ZAKER无锡 2019-11-22
无锡生煎包攻略,好吃不腻才是真美味!
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在生煎的江湖里,大抵可以分为两类,一种是咬下去有汁的生煎包,一种是没有汁的水煎包。不同于粗犷的水煎包,生煎包是上海有名的小吃,后来一路流传到咱们大无锡。

生煎大名为生煎馒头,由于没有经过蒸笼,直接下锅油煎,所以叫生煎。把包子放入平底锅内加热,等到生煎圆鼓鼓起来,淋一次水,等到水蒸气把面皮蒸熟后,生煎便可出锅。一个个挨得紧紧的生煎如白白胖胖的小馒头,任性一撒的葱花和芝麻更使得活色生香。

作为烟火气的平民小吃

让人常吃不腻的才算是真美味

无锡好吃的生煎攻略

这就推荐给你们 ~

我们这一代人谈起生煎包,永远绕不开小杨生煎。小杨生煎是新派的做法,面皮不发酵,即包即煎,皮薄汁多,深受年轻人的喜爱。

生煎包上半部分是黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,下半部分是又香又脆的焦底,成就了生煎独一无二的灵魂。

趁着热腾腾的时候最好吃。在生煎还未瘪掉之前,咬破面皮,把滚烫的甜甜的汤汁吸入口腔,然后从小口加入醋或者辣油,让人眼前一亮。

店名|小杨生煎

地址|①清扬家乐福店 ②滨湖万达店 ③宜家荟聚店

推荐指数|★★★★

糊涂生煎也是无锡的老牌生煎店,名字糊涂口味倒是不糊涂。糊涂生煎的个头比较大,而且他家的生煎比起其他牌子的吃起来更甜一些,里面一颗肉团肉质紧实。

吃生煎,绝不能心急,咬大了汤漏,咬快了烫嘴。待到浓浓肉汁溢满口腔,还有那黄金脆底,合着肉汁的鲜香,一大口下去,岂是山珍海味能带来的满足感。

除了生煎包糊涂家的酸辣汤也不错,料很足是小时光的味道,搭配生煎包一起吃很够味。

店名|糊涂生煎

地址|①上马墩店 ②梅村店 ③万达店等多家分店

推荐指数|★★★★

这份在万千生煎中脱颖而出的老姚特色小生煎,是地地道道的无锡老味道。一揭开锅盖,小生煎的鲜味立刻四溢开来,让人垂涎欲滴。

每只生煎都皮薄馅足,汤汁浓郁,金黄焦脆的底壳简直藏进了无数的温柔,入口香酥美味,十分满足。

五元十二个,一袋生煎,几根牙签,一口一个,仿佛就像那时候上学的辰光。

店名|老姚特色小生煎

地址|通扬路和扬名路交叉口红十字会旁

推荐指数|★★★★

毛华美食一直是无锡很有名的老字号,老食客一再叮嘱:吃生煎一定要去老店——毛华美食,味道真的地道!

他家的生煎包个头稍小,但味道不输其他家,生煎的馅鲜咸可口,酥脆的底壳更是让人停不了口。口味还是挺适中的,不算甜也不咸,轻轻一吸和小笼包一样还有卤汁。

说到毛华,除了生煎包当然还必须提到酸辣汤和玉兰饼,安利下毛华的玉兰饼吧,金黄的脆壳、香甜的汤汁、丰富的内馅,趁热吃真的唇齿留香。

店名|毛华美食

地址|①清扬路店 ②清扬路 2 店

推荐指数|★★★★

甲乙坊虽然没有毛华开的时间长,但也算得上无锡老牌生煎馆,口碑一直很不错。这家的生煎皮薄汤多,外皮和底部煎的脆而不焦,里面的汤汁多到咬一口会飚出来。

吃生煎的整个体验,从馅料、汤汁,到软糯的皮、酥脆的底,在入口的一瞬间同时感受到,就算再忙再累,也能发出人生如此美好的感叹。

他们家的虾仁生煎和银鱼生煎都还挺有特色的,一整颗虾仁塞得满满当当,里面的汤汁特别鲜,喜欢吃虾的朋友一定不能错过。

店名|甲乙坊生煎馆

地址|①建筑路店 ②学前街店 ③梅园店

推荐指数|★★★★

上海生煎最忌 " 底厚焦枯 ",煎子生也秉持这样的老上海传统,皮香肉嫩,再包进滚烫鲜美的浓汤,咬一口,皮薄软而酥,肉馅鲜香浓郁,汤汁满满。

招牌大虾生煎真的太强了,一口三只虾仁!就是这么任性!个头不大,符合一口一个的需求,虾肉大只鲜嫩,在满满汤汁的深情包裹后,味道十分不错。

虽然被吸掉了一部分汤汁,里面的汁水还是非常多。咬开后汤汁滴滴答答,但不会像撒尿牛丸一样喷涌而出,一切都是拿捏得当。

店名|煎子生

地址|立信大道海岸城 B 座 4 楼

推荐指数|★★★★

无锡好吃的生煎实在是太多了

但有不少记忆中的生煎有的已经不在了

比如说古道生煎

还有之前在无锡有很多门店的阿三生煎

青祁路的莫停嘴生煎包等等

... ...

不知道大家还吃过哪些好吃的生煎?

也可以在评论区分享给大家哈

来源:无锡吃货王

(编辑 窦钰)

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