西洋参是五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参、洋参、西洋人参。原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州。加拿大产的叫西洋参，美国产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。

西洋参有哪些养生价值？

西洋参性凉，味甘、微苦。常与铁皮石斛、文山三七、麦冬、当归、黄芪等其他中药材一起配伍会有不同的养生价值。

中医认为：西洋参补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。

增强中枢神经系统功能

西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

保护心血管系统

常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

提高免疫力

西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

促进血液活力

长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长， 增加血色素。

调理高血糖

西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

补肺降火、养胃生津

西洋参性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补肺降火、养胃生津之功效。

西洋参泡水喝的 5 种经典搭配

1、西洋参、石斛搭配一起使用，有益生津，滋阴清热、补气提神、抗疲劳的效果。

食用方法：西洋参、石斛各 10 克，加水煮至水开，代茶饮。

2、将西洋参和三七按照 1:1 比例打粉混合，主要针对通脉养心。

食用方法：西洋参粉、三七粉各 6 克，两者混合均匀，温水送服。

3、西洋参跟黄芪都有补气益气作用；

食用方法：西洋参、黄芪各 10 克，沸水浸泡代茶饮。

4、西洋参和枸杞10 粒，西洋参 10 片。

将西洋参放在水壶中，在杯中放入 10 粒枸杞，冲入刚刚烧开的西洋参水，即可饮用。

5、西洋参和龙眼肉

将龙眼肉和西洋参洗净，放入杯中，冲入沸水，盖闷 20 分钟即可。

威州花旗参为什么备受欢迎？

花旗参是威斯康辛州土生土长的植物。早期生活在这里的人们在森林里发现了野生花旗参，大约在 19 世纪时开始收获。

威斯康辛州位于美国北部丘陵地带，气候偏冷，不但拥有凉爽宜人的夏季，连绵起伏的山脉，还有原始林区未经开垦的肥沃土壤，这些条件都极为适宜种植功效卓越的美国花旗参。

威斯康辛州的参农们拥有逾百年的、世代传承的种植经验，并且，他们始终坚持只选用从未种植过花旗参或其他类根茎类植物的土地，从而保证花旗参充分汲取土壤里的养分，真正达到 " 黄金品质 "。

相比较而言，威斯康辛州花旗参含有很高的人参皂甙 （即参的有效成分），其含量通常比在美国之外种植的其他参都要高，其功效最为接近野生西洋参。因此，它是当之无愧的 " 高纯净、高品质 " 的花旗参。

如何选择威州花旗参？

为方便买家进行挑选，威州花旗参采取分等制度，它适用于从田间直接收割来的整支花旗参、支根和根须产品，主要有以下 4 个基本等级： 以上四个级别已正式成为美国农业部标准（USDA Standard）。

顶级和精选级的威斯康辛花旗参根体短、大且粗（即俗称的粒头），质地坚硬，有漂亮的褶皱和金黄色泽，价值最高，通常被认为是馈赠亲友的上佳品质。

中级和标准级的威斯康辛州花旗参主要用来加工成参片、药片、胶囊或茶粒。

参节、参枝和参须则用于加工成胶囊、参粉和药片。

就人参皂甙含量来说，各等级间并无太大差别，但粒头颇受消费者青睐，而且筛选过程也极其费时费力，因此十分珍贵。

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（编辑 罗晓宇）