1 月 2 日，深圳市市场监管局举办 " 慧眼观后厨 共治促食安 " 启动仪式，深圳市市长陈如桂、副市长黄敏、市政府秘书长曾湃、市政府副秘书长杨修友、福田区区长黄伟、深圳报业集团社长陈寅、市市场监管局副局长李忠、人大代表郑学定等出席仪式。启动仪式还邀请市民代表、经营单位代表共同启动深圳食品安全 " 互联网 + 监管 " 模式，系统上线后，全市 15 万家餐饮单位实现 " 扫码看餐饮单位 " 功能，全市 11627 家餐饮实现 " 互联网 + 明厨亮灶 "。

据了解，" 互联网 + 监管 " 由 " 互联网 + 明厨亮灶 "" 移动监管 APP"" 扫码看餐饮单位（阳光智慧餐饮监管与信息公示系统建设）" 等重点项目组成，保障市民知情权、监督权。

打造多位一体食安 " 互联网 + 监管 " 系统

2018 年 4 月，深圳全面实施食品安全战略，着力打造国内领先、国际一流、市民满意的食品安全城市。深圳市市场监管局运用 " 互联网 +" 和大数据思维，围绕 " 智慧监管 " 和 " 社会共治 " 两个核心理念，坚持 " 制度 + 科技 + 责任 " 的基本原则，通过 " 阳光智慧餐饮监管与信息公示系统建设 "" 互联网 + 明厨亮灶 "" 三网立体监管工程 " 等项目建设，打造集 " 监管部门 + 经营主体 + 消费者 " 三位于一体的食品安全 " 互联网 + 监管 " 平台，实现信息互通、监管互动、资源共享。

开发 " 互联网 + 明厨亮灶 " 智能系统

实现线上巡查餐饮单位

2018 年底，深圳完成 11627 家餐饮单位 " 互联网 + 明厨亮灶 " 建设；2019 年初，结合 " 深圳市智慧食品安全监管平台 " 建设，深圳部署开发 " 互联网 + 明厨亮灶 " 智能巡检系统，探索 " 线上巡查 - 线下提升 " 智慧监管模式。监管人员运用后厨视频智能巡检系统对全市 " 互联网 + 明厨亮灶 " 的视频监控画面进行抽样抓拍，再通过人工识别或 AI 人工智能识别，对违规行为实现线上远程监管、整改任务跟进；经营主体可通过系统完成对整改任务的接收及报送，实现食品安全日常监管向无纸化、智慧化的转变。

2019 年 6 月以来，" 互联网 + 明厨亮灶 " 智能巡检系统在盐田、福田试点运行。启动巡检任务 41 次，完成线上巡查餐饮单位 328 家，审查视频抓拍图片 3458 张；发现违规行为 283 次，涉及餐饮单位 120 家，企业违规率 36.6%；生成巡检任务 1223 次，发现违规餐企 328 家次，整改完成率 85.5%。

" 移动监管 APP" 辅助线下执法

除 " 互联网 + 明厨亮灶 " 的线上监管外，深圳市市场监管局还开发 " 移动监管 APP"，通过 " 点一点 "" 定一定 "" 拍一拍 "" 扫一扫 "" 算一算 " 等功能，减少数据整理、录入等操作流程，实现监管任务 " 指尖操作一键发布 "" 监管任务一次完成 "，进一步提升监管效能，任务处理全程可通过手机完成。

食品安全信息 " 阳光可查 "

2019 年底前，深圳全面推进 " 扫码看餐饮单位 " 信息公示，通过充分发挥大数据优势，归集企业资质、证照、监管、食材抽检、立案查处等信息，对企业画像，建立 " 一户一档 "，制作二维码桌贴并在餐饮单位餐桌显著位置张贴，消费者通过扫码即可看餐饮单位食品安全信息。进一步拓宽了社会监督渠道，让食品安全 " 可检验、可评判、可感知 "。

此外，通过扫码进入信息公示系统后，消费者还可以对经营单位的安全状况、消费服务等情况进行评价，督促企业诚信规范经营。

深圳晚报记者 李超