这是一个以奋斗致敬梦想的时代。每一个平凡岗位都可以闪耀出不平凡的光彩。即日起，深圳晚报联合新锐餐饮品牌八合里海记推出全媒体人物志 ——《以平凡 · 致不凡》，用深入的视角呈现一个个普通人心中的光荣与梦想，讲述你所不知道的匠心故事。

汕头八合里海记从做街坊邻里生意的家庭式牛肉店起步，到如今在全国 16 城拥有近百家连锁门店，不仅让更多人领略到潮汕牛肉火锅的极致新鲜美味，更让一批“刀锋少年”拥有了不一样的青春岁月。

文常青手里的一柄利刀一拿也已经 9 年了。“如今我走进厨房，随便拿起一把刀都能应用自如，不是刀在切，是人在切。即使闭上眼睛，也能重复同样的动作，对我来说，这已经是一种本能。”而他现在正在把从林海平手中接过的这一份本能，传递给更多伙伴。

十几岁离开老家，在家人的介绍下到汕头的牛肉火锅店打工，练就了一手精湛的刀工；20 岁进入八合里海记，迎来了事业上的“黄金期”，在 28 岁的朱锦春看来，与牛肉打交道多年，进入八合里海记后，给他的人生带来了太多的改变。

从 2009 年进入八合里海记汕头总店开始入行算起，许铿雄已经在八合里海记工作了整整十年。这十年间，八合里海记牛肉从汕头走向全国，他也从一名叛逆少年成长为八合里海记后厨的中流砥柱。十年间，他娶妻生子、成家立业，用他的话说就是“这十年，他在八合里海记步入人生正轨，赚了一个家。”

93 年生的吴仰阳看上去比同龄人更为成熟。在八合里海记，这个从揭阳偏远农村走出来的年轻人，凭借山里娃的踏实肯干和忠厚老实，一步一个脚印、一年一个台阶，从打杂厨工到主刀师傅，解锁了多项新技能，如今成为了八合里海记的核心厨师长之一。