2020 年 4 月 15 日，麦当劳中国今天在 3500 多家餐厅推出全新产品 " 麦麦脆汁鸡 "。麦麦脆汁鸡是一款结合了 " 大块技 "、" 入味技 "、" 鲜嫩技 " 、" 多汁技 " 和 " 香脆技 " 五大 " 黑科技 " 的全新明星产品，满足中国消费者对大块带骨鸡肉产品的喜爱。

" 麦麦脆汁鸡是麦当劳中国近年来最重要的新产品——历经了近一年半的调研、菜单开发和口味测试等环节，并在最后通过 600 多人的盲测才敲定。为了这款产品，我们在后厨引进了全新设备，并对员工进行了全方位的培训。" 麦当劳中国首席执行官张家茵表示，" 进入中国内地 30 年来，麦当劳成功为中国消费者推出麦辣鸡腿堡、板烧鸡腿堡和麦辣鸡翅等经典产品。我们相信大块、多汁的麦麦脆汁鸡将成为麦当劳中国又一款明星产品。"

全新明星产品 " 麦麦脆汁鸡 " 单价 12 元起

五大 " 黑科技 " 成就炸鸡美味

麦麦脆汁鸡采用五大 " 黑科技 "，成就明星产品炸鸡的美味：

· 大块技：严选三大部位

选取整鸡中的三大部位——琵琶腿、上腿排、鸡胸，确保每一块都多肉、分量大、有满足感。

· 入味技：现代化腌制技术

采用现代化腌制技术，鸡肉在真空滚揉桶中进行 360 度滚揉，保证腌料均匀吸收。鸡肉还会在 0 至 4 摄氏度的腌料桶中静置四小时左右，使腌料充分浸入，确保表皮喷香味浓，鸡肉甚至骨头也风味浓郁。

· 鲜嫩技：滚揉按摩技术

使用真空滚揉桶放松鸡肉纹理，肉质更富弹性。精确地裹粉和裹浆牢牢锁住鸡肉水分，炸制后肉质鲜嫩有弹性。

· 多汁技：先炸后蒸锁汁

高温快速预炸腌制后的鸡块，让表面形成一层保护膜，其后进入蒸烤箱，让鸡肉汁水紧锁在外皮之內，减少水分和风味的流失。

· 香脆技：正宗美式脆皮

在餐厅再次炸制脆汁鸡，最终形成金黄酥脆的鳞片，造就香脆口感。

除了单点以外，麦当劳还提供了 " 麦麦脆汁鸡套餐 " 和 " 麦麦炸鸡桶 " 等更多组合，满足顾客不同用餐场景的需求。消费者还可以通过 " 麦乐送 " 和第三方外送平台点餐享用。

4 月 15 日上午 8:30 开始，麦当劳在 B 站举行 24 小时新品云发布会，由麦当劳中国首席执行官张家茵带领供应链和菜单研发代表介绍新产品，并发放百万产品券福利。发布会包含消费者现场品尝新品、为外送员和加班人员送出鸡腿的暖心活动，以及深夜吃鸡等有趣环节，让消费者全方位深入了解这款明星产品。

关于麦当劳中国

麦当劳是全球知名的餐饮品牌，超过 37,000 家餐厅遍及全球 100 多个国家和地区。麦当劳 1990 年进入中国内地市场。目前，中国是麦当劳全球第二大市场、美国以外全球最大的特许经营市场，以及全球发展最快的市场。2017 年 7 月，麦当劳与中信股份、中信资本、凯雷达成战略合作，共同运营和管理麦当劳在中国内地和香港的业务。2019 年，麦当劳中国服务顾客超过 10 亿人次。截至 2020 年 2 月，中国内地有超过 3,500 家麦当劳餐厅，员工人数超过 18 万。

麦当劳中国致力于让每位顾客轻松地享受自在美味的时刻，为中国消费者提供美味、安心、高品质的汉堡、小食、甜品等各类美食，并且持续进行业务创新，包括甜品站（1994 年）、McCafé（2001 年）、24 小时营业餐厅（2005 年）、得来速汽车餐厅（2005 年）、麦乐送送餐服务（2007 年）、未来餐厅（2016）。在业务高速发展的同时，麦当劳中国致力于实现可持续发展，通过 " 我们的一小步，世界的一大步 " 计划，持续推进 " 绿色包装 " 和 " 绿色餐厅 " 等行动。麦当劳中国还通过 " 麦当劳叔叔之家 " 公益项目积极回馈社会。