现代快报讯（记者 胡玉梅 通讯员 马一杏 ）散步、听音乐、量体温 …… 你知道，奶牛的一天是怎么过的吗？

△江苏奶业产业研究院揭牌 江苏省农科院供图

5 月 19 日，江苏省农科院和南京卫岗乳业有限公司 " 牵手 "，挂牌成立江苏奶业产业研究院。江苏奶业产业研究院院长仲跻峰介绍说，研究院集中了一批大专家，将集卫岗乳业、江苏省农科院、南京农业大学以及外聘专家的力量，把研究成果转化，建立江苏奶牛的大数据，培育出不怕热的奶牛，让公众喝的奶更优更放心。

△江苏奶业产业研究院签约 江苏省农科院供图

70 多年前，卫岗牛场是江苏省农科院附属农场

一个是拥有 90 年历史的 " 中华老字号 "，一个是拥有 87 年历史的科研院所。" 两家深度合作，是有一定缘分的。" 江苏省农科院院长易中懿对现代快报记者介绍说，江苏省农科院前身是中央农业实验所，很早就成立了畜牧兽医系。1928 年，宋美龄女士在南京中山陵园卫岗创办了全国第一家奶牛场——卫岗奶牛场，为国民革命军遗族学校的学生提供鲜牛奶。上世纪三四十年代，卫岗牛场一度是中央农业实验所畜牧兽医系的附属农场，抗战胜利后的复员时期，畜牧兽医系的部分工作人员曾在这里办公，卫岗奶牛场就是卫岗乳业有限公司的前身。

夏天奶牛怕湿热？培育抗热好奶牛

很多人每天都有喝牛奶的习惯，但不知道，牛奶背后的门道。夏天来临，天气又湿又热，我们人体都很不舒服，奶牛会怎么样？

仲跻峰介绍说，现在的奶牛都是北欧的品种，最是怕湿怕热。当气温高到 30 ℃以上，奶牛就会减产，当气温高到 37 ℃ ~38 ℃，牛奶会减产更多。" 长江以南地区，气候问题不太容易客服。成立研究院后，我们会在奶牛育种上尽最大努力，用五到十年的时间，培育出耐湿热的奶牛。"

除了在育种上突破上，南京卫岗乳业有限公司董事长白元龙说，还将给全省的奶牛建立大数据，这也是为了促进行业转型升级，实现奶牛精准化养殖的一种系统方式。每一个牛场的奶牛每一天的生活，都进行测量。每天，奶牛走了多少步，体温怎么样？挤牛奶前的体重是多少，挤牛奶后的体重又怎么样 …… 奶牛在科学家们的眼中，奶牛身体的每一个信号，都会记录其中。" 建立了江苏全省的奶牛大数据，可以根据奶牛的身体状况，给予更科学的喂养。这份大数据每个月都要上报到国家农业部。"

喝牛奶会拉肚？可以通过育种解决

并不是每一个人都可以愉快地喝牛奶的。有一部分人喝了牛奶就腹泻，肠胃不舒服。这也是江苏奶业产业研究院关注的热点。

仲跻峰介绍说，有的人喝了牛奶容易腹泻，这是因为乳糖不耐受的原因导致的。" 目前市场上推出了一新型牛奶，这款牛奶不会出现乳糖不耐受的情况，不会让肠胃过敏。我们也在研究。" 要生产这种牛奶，源头还是奶牛。

仲跻峰对现代快报记者说，可以对奶牛的血液进行检测，把不含乳糖的奶牛选出来，把所有奶牛进行分类：哪些是乳糖不耐受型奶牛，哪些是不含乳糖不耐受型的。然后，把不含乳糖耐受型的公牛和母牛进行配对，这样就会生出没有乳糖不耐受的奶牛了。

（编辑 刘魏）