现代快报讯（记者 刘静妍）吃货们最爱的草莓季又到了。酸甜 Q 萌的草莓，可能从诞生就是自带话题的女王：草莓是最脏水果？草莓个头大用了激素？草莓被催熟？关于她的传闻真真假假，到底有几分可信度？

草莓是最脏水果？

在水果家族，跟橙子、香蕉、榴莲这些 " 小伙伴 " 们比起来，草莓没有穿着厚厚的 " 外衣 "。于是，大家不禁怀疑：草莓身上是不是很脏？有很多农药残留吧？

对此，现代快报记者曾通过食品安全快检机构，针对农药残留，做过两次实验。第一次，检测了超市、小店、路边摊等不同来源购得的草莓。结果发现，样品都有一定的农药残留，不过数值都在安全范围内。冲洗、浸泡之后，农药残留量都有明显下降。

第二次，将网传 " 最脏的水果 " 列表里的水果，苹果、梨子、油桃、草莓等送检，结果显示，外表看起来凹凸不平的草莓，不仅农残指标在安全范围，而且并不是农残最高的。相反，在这次检测中，外表平滑的茄子样品 " 中招 "，被检测出农残超标。

负责检测的专业人士指出，果蔬的农药残留多少，主要还得看种植过程中使用农药的量，与外形、产地等没什么必然联系。用清水冲洗后，再多浸泡一会儿，就能有效地去除农药残留了。另外，衡量果蔬脏不脏，农药残留量只是其中一个指标，还有表面的泥垢、虫卵、微生物等等。草莓被测出农药残留量合格，也不意味着它就是无辜的 " 背锅侠 "，由于表面凹凸不平，不如外表平整的水果便于清洗，微生物或虫卵容易滋生。

草莓个头大用了激素？

在水果店里走一走，大家经常不禁疑惑：为啥有的草莓小小的、呈一个标致的倒锥形；而有的个头虽大，却长得很 " 任性 "？有的像扇子、有的像球、有的像连体儿，居然还有的像抽象版的卡通形象？是不是因为用了膨大剂？

江苏省农科院果树所草莓专家赵密珍告诉现代快报记者，草莓的大小与品种有关，同一品种的草莓也会有大有小。

" 我们吃到嘴里的草莓果实，其实是草莓的花托，而上面布满的密密麻麻的小黑点是种子。有些草莓长得奇怪，是因为营养不均衡，种子发育不好。我们可以看到，草莓凹下去的部分，种子分布较少且颗粒不饱满。这跟它发育时所吸收的养分有关，养分足，就会长得饱满。" 赵密珍说，气温、湿度以及蜜蜂活力都影响传粉受精， 从而影响到草莓最后的生长。但这并不影响营养和口感，异形草莓有时反而更美味。

专家表示，市民不必担心草莓里会使用膨大剂，因为草莓能长多大，和它的花托有关，花托的大小决定了它的个头。通过调节温度，营养等，草莓无需用膨大剂，可自然长大。

草莓被催熟？

草莓颜色不均匀，有的红艳艳地，有的发白，难道是被催熟的？

" 如何鉴别催熟的草莓？"" 草莓被催熟对人体有什么危害？"" 被催熟的草莓到底能不能吃？" 网络上传出不少支招网帖。

对此，赵密珍表示，草莓一般都是自然熟，没法催熟，也没必要催熟。草莓发育周期不长，在天气温暖的情况下，一般是 25 到 30 天，温度低时一般 40 天左右。

（编辑 郭子煜）