这是 评果 PG 的第 374 期

最近，《啥是佩奇》这部短片刷爆了票圈

里面不通网的老父亲提出了终极疑问：

" 啥是佩奇？"

爱上网的大爷说是女主播

爱下棋的大爷说是一种棋

最后老父亲只知道佩奇是" 小猪，红色的 "

emmm...... 这个描述

在我们吃货眼里，怎么 jio 着佩奇是它

临近过年

很多家的阳台上、衣架上、窗户上

都 " 长 " 出了香肠

过年嘛，香肠肯定不能少

不研究不知道，一搜才发现

全国各地的香肠做法、口味都不一样

评果君搜罗来 6 种各地香肠

看看哪里的香肠最下饭？

测评前有好奇宝宝要问了：

腊肠和香肠一样吗？

火腿肠是香肠吗 ?

来！先插播一段科普时间

腊肠、香肠、火腿肠的区别

实际生活中，人们习惯把香肠和腊肠区分开。香肠、腊肠、火腿肠都赋予了不同的概念。

香肠：以肉类为原料，搅碎成泥状，并混合淀粉制作而成。本次参加测评的老北京蒜肠、哈尔滨红肠都属于熏煮类香肠，可以直接食用。

腊肠：用猪肉为主要原料，搅碎成泥状，加入各种调料腌制，然后灌入肠衣。腊肠需要腌制、风干、烟熏，不可直接食用。（本次测评的广式腊肠、四川麻辣肠都属于腊肠）

火腿肠：这家伙连肠衣都木有！是肉类加各种材料乳化灌装而成，超长待机（保质期）的工业产品 ~

所以说，6 款香肠中

广式腊肠、自家灌的香肠、川式辣味香肠这三款

需要蒸或煮后才能食用

测评现场很像超市熟食区试吃

评果君根本来不及切

各位评测员就像几年没吃过肉的原始人

直接上手，毫无形象可言

评果君来测一下每根肠的粗细

一根好吃的香肠

肠衣的存在感不能太强

此外，香肠的肥瘦肉比例、油度等都很重要

哈尔滨红肠

直径：3.2cm

肠衣厚度：厚

评测团 say say

肠衣又硬又厚，浓浓的蒜味 + 烟熏味，空口吃 N 片也不咸，配饭不合适，如果配一杯啤酒倒是爽歪歪 ~

评价

油度：★ 口感：烟熏、咸口

下饭推荐指数：★

台湾墨鱼肠

直径：2.7cm

肠衣厚度：薄

评测团 say say

光看它的长相，完全没有想尝试的想法。吃了第一口，就 " 啪啪 " 打脸！好吃不重口，超级适合当小零食啊 ~可煮可煎还可以微波炉 " 叮 " 一下，里面能吃出鱿鱼粒，又嫩又 Q 弹。我的妈呀，这什么神仙香肠啊 ~

评价

油度：★★★ 口感：海鲜味、嫩滑

下饭推荐指数：★

北京白蒜肠

直径：3.3cm

肠衣厚度：较薄

评测团 say say

说是白蒜肠，但蒜味还没有红肠重。味道偏咸，吃两块就想就着饭了 ~ 油不多，里面能吃出大颗的瘦肉。

评价

油度：★ 口感：淡淡蒜味、略咸

下饭推荐指数：★

广式腊肠

直径：2cm

肠衣厚度：偏厚

评测团 say say

油汪汪的，有广式腊肠特有的浓浓酒味！和其他几款相比，绝对的 " 甜蜜担当 "，甜中带点咸，吃多了会觉得有点腻。

评价

油度：★★★★★ 口感：甜口、较咸、很油

下饭推荐指数：★★★

川式辣味肠

直径：2.2cm

肠衣厚度：中等

评测团 say say

又麻又辣，从肠衣到里面的肉都非常硬，嚼着有点费劲。油也很多，一定一定要配饭吃，干吃太重口啦。

评价

油度：★★★★ 口感：又辣又咸、油好多

下饭推荐指数：★★★★★

自家灌的香肠

直径：2.7cm

肠衣厚度：较厚

评测团 say say

自家灌的香肠，果然料下得很足，是很实在的肉本人。香肠肥瘦适中，就是有些硬。味道超级无敌咸，盐放太多啦 ~

活动

油度：★★★☆ 口感：咸、偏硬

下饭推荐指数：★★★★

本次中华美食之香肠鉴赏会

大家的味蕾都打开了新世界的大门

蓝鲸潘西坦言爱上了哈尔滨那旮沓的红肠

西北大汉表示软嫩墨鱼肠是他的丝带儿

......

大家的口味，真是千奇百怪、难以捉摸啊 ~

鉴于咱大国地大物博，香肠种类繁多

实在很难排名

所以，评果君为大家推荐一下

最佳小零食——台湾墨鱼肠

最佳下饭王——川式辣味肠

啤酒好搭档——哈尔滨红肠

嗜甜星人最爱——广式腊肠

最有情怀——还用说？当然是自家灌的！

大家最爱哪种香肠？

一起在留言区韶韶啊 ~

图 / 文：宇宙花

（编辑 余爽）