现代快报讯（记者 徐岑）天暖了，到吃冰棍的季节了？4 月 8 日，现代快报记者获悉，南京市市场监管局近日发布 4 批次食品不合格情况的通告。其中，1 批次老东北冰棍牛奶口味冰棍大肠菌群超标。

根据通报，南京市浦口区云芳百货超市店销售的标称南京宏宝莱食品有限公司生产的老东北冰棍牛奶口味冰棍，大肠菌群不符合食品安全标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

现代快报记者了解到，大肠菌群是人和动物肠道中最常见的一类细菌，通常作为食品被污染的指示菌。大肠菌群超标，则是提示食品被肠道致病菌污染的可能性。人体感染大肠杆菌后可能会出现胃痛、呕吐、腹泻和发热等症状，因此在生产、销售过程中应加以严格控制。

而冰棍中出现大肠菌群超标也不是第一次了。2019 年，温州市市场监管局发布的夏令食品专项抽检通告中，1 批次网红 " 双蛋黄 " 雪糕就被检出菌落总数、大肠菌群超标。

为什么雪糕、冰棍容易出现大肠菌群超标？江苏省理化测试中心微生物检测相关专家介绍，问题可能出在生产环节，也有可能出在流通环节。比如，在生产车间，操作者手部没有消毒，环境污染可能会影响到大肠菌群指标。此外，在流通环节，由于雪糕、冰棍等产品需要严格的冷冻条件，如果出现反复融冻的情况，大肠菌群迅速增长，就可能导致原来的合格产品出现不合格的情况。

现代快报记者了解到，针对监督抽检中发现的不合格食品，南京市市场监管局已经责成相关区局立即组织开展处置工作，控制食品安全风险。经调查，南京宏宝莱食品有限公司生产上述产品 250 箱，每箱 50 根，货值 3995 元。依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，市场监管部门对当事人处以行政处罚：没收违法所得 452.5 元、罚款人民币 10000 元。

反复融冻会带来食品安全风险，消费者购买时如何避免？专家提醒，购买雪糕等产品时，如果发现变形或者包装内有冰霜，可能经过反复融冻。此外，购买桶装雪糕时，回家最好一次性吃完。如果吃不完，可以进行分装，避免吃一半再冷冻的情形。