现代快报讯（记者 刘静妍）打雷、下雪、气温骤升骤降 …… 最近这样频繁变化的天气，会对农作物有什么影响吗？会让我们爱吃的水果、蔬菜 " 受打击 " 吗？现代快报记者采访了江苏省农科院专家，分析了江苏本地生产、供应的水果和蔬菜。

△草莓开花结果 资料图

气温急剧回升，草莓会不够甜

说到 " 正当红 " 的应季水果，当然不得不提草莓。草莓酸甜美味，但相比其他水果，也格外 " 娇弱 " 一些。在江苏，草莓主要依靠本地供应，因此，草莓地里的收成直接关系到我们入口的品质。

" 每年这时候，气温回升是季节性的，这是正常的。但之前的降雪，对草莓是会有一点影响的，好在雪很快就融化了，没有连着下，也没有积累太久。" 江苏省农科院果树研究所副研究员王庆莲说，整体而言，今年草莓的品质可能会降低一些。草莓生长的最低温度最好是保持在 8 ℃以上。昼夜温差大有利于草莓鲜果的糖分积累；如果气温急剧回升，昼夜温差缩小，草莓鲜果生长就会很快，糖分积累不够，会致使口感降低一些，也会变得不耐存放。但是，注意加强肥水的调控也可在一定程度上提高草莓的综合口感与品质。

另一方面，光照不足或气温过低等，有可能导致有些品种的畸形果增多。王庆莲说，春节前一段时间内，天气不太好，光照不足，导致棚里灰霉病加重，但有经验的莓农是懂得防护的，比如及时清除老叶及过熟果实或采用杀菌烟剂熏蒸等。同时，温度回升也要注意白粉病的防治，其症状是叶片、花序梗或者果实上出现白色粉状物。

除了草莓，其他水果今年也会受到一定影响。温度回升，加上新冠肺炎疫情影响，果农不能在田间正常工作，部分雇佣的农工不能及时返回，节前没修剪完的果树可能也会受到一定影响。

好吃的菜薹要来了，再不吃就没了

一日三餐，丰富多样的 " 菜篮子 " 总是必不可少。那么，今年的蔬菜会受到影响吗？

江苏省农科院专家蔬菜所副研究员万云龙告诉现代快报记者，南京早春季节由于受冷暖空气交替影响，气温忽高忽低很正常。一般在 3 月中下旬，气温连续稳定在 10 ℃以上，才算正式入春。" 最近气温回暖，对于番茄、辣椒、茄子等已经定植的茄果类蔬菜以及瓜类蔬菜而言，其实是有利的。目前的气温，其实对于它们而言还不够，它们还需要‘加温’。"

万云龙说，对于十字花科类而言，比如青菜、大白菜、油菜，春天气温升高会促进它们的生殖生长。气温高了，青菜会抽薹，也就是青菜开花、结种，变老了。我们吃的青菜薹，就是青菜在老去之前 " 奉献 " 给我们的另一种美味。等再过一段时间，菜薹就老了，也就不好吃了。等到气温更高的时候，本地青菜相对就种得少了。吃到的青菜，有可能就是来自别的地方了。

不过，吃货们也不必太担心。市场上，我们买到的蔬菜，其中不少是从外地来的。另外，一些蔬菜长在温室大棚里，受环境气候变化影响比较小。