小隐于川●成都官府菜

招牌毛血旺

这是一道铺满了辣椒，红红火火的地道川菜！这道菜是将毛血旺现烫现吃因而得名~

除了主角之外，还有超多食材，毛肚、午餐肉、豆皮 … 汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚！老板，麻烦上 2 碗米饭，蟹蟹 ~

藿香鱼

店家的招牌菜品佐以高汤，各味调料以及中草药小火共熬，以四川豆瓣酱勾薄芡淋于鱼身之上。

独特的香气吸入鼻腔，鲜香麻辣，鱼肉鲜美细腻。

永乐西路曹张新村 169 号美邻中心 A 座 401 号清扬路家乐福红绿灯向西 150 米

小妖的厨房

掌中宝

店里的招牌掌中宝，酱香麻辣味的，一点点辣而已，一般人都能接受。

吃起来一点都不腻，有一种妈妈做菜的味道。掌中宝的脆骨可以直接嚼着吃。

有骨肉相连的胶糯感，脆骨香脆，越吃越香。

麻得跳

牛蛙控们看过来，招牌麻得跳必须安排上！牛蛙满满一大盆，虽然看着清淡，却烧的很入味。

牛蛙都是选用的肉质紧实的牛蛙，一口下去，花椒的刺激瞬间席卷口腔，韧劲十足，够麻够辣！

一吃就知道是现杀的新鲜货，汤底浓郁可口，蛙肉细致嫩白！入口一抿仿佛就化在了嘴里，满满的肉汁 ~

除了主角牛蛙，配料更是饱吸汤汁，麻辣鲜香充分渗入，吃完酣畅淋漓，绝对的下饭神器！

复兴路 148 号 ( 重庆小面旁 )

蛙三泡椒牛蛙

蛙三泡椒牛蛙

牛蛙好吃的另一个关键在泡椒。店里所用泡椒都是他们亲手所泡，需要用老坛泡，还融入了秘方。

蛙肉紧致的关键在于新鲜，每盘牛蛙都是鲜活现杀的，剥皮之后的蛙腿还会直抽抽。

每一块蛙肉都包裹着晶亮鲜辣的汤汁，在散发出能馋得人哈喇子直流的香气。

筷子轻轻一夹，蒜瓣大的蛙肉就嫩得分离了，滑进嘴里非常过瘾！

黄金酸菜牛蛙

酸菜味是这几个味道里最不辣的了，这锅的牛蛙肉很大，这肉吃起来像在吃鸡腿！

可以用酸汤炖煮久一点，大块的肉就不怕不入味了。

吃起来真的肥美鲜嫩，又白又嫩的牛蛙腿看上去就让人受不了。

崇宁路 79-3 号

五斗橱●川菜代表

五斗橱鲶鱼

重麻重辣的视觉系！随着此起彼伏 " 呲啦呲啦 " 泼油声，一锅锅鲜鱼被端上了桌。

颜色红亮椒香浓郁，辣度偏向中辣，鱼肉吃进嘴里辣得躁动，过瘾又不会不舒服。看着桌上一大盘色泽红亮的鲶鱼，鲜辣赤酱稠而不腻。

鲶鱼的刺不算多，每口鱼肉都鲜味十足，再用汤汁浇在饭上，又一次吃到满足。

青花椒鱼

让一众吃货交口称赞的，正是这道招牌青花椒鱼。赶紧点来一试。

白的鱼片、红的小米辣、青的花椒、满满的金汤底，眼睛不由地聚焦在了中央的那一簇青花椒上！

才一上桌，青花椒特有的甜津津的香气迅速窜入了鼻腔，精神为之一震。鲜烫的鱼片，嫩滑无比！

薄而不散的鱼片，恰到好处。鱼片非常卷曲，确认过眼神，这才是新鲜的鱼！初尝只觉鲜烫，渐渐地，青花椒的威力从鼻腔蔓延到了唇齿舌尖。

解放西路五姓巷 14-2 号

幺鸡酒筒 - 辣子鸡

歌乐山辣子鸡

无敌到寂寞的直径达 50cm 的 Pluuuus 辣子鸡打头阵，让你见识幺鸡酒筒的真正威力！

作为幺鸡酒筒的头牌可不是说说而已。从气势上就能把你 hold 住，直径 50cm 的巨无霸，宽大的盘子盛起红红火火的一大份鸡肉丁！

用大量的油把辣椒的香和花椒的麻都逼出来，保证了鸡肉的超高口感。辣椒炒得干香，红红火火的满满一盘不断刺激着视觉，闻起来更是麻辣四溢。

青花椒鸡

青花椒鸡和辣子鸡一样，作为幺鸡酒筒的招牌菜品之一，一出场就完全被它的气场给镇住！

同样是满满一大盘，只不过这回不是满盘辣椒而是满盘青花椒。在纯天然菜籽油中翻滚，麻辣鲜香的味道深入鸡肉，持久又浓郁。

花椒的香味和鸡肉的融合，吃起来简直酥脆香得不行了，都刺激着吃货多吃一些！

梁溪区淘沙巷 3-2 号

川菜隐藏着让人

酥麻不已的攻击力

想要停止，却欲罢不能

来源：无锡美滋滋吃货

（编辑 窦钰）