近年来，日式料理以独特风味和细致服务为特色俘获了众多食客喜爱，是舌尖上的宠儿，更是资本追逐的热点，众多高端日本料理品牌纷纷进驻深圳市场。

6 月 30 日，经过两年精心筹备，位于深圳高端城市建筑综合体深圳湾一号的 TONO 高端日料餐厅开门迎客，日本总厨坐镇，以地道传统和风料理手法和新鲜的原产地优质食材，为深圳市民带来精致而又正宗的日式料理。

极具特色的砸酒仪式、精彩的蓝鳍金枪鱼 " 开鱼秀 " 拉开了开业仪式的序幕，TONO 餐厅行政总厨殿山满男亲自主持切鱼，他介绍，金枪鱼鱼体重超过 200 斤，不管是鱼腩部还是赤身，味道都非常肥美。

TONO 出品既传承了日本料理的传统基因，酱汁配制和摆盘不乏法国式的构思，有东西合璧之趣。总厨殿山满男出身于日本北海道，深谙日本料理和法国美食的精髓，厨艺全面，在酱汁的调配上有着自己独到的秘诀，摆盘艺术也极具美学追求。

据介绍，D&H 顶贺设计国际何潇宁主理空间设计，国内外享有盛誉的设计师韩家英操刀 VI 和平面设计，TONO 的风格有别于时下流行的居酒屋，更接近于日本的料亭，风雅而简约。不但配置了三个私密性良好的包房，还设计了寿司吧房和铁板吧房，方便于客人和料理人近距离交流。

深圳晚报记者 吴智欣