南京的夏天是甜滋滋的，空气中满满都是水果的香甜味儿～

杨梅、荔枝、西瓜、大樱桃 .....

评果君天天吃得开心的不得了，尤其是那大杨梅，用盐水浸泡一下，评果君一口一个，一个人就能轻松吃掉一大盒。

可是正当我吃得兴起时，隔壁座的同事幽幽说了一句：

你没看网上说，杨梅里有虫吗？

据说杨梅好吃的部分都是虫子！

什么？有虫？

评果君艰难咽下嘴里的一颗杨梅，不得不好好思考一下：用盐水浸泡才能诱出虫子，杀死它们吗？每个杨梅都有虫子吗？盐水真的能杀死它们吗？

有关吃的事那可都是大事！

为了得到答案，评果君花血本买了 7 斤杨梅进行实测。

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评果君从菜场、水果店、超市购买了 4 份杨梅，嗯 ...... 杨梅控看着真是心痒难耐！

评测一：盐水浸泡

在 4 个碗中装满清水，再加 3 勺食盐，搅拌一下～

从每一份杨梅中取 6 颗，完全浸泡在盐水中（确保每个杨梅中间有间隙，没有紧挨在一起哦～）之后在室温 26 ℃的环境中，放置 1 个小时。

杨梅刚入水，就可以看到外表有许多气孔，评果君张大了双眼，也没有看到小虫子。

放置20 分钟后，3 号杨梅中，有 2 颗杨梅里钻出了白色的小虫子，细细长长的，还一直不断地扭啊扭～

勇敢的评果君见状立刻徒手拿出一颗进行观察，谁知一出水，狡猾的小虫又钻回了杨梅中。

放置 1 个小时后，除 3 号外，没有发现小虫子。

观察结束时，3 号的小虫子仍在活动，没有死亡。

评测二：清水浸泡

盐水浸泡后出现的小虫子让评果君小恶心了一下，谁知道这位虫大人竟是不死之身，盐水都不对它产生杀伤力！

那么把盐水换成清水又会有什么区别呢？

同样的，在 4 个碗中装满清水，从每一份杨梅中取 6 颗（确保每个杨梅中间有间隙，没有紧挨在一起哦～）之后在室温 26 ℃的环境中，放置 1 个小时。

大约在浸泡了40 分钟后，评果君观察发现3 号杨梅中，有一颗上冒出了一条细长的白色小虫。

1 个小时后，除了之前的一条白色小虫，评果君没有发现其他的虫子。

所以说，并不是所有的杨梅里都会浸泡出小虫子。

不只是盐水，清水也可以浸泡出虫子，只是时间相对要长一些。

更让评果君惊讶的是，盐水并不能杀死虫子！！！

没想到这么多年我们竟然都错怪了杨梅，而高估了盐水对虫子的 " 杀伤力 "！

那有些杨梅中出现的看起来 " 不太友善 " 的小虫，究竟是什么虫？哪里来的呢？

果农有话说：

刘培纯在宜兴有一片生态果园，种植了十多年的杨梅。他表示，这些小虫子是果蝇的幼虫。杨梅的气味对于果蝇来说，有种特别的吸引力，会吸引它们前来产卵，特别是在杨梅成熟的时候。这种现象不仅发生在杨梅上，其他一些没有果壳的水果，比如樱桃也会有。

那为什么有些杨梅泡出了虫子，有些却没有呢？他猜测可能有三个方面的原因。" 一是种植阶段打了农药杀虫，或者使用灭虫灯这样的物理防治手段。二是在出售过程中，由于杨梅从摘下那刻开始，常温下一般保存两天。部分商贩为了延长保质期，会使用双氧水浸泡，这时虫子也被杀死了。三是运输、保存的时候经过了冷藏，低温下虫子也会死掉。"

在后面两种情况下，虫子如果已经死亡，再怎么浸泡盐水，也不会钻出来了。" 所以如果有些市民实在接受不了小虫，杨梅买回来以后，应该先用盐水浸泡，冲洗后食用，吃不掉的再放冰箱。"

把虫吃进肚子里，明明吃着美味却总觉得心里不舒服！

究竟杨梅里的小虫会不会对人体有伤害呢？

医生有话说：

南医大二附院营养师梁婷婷说，杨梅中浸泡出来的 " 杨梅虫 "，在食用不过量的情况下，对人体是不会有影响的。" 这些虫子都是幼虫或是虫卵，所以少量食用是不会有影响的。用盐水泡过后，由于盐水是高浓度的，在高渗透的情况下，虫子就会从杨梅中出来。"

网络上有网友表示，用盐水浸泡后，除了可以将小虫泡出来，还可以将它们杀死。梁婷婷表示，"用盐水浸泡能够起到杀菌作用，但并不能够将虫子完全杀死。" 用盐水浸泡后，可以去除灰尘杀菌，可以让杨梅更加卫生，对胃肠道减少刺激。但盐水并没有杀死虫子的功能，只能使杨梅的卫生情况，得到一定的改善。

杨梅好吃，可是也要适量哦～

文 / 图：王益 宋敏慧

（编辑 高淼）