仪式感的生活，就藏在做饭这件小事里。逛逛菜场，看看生鸡活鸭、新鲜的瓜果，对于爱下厨房的人来说，皆是一种乐趣。

很多人爱做饭，不仅仅是为了品尝美食，更多的是喜欢制作食物的过程。

为了让厨友们交流、切磋，天下美篇报、美篇 App 特别推出 " 宅家厨房达人秀 " 活动，给大家提供一个展示厨艺的平台。

第六期 " 厨神 " 争霸落下帷幕

经过激烈的角逐

恭喜心连心

（美篇号：6837478）

成为第六期 " 厨神 "

" 宅家厨房达人秀 " 活动

火热进行中

每天都有海量投稿 " 砸 " 向我们

第七期 " 宅家厨房达人秀 "

我们邀请了江苏省餐饮协会专家

从参赛选手中

评选出 7 名 " 厨房达人 "

再由大家投票

选出这一期 " 厨神 "

投票活动正式开始！

投票时间：

4 月 14 日 7:00 —— 4 月 15 日 19:00

投票规则：

7 位 " 厨房达人 " 秀出自己的拿手菜，大家可以为喜欢的菜投票！每人每天可投 10 票（可全部投给 1 人）~

投票结束后，票数最高者荣登当期 " 厨神 "，获得大奖，颁发荣誉证书。（获奖名单将在下一期活动公布）

奖品设置：

每期 " 厨神 " 奖励价值约 1500 元的双立人厨具 + 全年《天下美篇报》一份；凡入选厨艺达人，均赠送一年的《天下美篇报》。

来来来，快来欣赏一下

本期 7 位 " 厨房达人 " 的拿手菜吧！

↓

参赛选手：雪

（美篇号：12194814）

卷心菜三明治

备料：

卷心菜、胡萝卜、鸡蛋、吐司片、火腿、千岛酱、番茄酱、胡椒粉。

制作步骤：

1. 胡萝卜、卷心菜洗净切丝，在盐水里浸泡 5 分钟后再冲洗干净；火腿切丝；鸡蛋煮熟切片。

2. 把卷心菜丝、胡萝卜丝、火腿丝放在盆中，加千岛酱、胡椒粉、少许盐，搅拌均匀，制成卷心菜沙拉。

3. 两片吐司，电饼铛内煎脆，上面涂抹适量的番茄酱，番茄酱上面铺一层卷心菜沙拉，再把鸡蛋片铺在沙拉上面，在鸡蛋上面再铺一层卷心菜沙拉，把另一片吐司盖上，用保鲜膜包紧。

4. 从中间切开即可食用，外焦里嫩，特别好吃。

同样的方法还做了一个吐司片没煎过的三明治，松软可口。

肉丁粉丝卷心菜

食材：

卷心菜、猪里脊肉、粉丝、红椒、蒜瓣、料酒、蚝油、味极鲜、盐。

制作步骤：

1. 把卷心菜和红椒洗净切丝、里脊肉切丁、蒜瓣洗净切碎。

2. 热锅热油，放肉丁煸炒变色后加入料酒、蚝油、味极鲜。

3. 继续煸炒使肉丁入味上色。

4. 放入卷心菜和红椒丝翻炒几下。

5. 加适量热水，放入粉丝，继续翻炒，粉丝变软后加适量盐调味，起锅前加蒜末翻炒均匀即可。

一道特别下饭的肉丁粉丝卷心菜就做好了。

参赛选手：玉树芝兰

（美篇号：17730238）

五彩包菜卷

食材：

卷心菜、火腿、鸡蛋、胡萝卜、紫圆葱、香油、辣椒

制作步骤：

1. 卷心菜一片片剥开。

2. 入开水锅中焯水断生。

3. 迅速放入冷水中浸泡。

4. 鸡蛋摊成蛋皮，火腿、蛋皮、胡萝卜、紫圆葱切丝。

5. 将卷心菜像卷春卷一样包住蛋丝、火腿丝、胡萝卜丝、紫圆葱丝 ( 少许 ) 卷好。

6. 制作辣椒油蘸料，用香油炸。

香油炸的辣椒油简直是太香了，我又放了点盐、陈醋。蘸着这个吃，味道真是一绝！

包菜鲜肉卷

食材：

卷心菜、猪肉馅、葱、姜、五香粉、蚝油、豆油、酱油、盐、淀粉少许。

制作步骤：

1. 卷心菜洗净，一层层剥开，锅烧开水焯断生。

2. 新鲜猪肉剁馅，放入葱、姜、五香粉、蚝油、豆油、盐、少许淀粉搅拌好。

3. 菜叶过冷水，处理好。

4. 把肉馅包在叶子上，卷成卷。

5. 把所有的包菜卷卷好，码在盘子里，放进微波炉打上 4 分钟就熟了。

6. 起锅，用蒜末、蚝油、酱油、少许淀粉调好汁，淋在菜卷上就可以了。

干烧手撕包菜

食材 :

卷心菜 1 个，猪肉 ( 五花肉 ) 随意放多少，大蒜 3 瓣切成碎末，盐适量，酱油适量，辣椒 ( 干 ) ，陈醋，蚝油。

制作步骤 :

1. 卷心菜洗干净，用手撕成片。

2. 肉切成片。

3. 锅烧热，放油，放入肉片，煸出油，加蒜，干辣椒爆香。

4. 加入卷心菜炒软，加一点盐、一勺酱油、蚝油少许、陈醋少许、鸡精、辣椒油翻炒均匀即可。

猪肉包菜馅蒸饺

饺子的馅料：猪肉、卷心菜、芹菜、海米 ( 泡发 )

调味料：葱、姜、生抽、蚝油、盐、十三香、鸡精

包好的饺子上蒸锅蒸，开锅后 13 分钟就熟了。

参赛选手：黄靖雅

（美篇号：85235655）

白玉珍珠圆子

食材：

猪肉 200 克、糯米 200 克、葱、姜切末，盐、鸡精少许

制作步骤：

1. 糯米淘洗干净，用温水浸泡 2 小时后捞出沥干，保证糯米酥软。

2. 肉馅中加入葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉，再加入少许清水，充分搅拌至粘稠。

3. 把肉馅挤成直径 1.6 厘米大的肉圆，肉圆放入装有糯米的筛内滚动，外表粘上糯米。

4. 逐个将粘上糯米的肉圆整齐地放在盘子里。

5. 把盘子放在蒸笼内，旺火沸水蒸 15 分钟，取出。

6. 撒上葱花，一盘晶莹剔透的珍珠圆子就完成了。

参赛选手：快乐的燕子

（美篇号：12673795）

干锅三宝

食材：

鸭肉、鹌鹑蛋、油豆腐干、胡萝卜、干辣椒、青椒、红椒、黑木耳、姜蒜、料酒、老干妈豆瓣酱、盐、油、葱

制作步骤：

1. 鸭肉切小块，锅内水烧开关火，倒入料酒，放入鸭肉泡半小时。

2. 捞出鸭肉，上蒸锅蒸 30 分钟，蒸好后倒出油水。

3. 油豆腐干切块，胡萝卜、青椒、红椒、姜、蒜切片，黑木耳泡发撕朵，干辣椒切段，葱切花，鹌鹑蛋煮熟剥壳。

4. 锅油热，放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出。

5. 锅油热，下姜、蒜、干辣椒煸香，放入鸭肉翻炒，放入油豆腐干、鹌鹑蛋、胡萝卜片、黑木耳、青椒、红椒片，放老干妈豆瓣酱、盐、生抽、胡椒粉翻炒。

6. 点水，炒干，使菜入味，装盘，撒上葱花即可。

参赛选手：Franco

（美篇号：124177348）

黄油香煎牛排

食材：

牛排、大蒜、黑胡椒、橄榄油、黄油、盐

制作步骤：

1. 牛排撒上粗盐、黑胡椒碎，抹上橄榄油，静置 10 分钟。

2. 煎锅烧烫，放入牛排，煎至两面上色即可，不可过度烹饪。

3. 煎好后装盘，静置 5 分钟以上，直至恢复常温（此步骤非常重要，目的是为了让汁水回流锁住水分，才可让牛排软嫩多汁）。

4. 锅中放入黄油，将大蒜煎至上色并撒入粗盐和黑胡椒碎。

5. 将上一步做好的高温蒜香黑椒油淋上牛排，即可切片食用。

参赛选手：辣奶

（美篇号：6200086）

木瓜炖猪蹄

食材：

木瓜、猪蹄（猪蹄用料酒，姜去腥味）、红枣

制作步骤：

1. 木瓜去皮和籽，洗净后切大块。

2. 猪蹄焯水后洗干净备用。

3. 砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱等一起放进去，大火煮开，如有浮沫，用汤勺捞出。

4. 猪蹄炖到五成熟，加入木瓜。

5. 起锅前 20 分钟加盐（炖几个小时，要看用什么锅，时间自己掌握。我用的是砂锅，在天然气上炖的，大火半小时，小火一小时）。

猪蹄炖黄豆

食材：猪蹄用葱姜、料酒腌制一小时，鱼胶泡发切片，黄豆泡发

佐料：葱姜、红枣、田七、枸杞

制作步骤：

1. 腌制过的猪蹄洗净，放入炖锅，放入鱼胶、黄豆、佐料，加凉水，盖盖炖煮。

2. 猪蹄汤进行时（这种炖锅慢，我调的时间长）。

3. 四小时后猪蹄、鱼胶、黄豆都炖得烂烂的，加盐，起锅。

红枣炖猪蹄

制作步骤：

1. 花生米、大枣用水泡 1 小时，捞出。

2. 猪蹄去毛和甲，洗净、剁开。

3. 锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。旺火烧开后文火炖至熟烂。

4. 放入精盐调味，即成。

参赛选手：张潇心

（美篇号：66776886）

彩色糯米饭

上巳，俗称三月三。今年这难得一缕悠闲时光，总得应这三月三的习俗做点什么。

于是，传统的彩色糯米饭因为颜值高、好操作便成了我的首选。

艾粑粑

艾粑粑，是壮乡必不可少的过节品，有的地方也叫青团。

这里用的是艾草，如果在岑溪，用的是清明草。

我觉得都超级好吃，记得煮艾草的不要盖锅盖哦（颜色会变黑）。

咸味的烧卖

用彩色糯米拌香菇瘦肉玉米胡萝卜葱花，做成咸味的烧卖，应该算是色香味俱全吧。

荠菜鸡蛋

" 三月三，荠菜赛仙丹 "！婆婆每年三月三都会煮一锅荠菜鸡蛋。

" 宅家厨房达人秀 " 持续进行中，只要你喜欢做菜，愿意与人分享做菜心得，都可以来秀秀你的厨艺。当然，我们还为你准备了丰厚的奖品！

参与方式

1、每人烧一道菜，菜名、食材准备、制作步骤、成品图必不可少，外加一张本人厨房照，当然每个步骤配上图片或者视频更佳。

2、将图文上传美篇 App 后，复制链接投稿至 " 厨房达人秀 " 微信群。

（扫码进入，参与活动）

特别提醒：

作品须是本人作品，参赛图片不可以盗用网络图片或盗用他人作品。

参赛作品须配上简短的介绍和点评，有故事的作品可加分。