本周是 2020 年全民营养周，记者从深圳市慢性病防治中心了解到，今年全民营养周的传播主题是 " 合理膳食 免疫基石 "。市慢性中心主任医师、市营养学会的理事长徐健告诉记者，在实际生活中，不少市民对增强免疫力存在不少误区，许多 " 健康俗语 " 都是不靠谱的。

疫情发生后，很多市民都有感受，老人是新冠的易感人群，一旦感染病毒，更容易发展为危重症患者。所以，他们更希望家中老人能增强免疫力，抵抗新冠病毒。

家住西丽的陈先生说，他母亲今年 60 多岁，一直都很注重健康和养生，她的 " 养生秘诀 " 就是保持 " 瘦 "，每天饮食都是低脂低油。" 我妈经常念叨的就是千金难买老来瘦，她觉得瘦就是健康。" 陈先生说。可 " 瘦体质 " 并未给母亲带来健康体魄，天气一有风吹草动，她就会病倒，皮肤过敏也是家常便饭，这让他们一家子很疑惑，" 不是肥胖容易得病吗？为何瘦也容易生病？"

徐健长期从事营养学研究，对于陈先生一家的疑问，她表示，在全民追求 " 瘦 " 的氛围下，不少老人的养生观念也存在误区，尤其中国有句俗语 " 千金难买老来瘦 "，更是让很多老人为了健康和养生而不敢多吃，就是为了追求和维持 " 老来瘦 "。实际上，体重过高或过低都会影响老年人的健康。体重过重会导致许多慢性病，如高血压、糖尿病、高脂血症、痛风等；体重过低则会导致抵抗力下降，贫血、骨质疏松、骨折等发病增加，进而导致较高的死亡率。

目前，普通认为我国老年人适宜的 BMI 指数（身体质量指数，简称体质指数，又称体重指数）是用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字，老年人的 BMI 值最好不要低于 21。徐健解释，由于咀嚼功能不良、味觉减退、食欲下降、吞咽困难等原因，营养不良在我国老年人中还是比较常见的。

徐健建议，免疫力和平衡膳食息息相关，老年人可以适量地补充复合维生素和矿物质等营养补充剂，以提高抗病能力。她建议老年人尽量少食多餐，食物多样，每日要吃到 12 种以上的食物。老年人要适量吃一些瘦畜禽肉、鱼虾、大豆、蛋类和奶类，这些食物中的蛋白质属于优质蛋白，吸收利用率高。每天要吃一个拳头的肉、两个拳头的牛奶和豆类。老年人的餐食要做得细软，注意干稀搭配、粗细搭配。此外，坚持适量运动，延缓肌肉衰减。老年人除了快走等有氧运动外，建议根据自身能力做抗阻运动，如拉弹力带、哑铃等等。

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以下几个简单的问题可以发现有无营养不良。≥ 12 分提示无营养不良风险，如果＜12 分提示有营养不良风险，建议到医疗机构进一步确诊。

▲老年人营养不良风险评估

深圳晚报记者 周倩 通讯员 深慢病