现代快报讯（记者 刘国庆）3 月 25 日，常州市政府新闻办举行 2019 年食品安全状况发布会。现代快报记者从会上获悉，常州市 2019 年食品抽检合格率为 98.64%，较 2018 年有上升。同时，针对抽检中发现的问题，市食安办建议关注蛋及蛋制品中的兽药残留问题。

据介绍，2019 年常州全市共计抽检各类食品 28512 批次，发现不合格样品 387 批次，样品合格率为 98.64%，同比 2018 年上升 0.52 个百分点。

2019 年，常州在全市开展食品安全大排查大检查大督查专项工作和整治食品安全问题联合行动等多项专项行动，聚焦食品安全监管中存在的监管薄弱环节、百姓聚焦热点和行业 " 潜规则 "，狠抓食品安全违法案件，共立案查处食品安全行政违法案件 631 起，结案 518 起，罚没款 1400 多万元，查办食品刑事案件 45 起，抓获犯罪嫌疑人 292 人。案件查办数及罚没款数较 2018 年均有一定增加。

根据常州市食安办发布的《2019 年常州市食品安全状况报告》，市卫健部门 2019 年完成食品安全风险监测食品中污染物及食品有害因素的样品 477 份，其中理化样品 243 份，微生物样品 234 份。

理化样品方面，2019 年共检测了十一大类食品类别的样品，243 份样品中能检出化学污染物样品为 111 份，样品化学污染物总检出率为 45.68%。243 份样品中共有 3 份检测结果超过国家标准，超标率为 1.23%。十一大类食品类别样品具体检测结果显示：检出率最高的食品类别有三类，分别为特殊膳食用食品和植物油及其制品生产加工过程污染物、水产动物制品中金属多元素，检出率均为 100%；其次是谷物及其制品中金属元素和地方特色食品中的添加剂，污染物检出率分别为 95.31% 和 77.78%，9 份地方特色食品中有 1 份青团检出亮蓝和柠檬黄，超出了相关规定的食品添加剂允许使用范围；蔬菜及其制品中的农药残留检出率也比较高，为 35%；肉与肉制品中的兽药残留和水果及其制品中的农药残留检出率为 12% 和 12.5%；蛋及蛋制品中和其他类食品中的兽药残留和违禁药物的检出率较低，分别为 4.76% 和 4.55%，有 1 份鸡蛋中检出甲硝唑；有 1 份蜂蜜中检出禁用药物氯霉素。茶及茶制品中未检出农药残留。

微生物样品方面，194 份样品中共计检出 18 株致病菌，18 株致病菌来自 16 份样品，致病菌样品检出率为 8.2%。

针对存在的问题，常州市食安办在《2019 年常州市食品安全状况报告》中建议，关注蛋制品中的兽药残留问题，21 份鸡蛋中有 1 份鸡蛋中检出甲硝唑，违反了 2002 年农业部《中华人民共和国农业部公告第 235 号》中的《动物性食品中兽药最高残留限量》。鸡蛋在人群中的消费量比较高，蛋及蛋制品中兽药残留问题值得关注。另外，有 1 份蜂蜜中检出禁用药物氯霉素；有 1 份青团中检出亮蓝和柠檬黄，超出食品添加剂允许使用范围。虽然该两类食品在人群中消费量不像鸡蛋一样普遍，但同样应加强关注。

其次，水产及其制品污染问题较为严重。水产品尤其是预制水产制品（半成品）中单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌检出率均较高，建议一定要烧熟煮透后食用。

此外，桶装饮用水卫生问题也不容忽视。监测的 37 份桶装饮用水中，1 份检出铜绿假单胞菌。桶装饮用水不宜直接饮用，建议加热煮沸后饮用。