现代快报讯（通讯员 赵欣 吕珂 记者 马壮壮 文 / 摄）你有多久没有闻到纯正的菜籽油香气了？你知道菜籽油是怎样做出来的吗？在南京汤山孟墓社区的七坊你就能找到答案。这里不仅有古法榨油工艺，还有酒坊、豆腐坊、炒米坊等传统作坊，吸引着众多周边城市的游客，带动了乡村旅游。

飘在村子里的油香味

在南京汤山孟墓社区，七坊这个名字响当当，每天都有络绎不绝的游客来到这里。吸引他们的不只是七坊美丽的景色，还有传统工艺带来的沉浸式体验。6 月 2 日上午，2019 汤山孟墓第二届榨油节暨第三届民俗记忆节在七坊举办。" 好多年都没有闻到过这种香味了，一下子想起了小时候！" 来游玩的游客们讨论着村子里飘着的油香味。

△潘永宝在炒油菜籽

现代快报记者沿着七坊的石板街，参观了七家手工坊。一路走去，油香越来越浓郁。在油坊中，老板潘永宝正在炒油菜籽，炒缸内不断翻滚，下面炉火通红。在过去，村民们吃的都是传统工艺榨的油，随着时代的发展，村子里这种传统工艺慢慢没落。但是潘永宝一直不敢忘掉祖辈流传的这门手艺，经过不断的改良提炼，如今生意做得红火，养活了一家人。

△潘永宝在炒油菜籽

" 不同于外面制油工厂的大型设备，我们的榨油机还是沿用传统压榨工艺，也不添加化学制剂。" 潘永宝介绍，经过烘炒、压榨、甩油机去除杂质后，自家生产的菜籽油就能走上餐桌了。不仅如此，每天来村子里的游客也对油坊很感兴趣，在记者采访时，就有一批游客来到了作坊，在潘永宝指导下纷纷磨起芝麻，参与制作芝麻油。

自 2011 年打造油坊以来，潘永宝一家的生活水平提高了不少，" 来买油的回头客也很多，还有一些单位专门来我这里订油！"

手工作坊带动了乡村旅游

除了潘永宝家的油坊，村子里还有糕坊、炒米坊、酒坊、酱坊、豆腐坊、和粉丝坊，使用的都是传统制作工艺，这也成为当地吸引外来游客、推动乡村旅游发展的一大特色。

△活动现场 通讯员供图

活动主办方介绍，近年来汤山在发展国家级旅游度假区的同时，以全域旅游为主线，也同步重点打造 " 融合传统文化、融合历史典故、培育特色文化内涵 " 的特色文旅线路。汤山街道孟墓社区七坊负责人燕春香告诉现代快报记者，之前作坊的农副产品只在七坊销售，现在基于互联网的发展，网上也能买到了。" 游客来旅游，遇到喜欢的传统特色产品可以购买，还能亲自参与进来，提升体验感，这也是汤山七坊吸引游客的原因。" 燕春香说，现在整个七坊每年接受的游客量有四五十万，手工作坊不仅带动了餐饮、农副产品等方面的收入，在用工上还能带动周边居民的就业，如今村子里人均年收入达到了四五万。

（编辑 周冬梅）