现代快报讯（记者 李伟豪 文 / 摄）过年蒸团子，是徐州丰县、沛县一带的风俗。和馒头一般大小的团子，承载着浓浓乡情和美好期盼。

这是老辈留下的风俗，过年要想尽办法吃得好一点，在过去，最高档次的是白面馒头，做成圆形高顶的馒头，俗称蒸发馍；其次是蒸团子，团子和馒头一般大小，通常呈黄色的外表，也被叫做黄团子。

其实，黄团子简单来说就相当于玉米面 + 白面的 " 豆沙包 "。之所以呈黄色，主要是因为玉米面的缘故，过去生活水平差，不能常年吃白面，玉米成了主打食物。

黄团子的做法很有讲究，尤其是馅子更能考验一个农村主妇的手艺，红小豆、红薯的比例，蒸的火候把握以及玉米面皮的厚薄，都是一门技巧。烀的馅儿舍得放糖比较甜，玉米面加白面反复揉和，直到它们变成柔软坚韧的团子皮。

团子做好了，上蒸笼隔水蒸，灶膛里熊熊火焰把脸映得通红，蒸笼里的团子也悄悄起了变化，表面现出晶莹的光泽，也不再那么粘手。

红红火火的浓浓年味，随着蒸腾的热气弥散在心头。如今，乡村逐步富起来了，生活越来越好了，但蒸发馍、蒸团子的习俗却延续至今，团子里，藏着当地人割舍不去的年味和回忆。

（编辑 张宇）