60 多种桃打擂,看水蜜桃咕咕冒汁
现代快报全媒体07-28

 

现代快报讯(记者 胡玉梅 / 文 王冬艳 / 摄 )" 那么苦,这桃子是用来看的吧?"" 吃了能长生不老吗?"" 哇,好多汁 "……7 月 28 日,桃子和葡萄在江苏省科技超市总店 " 开大会 ",江苏省农科院一口气端出 60 多个品种的桃子、10 多个品种葡萄,邀请公众现场品鉴。

现场,60 多种桃子长相、大小、形状不一,透着一股香甜,让人看到就勾起一股馋虫。这些桃子风味也不一样,多汁的水蜜桃,用小刀戳个小口,用手一捏,桃汁就汩汩往外冒;蟠桃都比较甜,吃在嘴里一股桃香;而野生桃则味道独特,有的酸涩,有的木嘎嘎的,让人吃了脸直揪。江苏省农科院果树研究所副所长沈志军说,这 60 多种桃都来自国家农作物种质资源共享服务平台——桃草莓种质资源子平台(南京),平常都是科研用,市面难得一见。这次拿出来,是给公众科普,让公众知道,其实桃子的世界很精彩。

△桃子打擂

桃子老祖什么味?酸得让人脸直揪

黑油桃、紫油桃 1 号、美婷、长引 1 号、尖顶秋桃 …… 在江苏省生产力促进中心联合省农科院、江苏省农学会联合举行的第五届 " 江苏农村科技服务超市桃、葡萄科技成果对接品鉴暨省农科院公众开放日活动 " 上,各种桃子挑战了吃货们的视觉和味蕾。

寿星桃、垂枝桃、黑油桃叶色深、南京白沙 F1、光核桃、桃巴旦、甘肃桃、筑波 6 号、大庄甘肃桃 …… 这些都是野生桃子,和水蜜桃的圆润柔美相比,野生桃个小、毛多,很不起眼。沈志军对现代快报记者介绍说,在国家果树种质南京桃草莓资源圃里,一共有 700 多份资源,野生品种并不多,只有几十份。

这些野生品种味道如何?沈志军握着小刀,拿起光核桃,切一片递出去," 尝尝!"" 酸!" 吃了光核桃的小姑娘,微微皱眉;沈志军又切了筑波 6 号分发给吃货们,眼前,吃了的人脸直揪,大家陆续开炮:" 木嘎嘎,涩,苦 "" 这桃子是用来看的吧 "" 这是观赏桃吧?"" 这么苦,吃了能长生不老吗?"

沈志军说,相比之下,野生桃不好看也不好吃,但它们是不可多得的资源。光核桃是桃子的祖先,老一辈科学家在西藏科考,发现了有 1000 多岁的光核桃,今天我们看到的桃子,都是从光核桃演化而成。" 在我们资源圃中,光核桃和甘肃桃因为出现的年代久远,是用来研究桃的起源的。而南京白沙 f1 则是用来做真木用,也就是桃树的根,因为南京白沙 F1 抗病性强,长得强壮,用来嫁接很合适。"

△金久红 咕咕冒汁

什么叫多汁?捏捏金久红就知道

黑油桃、紫油桃 1 号、美婷、长引 1 号、尖顶秋桃、金久红 …… 多数桃子都是白富美,有蟠桃、水蜜桃、油桃,这些品种吃起来,桃子味道浓郁,有一种香甜,有的吃完以后嘴里还会回甘。

江苏省农科院果树所副研究员蔡志翔介绍说,7 月是桃子大量上市的时候,吃货们一直可以吃到 8 月中旬,之后,会出现一点小断档,一直到 10 月冬桃上市。

而在众多的桃子中,水蜜桃是最受欢迎的,水蜜桃多汁,吃一口满嘴汁,手上也淌汁。曾经有一个视频显示,多汁的水蜜桃,插个吸管就咕咕冒汁水,水蜜桃汁真有那么多吗?现场,江苏省农科院的专家做了一个小实验,他拿起一个叫金久红品种的桃子,先在桃子上戳个小洞,然后轻轻一捏,桃汁从小洞中直接淌出来,让吃货们只喊震撼。好不好吃?切一片来吃,甜甜的。

蔡志翔介绍说,水蜜桃的果肉分糯和脆两种,相比较而言,肉糯的桃子汁水多。一般成熟度越高,汁水越丰富。今年,南京一直高温,晴天,所以,桃子的风味相对高。

△葡萄资金红霞

葡萄

早熟品种夏黑独占?未来紫金红霞并肩上

夏黑、巨峰、金手指、阳光玫瑰 …… 夏天是吃货们的天堂,桃子、葡萄争相上市。这次公众开放日,江苏省农科院果树所还端出了 10 多个品种的葡萄。

现场,除了吃货们熟悉的葡萄品种外,还有一个新品种紫金红霞。和其它葡萄品种肩并肩放着,紫金红霞看起来红黑色,果粒饱满。江苏省农科院果树研究所副研究员王壮伟介绍说,紫金红霞是农科院自主培育的新品种,已经培育了 8 年多,它有核,属于硬肉形,吃在嘴里像提子,有一种淡淡的清香。" 你会发现,现在葡萄刚上市不久,品种相对单一,因为葡萄最早熟的品种只有夏黑一种。而紫金红霞也是早熟品种,一般在 7 月中旬左右就熟了。"

王壮伟介绍说,不久的将来,紫金红霞将面向市场,吃货就能买到了。

(编辑 蒋翠翠)

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