现代快报讯（通讯员 王舒怡 记者 蔡梦莹 文 / 摄）小青菜中是否有农药残留、黑鱼中抗生素含量是否超标、散装食品包装是否符合规范 ……3 月 15 日，南京农副产品物流中心开展 " 品质消费，美好生活 " 专题活动，将速检仪器搬到现场，开展水产品、果蔬产品现场检测演示。

△众彩检测员正在检测水产品

现场，检测员在花鲢脊背上切上一小块鱼肉，去皮，用小型搅拌机搅成肉泥。再将样品放入试管中，称取一定的重量，再放入离心机运转四五分钟。随后再加入各种药水，等待反应结束。根据比色卡判断，如果没有超过检测线，判断为阴性。从取样到检测完成，整个过程需要 40 多分钟，主要检测孔雀石绿、硝基呋喃类，氯霉素。" 孔雀石绿本质上是一种化工原料，人食用后有致癌的风险，而针对像海蜇、银鱼等水发类产品，我们就会重点检测甲醛含量。" 南京众彩农产品质量检验检测有限公司检测员韦和告诉记者。这是进场交易商品的第一道门禁，相比于速度更快的药物检测，机器检测主要针对重点控制的农产品 ，精确度、灵敏度和准确率更高。现代快报记者了解到，早在 2017 年 11 月，众彩物流蔬菜市场、水产市场率先与南京市食药监局监管网网络实现无缝对接，" 每天我们有 200 个批次风险监控的机检上传给市食药监局，所有的检测信息，随时上传。" 南京众彩批发市场食安办主任孙薇告诉记者。

△待检测的蔬菜

每天，大批量的蔬菜水果进入市场，如何守护南京人 " 舌尖上的安全 "？孙薇介绍称，以水产品为例，如果进场时没有检测合格证明的话，就必须经过快检。如果出现问题，挡在门外，不合格就被挡在门外。检测员将消息上报食安办，将产品送到检测中心再进行定量检测。而对蔬菜和果品类，不论有无合格证明，都要进行检测，发现不合格，封存在仓库，实验室复检不合格就会被直接销毁。整个检测中心约有 60 多位检测员随时待命，随来随检。比如蔬菜批发商进场的高峰期是凌晨 3 点至 6 点，以及上午 9 点至 14 点，而水产品批发商的进场高峰是 18 点至次日凌晨 3 点。这也是检测员的高峰期。目前，众彩批发市场实现了食用农产品凭产地证明入场销售率达 100%、鲜活水产品凭产地证明和产地合格证明或检测证明入场销售率 100%。

南京农副产品物流中心下设门禁定性检测和实验室定量检测，其中门禁定性检测室对进场交易的蔬菜、果品、水产进行快检，快检量超 110 万批次。根据目前检测中心仪器配置，可检测的项目覆盖蔬菜、果品中有机氯和拟除虫菊酯内农药残留，以及水产中孔雀石绿等药物残留。2017 年，一共有 1400 多批次农产品通过实验室定量检测的方式检测农残，有 35 个批次农产品不合格，其中有 30 个批次蔬菜、4 个批次水果、以及 1 个批次果品出现了农残。从检测结果可以看到，不合格农产品以蔬菜为主，其中芹菜、韭菜 、四季豆、豇豆等出现了农残不合格的状况。

（编辑 高淼）