最近有网友问出了一个世纪性的谜题：

麻辣烫和冒菜到底有什么区别？！

作为业余厨坛零级，专业吃货十级的评果君

竟然也被问得哑口无言

为了不丢我 " 百事通 " 的面子

本想偷偷通过度娘好好学习一下再来显摆

没想到这个" 家谱 "让我越看越懵

不得不说川渝人民很会玩，

评果君只能冒着吃胖的风险，

亲身品尝火锅家族的所有成员，

只为告诉你冒菜、麻辣烫、冷锅串串、热锅串串、关东煮究竟有什么区别！

▽

冒菜：一个人孤单寂寞冷的帮煮小火锅

如果说火锅是一群人的狂欢，

那么冒菜就是一个孤零零的小可怜。

虽说一个人吃有些孤单寂寞冷，

不过冒菜简直就是像评果君这样的懒人吃货的福音，

全程老板帮煮，我们坐等美食上桌就行。

红油满满的冒菜看上去颜值很高，

谁知一嘴下去半口油！

如果没有米饭的搭配，浓浓的油腻感你可受不了～

作为 " 帮煮 " 的冒菜，

冒菜的汤料奠定了其在麻辣家族的地位。

红油火锅底料在十几种中药制成的秘密调料中长期熬制，

啧啧啧，那叫一个回味无穷～

虽说冒菜就是一个人孤单寂寞冷的小火锅，

不过很多时候就想一个人安静地吃火锅，

避免尴尬，更重要的还能省去锅底费，

冒菜！就是你啦～

麻辣烫：急性子的小火锅

当你天真地以为麻辣烫还是那个按串收费便宜的街头小吃时

麻辣烫的升级速度却比数码宝贝进化的速度都要快！

可能一片菜叶子卖好几块钱不太好意思，

店家灵机一动，那就变成称重吧，20 元一斤！

评果君明明小心翼翼地选了一片、一个、一块 ……

等等，老板你竟然说我拿的这点有28 元？！

" 贴心 " 的店员就怕我饿着，一直问 " 够不够呀，再拿个粉丝或面条吧。"

额 ...... 够不够吃不知道，但我的钱应该是不够了。

店员舀出秘制汤汁添加到煮麻辣烫的大锅里，

将食材放进去煮几分钟，

出锅加上香喷喷的辣油、蒜蓉、醋、麻椒，

不行，口水要流下来了，赶紧开吃！

虽然评果君要了微辣、微麻口味，

结果从中午到晚上，

舌头还麻麻的让我说活都不利索。

冷锅串串：快速方便的麻辣小零食

作为一个无辣不欢的人，

评果君才不会选择又远又麻烦的火锅店

好在还有随处可见的街头冷锅串串店，

就近买上几根串串解解馋，一解我的相思之苦。

这根根小竹签越吃越上瘾，感觉自己根本停不下来！

炎炎夏日，躺在冰柜里的美味串串浇上辣油，

没两分钟就让人狼吞虎咽一扫而光。

在冰柜里自己选好爱吃的串串后，

剩下来的工作就全权交给老板吧！

老板将竹签前段的菜品直接浸入飘着芝麻的红油中，

红红的辣油包裹在串串上，看着就让人胃口大开，

老板，别磨叽啦，快把串串拿给我！！！

冷锅串串随买随走，

想坐下好好吃顿饱饭最好就别选择它了。

没有地方坐下来慢慢品尝，也没有主食，

饿起来觉得自己能吃一头牛的人就别来塞牙缝了！

热锅串串：两个人对撸的手提小火锅

虽说爱吃辣

可是太辣的评果君也受不了（矫情！）

然而为了评测评果君迈出人生一大步，

果断（明明思想斗争了 1h）尝试热锅串串！

特意选了一家方便外带的小串串香店，

与普通串串不同，

店家会帮忙全部弄好哦，用不着自己涮～（就是懒！）

店员娴熟地将食材从竹签上剥入小兜勺，

放入谜之红色汤锅涮煮，

我的心也顺势提到了嗓子眼。

多种菜品和混合着红油、酱汁、芝麻的汤相融合

一份外带式串串香完成！

整个个过程行云流水，没有蘸酱，

看得评果君眼花缭乱，

不过怎么感觉有一丢丢的眼熟？

不就像你们的老朋友麻辣烫嘛～

激动的心，颤抖的手，

我一筷子下去 ...... 竟然 ......不是很辣？

再一筷子，是的，我很清醒，没有骗自己！

转眼间，我吃完了一碗串串，看了看碗底的汤汁，

深棕色的汤汁上飘着厚厚的红油和芝麻，

喝！不能浪费！

口感微辣但不辣喉咙，意外的是口感还挺醇厚的。

打酱油的关东煮：火锅中的白莲花

来自日本的 " 国际友串 " 关东煮，

竟然都不散发着迷人的热气，

各种看起来就很清淡的肉丸串串被关在一个个方格中，

看起来都肥肥的，感觉有点挤的慌～

虽说无肉不欢，肉肉多多易善，

可是吃了几口之后评果君就有点犯腻，

觉得自己大概半年都不想吃关东煮了。

什么？感觉还是有点一知半解的？

来来来，敲黑板，划重点！

▽

冒菜、麻辣烫、串串、关东煮的麻辣大家族里，有一位族长——火锅，冒菜和麻辣烫都是火锅的延伸版。冒菜，实际上就是帮煮版火锅，热锅串串则是手提版火锅，冒菜和热锅串串结合后，产生了麻辣烫。而冷锅串串是帮煮版热锅串串。还有一位一直在状况外的成员关东煮，其实它就是不辣版的麻辣烫。

所以说呢

如果你想吃变态辣，

冒菜店慢走不送，或者去吃麻辣烫，麻辣指数自己做主；

如果你不吃辣，但又想找点小刺激，

可以试试冷锅串串；

如果你想想要吃得饱，

可以去吃热锅串串、麻辣烫、冒菜；

如果你完全不吃辣椒，

可以选择关东煮。

图 / 文：耿朴凡 谢毓灵 邓雯婷 王亚楠 李娜

（编辑 余爽）