现代快报讯（记者 朱鲸润）说起鸿运大酒店、鸿运大包、鸿运早面，无锡人应该都十分亲切与熟悉，曾经无锡人以能在鸿运大酒店办喜酒为荣，还有无锡人为一口美味的鸿运大包或鸿运面早起排过队。但是 2 月 12 日早晨，一个令人惋惜和痛心的消息在无锡传开，无锡市烹饪餐饮行业协会原会长、原无锡鸿运大酒店有限公司董事长兼总经理徐宏亮因车祸于 2 月 8 日去世，享年 65 岁。

△左为徐宏亮

徐宏亮的这一生都与餐饮相关，他身上的传奇故事很多，从烹调师到多次担任餐饮企业的领头人，而由他一手打造出的无锡鸿运大酒店红遍无锡，因此他在鸿运大酒店的职业生涯最为引人关注。

有资料显示，无锡鸿运大酒店最早叫做公园饭店。1966 年，改名叫做东风饭店。之后又往后西溪方向改扩建，直到 1995 年一系列工程完毕，酒楼正式叫做鸿运大酒店，挂牌是无锡华侨友谊有限公司。不过当时经营两年下来，每年都是亏损。 1997 年，当时江南酒家的班子来经营鸿运大酒店，鸿运后来的领头人徐宏亮也正式来到了鸿运。经过两年左右的打磨，鸿运的生意慢慢开始好起来。2001 年 1 月改制，公司正式更名为无锡鸿运大酒店有限公司，就一直红火，成为市中心餐饮金三角中的一角。

说起 2014 年 2 月的网红事件 " 留住大包 "，不少网友还记忆犹新。鸿运大包创始于无锡市鸿运大酒店，至今已有二十多年历史。1996 年在无锡商业局为打造无锡餐饮特色品牌及市政府便民早点工程政策推动下，时任鸿运大酒店总经理徐宏亮先生从鸿运大包着手，本着 " 个大、馅足、价优，一个吃饱 " 的惠民便民宗旨，点将亚洲厨王朱建兴先生为鸿运大包创作大师，点心制作高手徐兆林先生为鸿运大包制作大师，二人座镇统帅团队，研发出了有独特配方的鲜肉大包。

2014 年初鸿运大酒店因房产租赁合约到期，在国资委对房产另有安排的情况下，为配合政府大局，鸿运大酒店有限公司决定报歇停业，这也意味着鸿运大包将随之消失。消息一经传出，满城惊讶，锡城市民纷纷赶来排队抢购最后的鸿运大包。

网上掀起了留住鸿运大包的活动，由于市民反响热烈，纷纷挽留，鸿运大酒店董事会当时果断决定：在酒店停业后鸿运大包继续营业正常售卖。

2 月 12 日上午，现代快报记者采访了鸿运大包总经理王津。他介绍，" 鸿运大包品牌的创立徐董付出了很多心血，以前更多的是在酒店经营管理方面发展，而让徐董最为遗憾的是，‘鸿运大包’这个商标已经被个人注册了，所以徐董经常跟我们说，品牌对企业的发展很重要。" 鸿运大包总经理王津介绍，去年已经联系上抢注商标的个人，现在对方已经同意将商标转让给鸿运大包。" 这是徐董未尽的心愿，在料理完他的后事之后，我们将把精力投入到商标转让落实工作中去，达成徐董的夙愿。" 王津介绍，徐宏亮一直对产品质量和服务工作十分关注，他经常和员工讲，鸿运大包是民生工程，不管市场怎么变化，要坚持给到老百姓最大实惠。

担任无锡市烹饪餐饮行业协会会长的十年时间里，徐宏亮为壮大无锡餐饮文化作出了贡献，他还曾经将无锡美食带到国外，提升锡菜知名度和影响力。而由他主导协会开展的多项系列活动，已经成为无锡餐饮界的品牌活动。

2 月 12 日上午，记者电话联系上无锡市烹饪餐饮行业协会会长陈为民，陈为民介绍他正在赶往徐宏亮家中。一切都发生得太突然，两人在大年初一那天还打电话拜年。回忆起徐宏亮，陈为民声音低沉。陈为民说，在他心中徐宏亮不仅是无锡餐饮业举足轻重的人物，更是他非常要好的朋友。" 正是他在任期内，大幅提升了无锡菜在全国范围的知名度与美誉度。无锡餐饮取得的成绩，他功不可没。"

徐宏亮简介

1971 年 参加工作聚兴园菜馆中式烹调师；

1983 年 长街饮食中心店副主任，聚兴园菜馆总经理；

1985 年 工农饭店副总经理；

1986 年 无锡市烹饪技术教育中心副校长，江南酒家总经理；

1989 年 迎宾楼菜馆、江南酒家党支部书记兼总经理；

1997 年 无锡华侨友谊有限公司总经理兼无锡鸿运大酒店总经理；

2001 年 无锡鸿运大酒店有限公司董事长兼总经理；

2006 年— 2015 年 无锡市烹饪餐饮行业协会会长；

2016 年起无锡市烹饪餐饮行业协会名誉会长。

（鸿运大包供图 编辑 蒋文嘉）