近日，在龙岗职校的食堂开放日活动中，该校 2019 级学生家长委员会代表近 20 人来到该校食堂进行参观，针对食品安全工作进行了深入了解。

在校方的指引和介绍下，家长从食品公示栏开始，一一参观了解食堂的管理过程和食品生产过程，包括食堂进菜验菜、入库、残余农药检测、粗加工、切菜配菜、烹饪、试吃、留样、出菜以及库房管理、食品过程管理、餐厅的用餐安全管理等。科学完善的流程令家长代表称赞不已。

值得一提的是，龙岗职校的厨房重地采用了人脸识别安防系统，非该校食堂员工无法进入，高精尖技术的应用为食品安全把好了第一道关。另外，食堂每一道菜出菜前的半小时，都会有两位员工进行试吃，确保食品安全无毒无害之后，方可入学生餐盘。

家长代表还针对食堂饭菜价格、质量、服务、安全等方面进行了提问，校方人员一一耐心解答。交流中，家长了解到学校在确保学生吃饱吃好的前提下，尽可能通过科学管理维持较低的用餐成本。对此，家长表示十分满意和认可。" 经过此次参观，我们对学校的食品安全工作十分放心，希望孩子一日三餐都在食堂就餐。" 一位家长如是说。

记者了解到，龙岗职校严格把控食堂的采购流程和加工流程，严格落实食堂管理规范细节。2015 年该校创建了 " 广东省食品安全示范学校食堂 "，是龙岗区第一批获评省级示范的学校食堂。" 让学生吃得开心、家长舒心、社会放心，是我校开展食品安全工作一贯的宗旨。" 龙岗职校校长彭小朋表示。

深圳晚报记者 李其聪 通讯员 邓永娴