除 夕

团圆饭桌上

晶莹剔透的米饭

鲜红硕大的草莓

麦香浓郁的面食

香糯粉甜的紫薯

安全营养的蔬菜沙拉

……

再喝上一口鲜榨的豆浆，

满口香！

这满满一桌

健康 美味 高科技

是江苏省农科院科学家们

苦心钻研数十年的精彩成果！

" 南方麦王 " 程顺和

大年三十包饺子

是很多家庭首选的大型保留 " 团建活动 "

提到面食，必定绕不开一个人

中国工程院院士、里下河农科所程顺和研究员

老人家从事小麦育种、稻麦良种繁育已经半个多世纪

为 20 世纪末我国粮食总产达 5000 亿公斤

战略目标发挥了重要作用

被誉为 " 南方麦王 "

程顺和团队最新育成的 " 扬麦 16" 和 " 扬麦 23"

堪称 " 兴化红皮小麦 " 的最佳代言 " 麦 "

是加工优质面条、馒头等的理想原料

制成的面粉麦香浓郁

扬麦 16 裁 .jpg

扬麦 23 裁 .jpg

面条劲道 Q 弹

馒头个大松软不粘牙

饺子润滑爽口

扬麦在手 好面我有！

甘薯首席 马代夫

花似喇叭可赏

叶子可做茶

茎尖能炒着吃

这浑身都是宝的 " 徐紫薯 8 号 "

由国家甘薯产业技术体系首席科学家、徐州农科所马代夫研究员

带领的团队培育而成

马代夫四十年专注于甘薯育种

他要让种植者致富，加工者发财，食用者长寿

让中国甘薯产业继续走在世界前列

紫心甘薯届全才

富含花青素

鲜食之，粉糯香甜

加工之，包罗万象

薯泥、紫薯馅、紫薯果脯

紫薯干红酒、保健红醋 …… 通通都可以！

" 南粳 46" 之父 王才林

从经典的南粳 46、南粳 9108、南粳 5055

到最新的南粳晶谷、南粳 2728、南粳 5718

南粳 3908、南粳 505、南粳 58……

如今，江苏由南至北已经都能吃上

" 最好吃的大米 "

小小一粒稻谷，饱含的却是坚守 20 余年

有关 " 好吃 " 的初心与梦想

品质媲美日本越光

备受吃货们推崇的网红大米 " 南粳 46"

米饭晶莹剔透，香而柔滑，冷而不硬

没菜也能吃上两大碗

王才林说

一碗香喷喷米饭的诞生

真心不容易

纵是有幸抓住了那不足万分之一的可能

真正培育出一个优秀的品种至少需要十年

还要找到好的产地、好的栽培方法

适时收获、适宜加工、低温储藏

……

有了好的米

还要遇上会做饭的人

煮饭前，先泡上半小时

让大米 " 喝饱水 "

这样煮出来的饭更香

优质安全叶菜专家 刘贤金

蔬菜不是种在地里

而是养在水里

江苏省农科院副院长、农产品质量安全与营养研究所刘贤金研究员团队

长期致力于水培叶菜研究

实验室里

刘贤金拿起一棵水培蔬菜

一嚼嘎嘣脆

他说，味道有点甜

菜都没洗，

怎么就直接往嘴里送？

原来

水培叶菜生长在精心调配的营养液中

从根源上杜绝了土壤、水源污染以及病虫害等风险

不打药 不用化肥 全程标准化

摘下即食 没毛病 ~

质量更安全，营养更丰富

嫩、脆、含水量高

纤维占比少

色泽更鲜嫩

品质外观更漂亮

刘贤金说

目前利用水培技术来生产叶菜，已经比较成熟

品种达 50 多个

富硒水培叶菜也在最近研发成功

这两年

除了叶菜

他们还将目光投向了香辛料

五彩豆子专家 陈新

春运旅途劳顿

一碗醇香浓郁的豆浆

抚慰疲惫的身心

经作所所长陈新研究员摆出了一桌豆子

每一种的颜色都不一样

陈新说

如果把所有品类的 " 豆豆们 " 都摆出来

可以摆满一屋子

现在的资源库里

有各种豆类资源近 2 万多份

有特色的豆类资源近 8000 份

有黑色的绿豆

也有绿色的红豆

小小一粒豆子

为什么会有这么多种？

五彩的绿豆是一大特色

通过近 10 年的品种选育，

有了黄色、黑色等不同的绿豆。

其中，

黑色的绿豆有抗氧化的功能，

对消炎、抗病都有一定作用。

五彩的绿豆，

不仅在全国 18 个省推广，

还走进了缅甸、泰国等一带一路沿线国家。

绿色的豆子，

不一定是绿豆，

也可能是绿色的红豆。

还有黑的、黄的、橙的、灰的 …… 红豆

五彩红豆与薏仁搭配，

可以美容、瘦身、乌发。

农科院的豆类作物研究

从 1984 年开始

已经连续开展超过 35 年

草莓专家 赵密珍

每年一到过年前后

也正是草莓的 " 当红 " 时节

红彤彤、香香甜甜的草莓

当然是餐桌上少不了的 " 年味 "

果树所赵密珍研究员

是江苏省草莓产业技术体系首席专家

它跟草莓结缘，已经近 20 年

走进农科院的草莓温室里

赵密珍俯下身

轻轻托起垂下的 " 宁丰 " 草莓果实

像照顾小宝宝一样细心

赵密珍说

草莓是 " 水果皇后 "

营养价值很高

现在，我们很幸福

因为一年四季都能吃到

" 宁丰 " 是由来自于欧洲与日本的品种

人工杂交培育而成

拥有闪亮浅橙的小清新颜值

个头大大的，口感清香甜

还熟得早、抗病性好、产量高

它每年 11 月初就 " 出道 "

从开始杂交到选育

一个品种的诞生

大约需要七八年

" 宁丰 " 在 2010 年通过品种审定

现在已经推广到很多地区

" 最牛专家 " 仲跻峰

年夜饭

肉蛋果蔬都要最好的牛奶当然也少不了

怎么让大家喝上放心的牛奶？

畜牧所所长仲跻峰研究员

从事这方面研究工作 30 年了。

不久

江苏人会实现 " 本土牛肉 " 自由

搭配更香浓的牛奶

最近

仲跻峰的团队为牛忙碌

他们让黑白花奶牛和蒙贝利亚牛杂交

改良后的新品种

母牛是 " 白富美 "

拥有一张白白净净的小脸

产奶高，牛奶更香浓

杂交以后的公牛

可以补充到肉牛行业

提供源源不断的牛肉来源

希望通过 5-10 年努力

能形成一个乳肉兼用的新生产体系

"宝藏 " 农科院还汇集了众多身怀绝技的 " 大厨 "，他们在各自的专业领域，都能端出一份 " 拿手菜 "~

玉 米

你喜欢吃甜玉米还是糯玉米？粮作所的黑甜糯玉米新品种 " 苏科糯 1505"，既甜又糯，富含花青素和硒。

沿江所的花糯玉米 " 苏玉糯 11" 紫白相间，色泽艳丽，粘软皮薄，色香味俱佳。

油蔬两用油菜

经作所的油菜新品种 " 宁杂 1818"，菜薹清甜脆爽，富含维 C，菜籽油不饱和脂肪酸高达 93%。

黄羽肉鸡产品

加工所 " 中式传统鸡肉菜肴专用原料品质控制关键技术 " 加持而成的农科院烧鸡，绝对让你的 " 吃鸡事业 " 昂首迈上新高度！

" 一稻三虾 "

为了让广大 " 虾客 " 早一点、再早一点与小龙虾胜利会师，里下河所的专家正在紧锣密鼓地为虾苗繁育作准备。

蚕 豆

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沿江所专家利用人工春化技术，让新鲜蚕豆闪亮登陆春节餐桌，想吃鲜蚕豆何须再等到五月？

豆 丹

虫虫也能很美味！休闲所专家致力于提升连云港特色美食 - 豆丹规模化养殖水平，让养殖不再 " 靠天收 "，更多吃货吃得起、吃得上。

抹 茶

休闲所 " 茶树高效安全栽培技术 "，让抹茶冰淇淋、抹茶拿铁、抹茶千层 …… 有关抹茶的一切都更美味更放心 ~

不管此刻你身处何方

希望农科年夜饭都能陪您度过一个平安祥和的春节

祝愿每个人身体健康，春节快乐！

唯有如此，农科人的奋斗和坚守才拥有意义！

现代快报 +ZAKER 南京记者 胡玉梅 刘静妍 / 文 赵杰 钱念秋 / 摄