现代快报讯（通讯员 潘力 记者 刘惠勤 戴明夷）番茄是水果还是蔬菜 ? 这是法学专家的经典案例，但仍未有定论。这个话题搬到烹饪课堂上，听起来是不是很有趣？这样精彩的内容将出现在南京商业学校的烹饪教学之中。近日，南京商业学校番茄烹饪学院暨研发中心正式成立。

△揭牌仪式现场

" 很多人学习的第一道菜往往是番茄炒蛋，这里面承载着妈妈的味道。另外，无论是在中国还是外国，番茄都是道不可缺乏的食材，具有融合和创新的特质。" 南京商业学校宁霞副校长介绍起番茄烹饪学院暨研发中心名字的由来道。

未来番茄烹饪学院暨研发中心会怎样？项目创想者和参与者之一、江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣表示，番茄学院将改变过去传统单一的教学模式，通过理实一体化实训基地、番茄模拟餐厅的建设，举办全球番茄美食抖音大赛等活动。将与番茄有关的第一产业如农业种植、养殖，第二产业的食品加工以及第三产业的餐饮行业打通，实现番茄产业链和职业教育完美融合。" 我们将发挥行业资源优势，陆续邀请全球范围内的农业种植、食品加工、餐饮烹饪等行业专家，进行产品论证与研发，参与教学过程。让学生产生学习兴趣同时，激发新的灵感，不断创新消费者喜爱的食品品种与消费形式。" 就此，南京商业学校党委书记、校长张利海表示赞同，他表示：" 职业教育正是以人才培养为根本。我们需要不断加强行业、企业与学校之间合作，依据社会需求、专业方向、岗位能力、职业发展等多个方面互通互融，进一步优化和完善人才培养方案，为学校的人才培养、教学过程和未来创业赢得更广阔的发展空间。通过小番茄，做好职业教育产教融合的大文章。"

南京市教育局职社处副处长刘建刚在成立仪式现场高度评价道：南京不少职业学校都进行了专业学院建设的布点，番茄烹饪学院是南京商业学校继联想学院、京东学院的基础上，又一旗帜性的发展推动举措。这充分说明了南京商校的产教融合创新实践已经开始了由点到面的转化。" 我们希望通过南京商校和省餐饮行业协会的联合，让学生们不仅是学习者，更成为传统技艺的发扬者、饮食文化的传承者、餐饮经营的创新者。"

（编辑 陈海静）