现代快报全媒体 07-20
42 个品种的桃子“开大会”,看谁是桃王!

 

现代快报讯(记者 胡玉梅 见习记者 徐可)霞脆、霞晖、湖景蜜露、金陵黄露、金霞油蟠 ……7 月 20 日,由江苏现代农业(桃)产业技术体系、江苏省园艺学会、江苏省农业科学院果树研究所联合主办的 " 江苏省桃产业技术发展论坛暨第二届(2019 年)优质桃果大赛 " 在无锡举行。现场,来自全省 42 个品种的桃子大集合,通过 " 体检 ",口感打擂等形式,最终选出桃界中的 " 桃王 "" 桃后 ",其中金奖 40 名,银奖 60 名。

△金奖——霞脆

挑战味蕾,42 个品种的桃子让专家们挑花 " 舌头 "

大大小小的桃子,有的体型硕大,犹如身披晚霞,娇艳欲滴;有的体态适中,着色浅,好像少女脸上欲语还羞的红晕;还有些蟠桃,全身灿黄,居然还没有一个正常桃子的三分之一大 …… 它们堆在一个个瓷盘之上,围起来大概能绕偌大的会场一圈还多。这么多桃子,怎么评比?来自全国各地的桃子专家们自有妙招。

△专家现场品桃子

一进比赛会场,桃子的香味便铺天盖地向众人袭来。现代快报记者还没来得及仔细看看桃子,就已经被桃香迷得一阵眩晕,再定睛一看,嗬,整个会场都笼上了一层深深浅浅的粉色。

那么,怎么评选 " 桃王 " 才公平?当然是匿名 " 盲选 " 了。盛桃子的盘子上都贴有标签,上面写着桃子的序号、重量和糖度。这次评比过程不展示桃子的品种与品牌,完全靠专家对它们的外观和内在进行判断、筛选。

糖度太低?不要。专家们先给糖度低于 13% 的桃子 " 灭了灯 ",将近一半的桃子遗憾出局。

颜值太低?不要。对剩下的一半桃子,专家们开始给它们打 " 颜值分 "。" 主要看他们的商品外观,比如大小是否整齐,形状是否规则,着色是否均匀,表皮有没有病斑损伤等等。" 国家桃产业技术体系首席科学家姜全说。

△专家们现场打分

经过专家裸眼观察,不够甜的和颜值低的都无缘下一轮——试吃。

不吃不知道,一吃吓一跳。" 这桃子全场属它最香,我尝尝。" 结果尝起来,味道寡淡得很;有的桃子宛若少女,吃下嘴," 呸呸呸,怎么是苦的?" 有的表里如一,一刀下去,汁水顺着胳膊哗哗地流," 你们都尝尝,简直像春天里,骑着单车,迎接春风 ……"

三轮评比之后,留下的桃子无一不是色香味俱全。" 这跟相亲大会还真像,颜值跟内在缺一不可。" 有人感慨。

" 桃王 "" 桃后 " 这样炼成

经过一阵比拼之后," 霞脆 "、" 金霞油蟠 "、" 湖景 " 等品种荣登金奖榜单。

一颗颗 " 桃王 "" 桃后 " 散发着诱人的香味,但你知道它们的背后,蕴藏着怎样的心血吗?

△蟠桃会现场,各种桃子排排坐

据了解,近年来,为了培育出优质桃果,江苏省农业科学院果树研究所选育不同成熟期、不同类型的桃、油桃、蟠桃新品种 10 余个,在江苏省桃产业结构的优化与调整中发挥了重要的作用。以 " 优质、安全、省力化 " 为目标,承担中央财政农业重大技术协同推广项目《桃新品种、新技术的协同推广》,在无锡惠山、常州武进、宿迁泗阳 3 个县区,协同推广 4 个主推品种(霞晖 6 号、霞脆、霞晖 8 号、金陵黄露)、3 项核心技术(宽行起垄种植、长枝修剪技术、合理减量施肥)、4 项配套技术(宽行高冠、桃园生草、病虫害绿色综合防控、桃采后包装保鲜技术),对全省桃产业的可持续发展起到良好作用。桃果的外观品质和内在品质得到明显改善,优质果率明显提高;化学肥料和化学农药的使用次数明显降低,果园的生态环境得到改善,果实安全性显著提高。

上海人爱白桃,苏锡常喜欢多汁 …… 太大的桃子没人爱

吃桃一时爽,一直吃 …… 嘴就麻了。因此,如何在不切开桃子的情况下择优筛劣,也是一门绝技。

" 先别慌切!" 评比现场上,工作人员还没下刀切桃,只见一位专家拿起一个光滑圆滚的桃子,徒手掰开:" 我就知道它是坏的!" 众人望去,果然,连桃核都空了。" 别光看它长得好看,还要看这里。" 他用手在桃蒂周围绕了一圈:" 这里如果是平的,桃子就正常。而它是尖的,明显是从细胞分裂时就坏了。"

姜全也拿起一个桃子,向大家展示:" 选桃子的时候也可以敲一敲,听声音能判断出桃子的水分。"

对于选桃子,桃树种植专业户也有话说。泗阳县大康桃树种植专业合作社的刘正军告诉现代快报记者,体格太大的桃子,最好别买。" 这些大桃子外观好看,但味道并不好。农户为了好卖相,会给它们多施肥,而且买之前会过水。"

的确,在现场,记者看到有些很大桃子,不过因为糖度低,大多早早被筛除了。

然而还有少数桃子,外形比较独特,又大又白,没有丝毫血色。这是什么新品种,有市场吗?刘正军说,这种白桃在上海地区特别畅销。" 每个地区喜好的桃子种类都不同。上海人就爱白桃,而且口感一定要糯。但这种桃子在江浙沪就卖不出去,他们喜欢又红又软的水蜜桃。那种软到能直接上手撕皮,插上吸管吸汁的桃子,只有在苏锡常卖得出去,其他地方都认为那是烂桃子。到了北方,北京人就爱又硬又脆又红的桃子,他们可不喜欢软桃子。"

( 编辑 陈海静 )

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