▲ 2019 年 3 月 15 日 深圳晚报 10 版

" 特别甜的香瓜是因为打了‘甜蜜素’？"" 草莓空心是因为使用了激素？"" 顶花带刺的黄瓜是沾了避孕药？"3 月 12 日，"3 · 15" 国际消费者权益日前夕，深圳市农产品质量安全检验检测中心（以下简称 " 市农检中心 "）在深国投沃尔玛山姆会员商店开展 " 实施食品安全战略，关注农产品质量安全 " 主题宣传活动，免费向市民科普农产品安全知识，粉碎食品安全谣言。

市农检中心积极响应 " 作风建设年 " 的精神，特邀请 " 百万市民看深圳 " 市民团走进商超，零距离了解食用农产品安全。活动安排了农产品专家现场坐镇，解答市民日常农产品相关问题。值得一提的是，在当天的活动中，市民团也参与其中，身践力行向市民宣传农产品相关知识。

" 进商超 " 科普农产品安全知识

当天 9 时许，沃尔玛山姆会员商店门口聚集了大批前来参加活动的市民代表。他们中既有年过半百的退休工人，也有身强力壮的年轻志愿者，更有不少参加了多场食安宣传活动热心市民。

▲在沃尔玛山姆会员商店，市农检中心专家结合店里售卖的水果向市民团科普农产品安全知识。

活动伊始，市民团就在市农检中心农产品专家的带领下，走进沃尔玛山姆会员商店，实地了解农产品安全知识信息。农产品应该如何挑选？农药残留可以怎么避免？农产品安全谣言有哪些？面对市民团的疑问，专家一一给予了解答。

▲市民在商超了解肉制品相关知识。

市民李阿姨之前就在网络上听闻鸡蛋是可以人工制成的，虽不明真假，但每次买鸡蛋时还是格外小心。在商超禽蛋区，李阿姨拿起店里售卖的鸡蛋咨询了市农检中心的农产品专家。

专家介绍，鸡蛋虽小，但其内部构造复杂，从外到内包括蛋壳、外层卵壳膜、内层卵壳膜、气室、卵白、卵黄膜、卵黄，而且蛋清和蛋黄是不定型的，依据现有技术条件，用非生物的方法，根本做不到人工合成完全封闭而不留痕迹的蛋壳和内容物。此外，鸡蛋的价格本身并不贵，如果要以假鸡蛋谋利，如此低的价格，还要冒着违法的风险，还是养鸡产蛋更靠谱一点。听了农产品专家的讲解，李阿姨放下了心里的石头。

沃尔玛山姆会员商店鲜食部高级主管李冲向市民团介绍，山姆对于生鲜果蔬制定了严格的质量标准，对水果质量、色泽、糖度、瑕疵率都做了严苛的限定，只有达标才能上架。同时，每天开展自查工作，对食品温度、操作间卫生等方面进行自查，检测结果在醒目的位置向市民公示。

市民义务宣传农产品信息

在活动现场，市农检中心搭起了咨询台，设点接受市民咨询，现场不少从商超购物出来的市民都纷纷提着肉菜前来咨询。值得一提的是，参加当天活动的 " 百万市民看深圳 " 市民团在商超实地了解农产品知识后，也与市农检中心专家一同加入宣传科普行列，现场义务派发宣传材料，并组织引导民众前来咨询。

▲参加活动的市民也参与农产品科普宣传，义务向过往民众派发宣传材料。

市农检中心相关负责人介绍，农产品安全不仅依靠食药监管部门的监管，更需要企业、市民等多方参与，实现农产品质量安全社会共治。市民团既是活动的参与者，也是活动的义务宣传员，在活动中了解农产品知识，并通过实际行动义务传递农产品安全知识。

除了宣传材料，市农检中心也将中心历时 7 年编撰出版的一套 5 册深圳市场农产品图谱带到了现场，图文并茂地展示了蔬菜、水果、家禽、家畜、水产品等 5 大类逾 700 种食用农产品。通过这套 " 百科全书 "，市民在现场多角度了解农产品营养成分、选购要领、食用常识等相关信息。

定期向社会公布抽检工作相关情况

市农检中心长期积极开展宣教活动，每年都会定期开展食品及农产品宣传活动，通过邀请热心市民走进商超、走进农批市场实地了解农产品安全知识。此外，还通过市民开放日活动等形式，邀请市民走进中心实验室，让市民亲身体验农产品质量安全检测实验。

▲活动现场，市农检中心专家正讲解农产品知识。

近年来，该中心在提高农产品质量安全方面成效明显。该中心遵循 " 全面覆盖、合理布设、切合实际、随机抽样、科学评价、问题跟踪 " 的原则，对全市的生产基地（含蔬菜生产基地、养殖场、屠宰场）、批发市场、农贸市场和商场超市等环节开展食用农产品的抽样检测工作。同时，结合舆论关注的热点问题开展冰鲜带鱼、小龙虾、蔬菜致病菌、三文鱼等专项产品监测，及时发现潜在风险。

市农检中心种植业产品检测部副部长王瑞介绍，市农检中心每个月对蔬菜、水果等种植业产品和水产品、畜禽产品等农产品开展质量安全检测，月定量检测 1280 个样品。同时，定期将检测情况和发现的不合格情况向社会公布，督促经营者，把好质量关，让市民放心消费。

通过宣教科普让食安战略深入民心

目前，深圳正全面实施食品安全战略，打造市民满意的食品安全城市，战略涉及十三大项、六十个食品安全项目。市农检中心牵头承担 " 食用农产品重点实验室建设项目 " 和 " 食用农产品风险评估技术中心建设项目 " 两个项目的建设。

宣传活动当天，市农检中心透露了两大项目建设的惠民之处。据介绍，食用农产品重点实验室以国家战略和产业发展需求为导向，注重发掘食用农产品潜在的风险点，分析制约食用农产品质量安全技术等发展的关键问题，准确把握食用农产品安全发展趋势，为保障食用农产品的质量安全发挥作用；而风险评估技术中心建设项目，则着力构建覆盖全市生产、流通、消费等环节的食用农产品信息收集、风险分析及风险预警体系，为监管部门提供风险评估、风险管理和风险交流等技术服务。

▲参加活动市民团合影。

市农检中心相关负责人表示，该中心未来还将定期开展此类宣教活动，通过 " 宣传 + 科普 "" 理论 + 实操 " 等方式向市民传递农产品安全知识，让食品安全战略真正深入人心、惠民利民。

深圳晚报记者 李超 通讯员 阳菲雨 图片 陈玉 责任编辑 徐再杰