适合在寒冷地区种植推广。"

汤诗杰说，普通观赏性牡丹肉质根易烂，每到南京夏季，高温潮湿，因此牡丹在江苏一带很难存活，但是油用牡丹恰恰相反，它们不同于大豆、油菜等油料作物那样，需每年播种，而且可以随意生存于低山丘陵，种植后也无需在意浇水，可以说是 " 懒人植物 "。

" 油用牡丹除了前三年没有产量外，此后 30-60 年里产量会一直很稳定。" 汤诗杰告诉现代快报记者，油用牡丹能产 300-400kg/ 亩，含油率在 22% 左右，出油率 18%，比普通油料作物大豆产量出油率高出 3%，单位面积产油量能增加 25% 左右，因此油用牡丹具有高产出、高含油率、高品质、低成本（三高一低）的优点。

牡丹油能直接喝，可促进人体代谢

在现场，现代快报记者见到了一瓶淡黄色的牡丹油，滴一滴，涂抹在手上，触感和味道与家庭里炒菜用的食用油感觉并无二致，那么，这个牡丹油到底神奇在哪里？对人类有何好处？现在市场上有卖了吗？

汤诗杰说，牡丹籽油富含不饱和脂肪酸（90% 以上），其中亚油酸和亚麻酸的含量较高，" 它们是细胞组成的必须物质，参与人体代谢过程，又是人体内所不能合成的，具有特殊的营养价值。尤其是多不饱和脂肪酸 - 亚麻酸含量超过 40%，是橄榄油的 40 倍。另外，牡丹籽油还可以加工成各种食品、护肤品、保健品。" 比如，如果大家身上有伤疤，渐渐色素沉淀，长期涂抹牡丹籽油，疤痕就会慢慢变淡、消失。

同时，从牡丹的花、叶、根中提取的牡丹精油，是一种具有挥发性芳香气味的此生代谢物，也称为液体黄金，在制药、杀虫、抑菌、食品添加剂和日用化妆品中有着广泛的应用。" 根还可以加工制作成药丹皮，有镇痛、安眠、提高免疫力等作用。"

据汤诗杰介绍，中国科学院植物研究所长期从事植物资源的收集保存、新品种选育、繁殖及栽培管理技术研究，2012 年开始油用牡丹的研究工作，通过变温处理和激素处理，使油用牡丹种子发育率达到 85% 以上，申请了一项江苏省地方标准《凤丹牡丹播种育苗技术规程》。" 从栽植地选择、栽植时间、栽植密度、田间管理、套种等发面摸索出油用牡丹高产栽培模式，不断优化 …… 通过避雨栽培及花期调控的初步研究避免雨水过多对开花传粉乃至结实的影响。"

（编辑 张爱红）