现代快报讯（见习记者 李楠 文 / 摄）让 " 南京蓝 " 常驻，是每个市民的心愿。离 2019 年结束还有 2 个月不到的时间，PM2.5 浓度要降、优良天数要增加，怎样攻坚克难？推进餐饮油烟治理，是守护 " 南京蓝 " 的重要内容。11 月 28 日，现代快报记者走进南京市雨花台区，跟随环保工作人员一起，看看他们在推进餐饮油烟治理的攻坚亮点和创新举措。

△会议现场

油烟排放超标立即线上报警

超标排放餐饮店数量下降 10 倍

雨花台生态环境局副局长李正龙打开手机的一个微信群，里面 200 多位 " 网友 " 全是该区餐饮老板，他称这是 " 老板群 "。现代快报记者看到，里面还有环境执法大队长、街道环保干部、监测专家等。

据悉，南京市 " 大气管控 40 条 " 出台后，雨花台区升级油烟管控，对大气管控核心区域内 30 平方米以上、重点管控区域内 100 平方米以上、全区范围内 200 平方米以上的餐饮企业油烟净化器和油烟在线监控进行了全覆盖。目前，全区已安装油烟在线监控装置近 400 家，位居南京市首位。" 数量每天都在增，装一个就拉一个老板进群，" 李正龙说。

在李正龙的手机上，还有一个名为 " 指尖上的环保 " 的软件。打开软件，能够看到全区的油烟排放总量。原来，该软件是雨花台生态环境局开发的油烟在线智慧监控系统软件，把餐饮企业油烟的 " 查、核、督、处、服 " 形成监管闭环。" 如果某个数值超标，系统会自动报警，我就知道哪个地方排放超标，及时进行管理。"

安装设备不开启或者不定期清洗造成的超标是餐饮油烟监管头疼的问题，但是，有了微信群 + 智慧软件共同监管，后台显示，超标排放的餐饮店从原来每日 40 多家下降到只有 3、4 家左右。

雨花台区超四成餐饮企业装上油烟净化设备

油烟扰民投诉降幅达七成

在中华门地铁站西侧旁 " 徐州羊肉汤 " 烧烤点，智数科技有限公司的工作人员正在对油烟排放净化设备的监控设备维保。" 国家规定，如果油烟排放颗粒物超过两毫克每立方，判定为浓度值超标。如果监测到超标，系统会自动报警，然后我们上门核查。" 该公司销售部负责人余咏翰告诉现代快报记者。据悉，雨花台区有 2033 家餐饮企业，目前安装了油烟净化设备的已经有 40%。

现代快报记者了解到，2019 年 8-10 月，雨花台区油烟扰民投诉量同比下降 107 件，降幅达 70%。通过第三方监测测算，今年 8-10 月雨花台区油烟排放总量环比下降约 72%，其中非甲烷总烃排放总量下降约 59%、颗粒物排放总量下降约 48%。值得一提的是，今年 9 月中旬至 10 月中旬，该区采用污染物扫描激光雷达监测设备持续 30 天 " 扫描 "，在重点管控区域内未发现一起餐饮污染点源。

△数据监管平台

小吃街店铺挨个装上喷淋装置

未来，居民家庭油烟也将集中处理

然而，油烟净化器和油烟在线监控并不是每个餐饮店都能安装，有些老房子或者面积小的，连家庭式抽油烟机都没有空间安装。

在雨花街道的能仁里菜场沿街门店中，从东到西聚集了数十家食品小作坊、小吃店、早餐铺，这些 30 平方米以下不具备安装油烟净化器的小餐饮，" 环保部门安装了一个喷淋装置，通过水雾来实现净化的功能，减少油烟在空气中的排放。且机器是 24 小时全自动控制。" 雨花街道综合科张铮告诉现代快报记者。

除了这些地方，雨花台区也将正在建设中的工地厨房设为重点治理场所。在藏家华严寺工地食堂点，也有监控设备对油烟排放数值实时监控。

现代快报记者了解到，在雨花台区，重点大气管控片区有三个，目前核心区的 " 大问题 " 都已 " 强攻 " 拿下，但还有 " 小细节 " 待解决。比如，核心区内的老式居民楼，居民家中的厨房还是使用排气扇，直接将油烟外排。" 年底前，我们计划上设备，将核心区 5 栋居民楼家中的油烟集中收集，并在楼顶安装统一的净化设备、定期运维，" 李正龙告诉现代快报记者，同时参考核心区大气监管的模式，铁心桥片区也将进行重点管控。

（编辑 李蔚蔚）