燕窝，主产于马来西亚、印度尼西亚等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带 , 燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，作为药食两用的滋补品，特别深受孕妇、产妇的喜爱。

燕窝作为上等的滋补佳品，从唐代以来就一直是宫廷贵族的必备品，到了现代已经家喻户晓，对滋补养颜，产后恢复，儿童健康等都有及其重要的作用，是中国传统名贵食品之一。

真正可食用的燕窝是由雨燕科金丝燕属的几种燕类用唾液筑成的，产自我国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。金丝燕与家燕不同族也不同种。它体形虽然比家燕小，体长仅 18 厘米左右，但是筑窝育雏能力却无比顽强。

金丝燕将唾液自然凝结起来，形似耳朵，基底厚，廓壁薄。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网状一般，使得整个燕窝富有弹性，可以附着于岩石峭壁的地方。正因为燕窝的稀缺性和珍贵性，燕窝历来有 " 东方珍品 " 之美誉。

燕窝的主要营养成分：

氨基酸：

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。

呈鲜味特征的氨基酸 ( 天门冬氨酸和谷氨酸 ) 和呈芳香味特征的氨基酸 ( 酪氨酸和苯丙氨酸 ) 含量较高，表明燕窝的味道鲜美。食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例，这也可以判断出燕窝营养价值很高。

蛋白质

蛋白质是是生命的基础物质，组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。燕窝中的蛋白质含量较高，经过检测，马来西亚进口的金丝燕燕窝，其蛋白质含量达 50.26%。

燕窝适宜人群

1、孕妇：一人吃，两人补，增强免疫力，有助于产后迅速恢复好身材。

2、小朋友：增强抵抗力，预防疾病，促进脑补发育。

3、女人：使皮肤红润细嫩，光滑而富有弹性。

4、男人：润肺益气，补脾，增强体能体质，使精神饱满，能缓解压力，消除疲劳。

5、老年人：益气，补中，补而不燥，具有延缓衰老调理身体之功效。

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（编辑 罗晓宇）