现代快报讯（通讯员 江珺 记者 徐红艳 文 / 摄）集贸市场、小餐饮等场所干净与否，是衡量一个城市卫生情况的重要指标。今年下半年，南京即将迎来第四次国家卫生城市复审。6 月 20 日，南京市市场监督管理局举行全市市场监管系统迎接国家卫生城市复审工作推进会。现代快报记者获悉，南京对全市 114 家农贸市场、192 家小餐饮店、小熟食店进行了暗访检查，发现的主要问题有农贸市场主办方的管理水平较差、快检室建设与运行效率不足、餐饮从业人员健康证不齐全等。针对存在的问题，南京市市场监管局罗列出问题清单，并制定了专项整治方案。

△全市市场监管系统迎接国家卫生城市复审工作推进会

暗访检查集贸市场、小餐饮，这些问题突出

南京自 2003 年成功创建 " 国家卫生城市 " 以来，已连续三次通过国家卫生城市复审。今年下半年，南京即将迎来第四次复审。按照《国家卫生城市标准》和市政府统一部署，南京市市场监督管理局作为市场管理专业组的牵头单位，通过暗访检查、督查通报、专项整治等形式，加强对集贸市场、小餐饮店、小食品店等重点难点问题的督查整改，全力以赴做好迎接复审准备工作。

2019 年 5 月 8 日至 6 月 13 日期间，市局组织四个检查组，对全市 114 家农贸市场、192 家小餐饮店、小熟食店进行了专项检查。会上，南京市市场监管局副局长姚传伟介绍，从检查发现的问题来看，共性问题十分突出，包括农贸市场主办方的管理水平较差、快检室建设与运行效率不足、餐饮从业人员健康证不齐全等问题。比如，有的小餐饮店、小熟食店未按要求统一公示从业人员健康证。在问及具体原因时，有的表示健康证已到期正在办理，有的表示在老板那里未公示，甚至还有的表示自己刚入职，不清楚需要健康证也未办理过健康证。

在部分主城区和老城区，由于小餐饮、小熟食店面广量大，历史遗留问题复杂。比如，通过检查发现，部分小餐饮店未悬挂食品安全公示牌、营业执照和食品经营许可证，食品安全与卫生管理制度未上墙。经检查人员现场了解，有的小餐饮店根本未办理食品经营许可证，有的小餐饮店老证已过期未换发新证。另外，部分小餐饮店缺少禁烟标识，甚至发现有饭店工作人员、包括就餐客人在就餐场所吸烟的情况。

制定专项整治方案，探索建立长效管理机制

针对暗访检查中发现的问题，市市场监管局制定了专项整治方案。现代快报记者注意到，此次整治范围包括全市农贸市场、小餐饮店、小熟食店。对专项检查问题清单中所涉单位事项，方案要求各区市场监管局应对照卫生城市评分表要求逐一开展整治。

整治分为全面整治阶段、重点巩固阶段、总结评估阶段。在全面整治阶段，按照属地管理原则，各区市场监管局组织开展市局专项检查问题清单整治，同时梳理本区卫生状况相对薄弱的街区（片区）、市场（店），将其列为重点监管对象；在重点巩固阶段，紧抓上一阶段梳理出的重点监管对象的整治与监管，督促其卫生状况基本达标；在总结评估阶段，各区市场监管局要根据市局专项整治工作要求，评估专项整治工作效果，探索建立长效管理机制。

（编辑 张爱红）