现代快报讯（通讯员 王有月 孔晓华 记者 黄艳）要问孩子们最爱吃什么菜？不少孩子的答案是西红杮炒鸡蛋，这道家常菜如果是中国烹饪大师炒出来是什么味道？超长假期里，南京职校里的名师们组团放大招，创设战 " 疫 " 微课堂，录制南京职业教育精品课程，让学生感觉不一样的线上课堂。

△微课堂

△夏育成

南京的不少职校都隐藏着行业内的大师级人物，如中国烹饪大师夏育成就是南京商业学校（江苏联合职业技术学院南京商贸分院）旅游管理系教学主任。在南京市职教 ( 成人 ) 教研室联合各职校推出的 " 智老师的招招鲜 " 微视频课程中，他教大家《西红柿炒鸡蛋》一课，从切块到打蛋再到翻炒，夏老师的西红杮炒鸡蛋成品非常好看，秘诀就在于，炒制时间不能过长，制作过程中没有放味精一类的调料，他还特别提醒：空腹不宜大量食用西红杮。

△操作步骤

△切块

△打蛋

△翻炒

△下调料

△装盘

△视频二维码

记者了解到，南京市职教（成人）教研室联合南京相关职业学校，为广大职教和普教学子开发 " 智老师的招招鲜 " 职教系列微视频。同时，南京职业教育精品课程也开始录制。如张荣明老师讲授中国民间传统面塑技艺，孙悟空、姜太公、喜羊羊、灰太狼、熊大熊二光头强 …… 这些都是他用一块发酵的面团，几番捏搓揉压，点切刻划而成。高级技师孙震波老师展示的是蝴蝶花卷的制作技巧。这组课程每集将达到 20 分钟左右，目前首批授课的学校为南京高职校、南京卫生高职校、莫愁中专校、金陵高职校、南京商业学校，共有 12 位教师，课程内容包括居家医养、非遗技艺传承、汽车维护保养、家庭环境监测防护、数字绘画技术、中国民间传统技艺面塑等。

（编辑 周冬梅）