一场新冠疫情，对包括白酒行业在内的实体销售产生了巨大的冲击波，行业到底会何去何从。6 月 8 日下午，" 共谋产业发展 , 同创酱香未来 " 论坛上，习酒、国台、金东、劲牌、 钓鱼台主要负责人就酱酒产业发展趋势进行思想碰撞。一位企业家感慨称，酱酒产业已从 " 对手如林 " 到 " 战友成群 "。

酒企看疫情影响：下半年恢复正常

" 即便是面临疫情带来的冲击与压力，酱香酒市场目前的反应依然强劲。" 茅台集团党委书记、董事长高卫东认为，核心产区概念的提出，对于酱香酒产业更加美好的未来将会起到重要的助推作用，酱香产业上升周期方兴未艾。

" 这次疫情对白酒行业影响很大，酱香型白酒也不能独善其身。" 习酒公司党委书记、董事长钟方达透露，春节后习酒销售与原计划相比大概少销了十多个亿，占全年计划的 10%-15%。

但在钟方达看来，疫情影响是短期的。" 从长远看，国家宏观经济向好发展的基本面没有改变，消费升级的趋势也没有改变，预期能够在 6 月份恢复正常。"

他说，虽然受到了疫情影响，但是习酒还是有信心在半年的时候实现 " 时间过半，任务过半 "，在全年实现销售 100 亿的目标。

据介绍，习酒信心的基础在于五个方面：首先，做好品质；第二，加大品牌塑造力度，同时扩展市场；第三，围绕窖藏习酒、君品习酒和金钻习酒做大单品；第四，夯实基础、抓好管理。第五，努力保护环境。

钟方达透露，习酒 5 年前在贵州的销售占比将近 80%，就是一个地域性品牌。今年 1-5 月份在省外的销售已经占到 75%，已经成为了一个全国性品牌。

有观点指出，疫情恢复之后，中小酒企会不会迎来一个小阳春。在金东投资集团董事长吴向东看来，消费市场分为几个部分，高端的私密型小型聚会社交活动基本恢复了，所以以茅台为代表的高端酒已经恢复到正常。包括婚宴、喜寿宴等大众社交还是继续受疫情影响。" 但是，我觉得在下半年或者明年，这个市场一定会恢复正常的。" 对此，吴向东态度比较乐观。

吴向东说，小企业要抓住第一口酒，就是初级饮酒者市场，因为每年都会有一两百万新进入想尝试喝白酒的，尤其想尝试喝酱香型酒的，对广大小企业来说，抓住第一口酒这个市场，我觉得机会和市场都是蛮大的。

一场疫情让线上销售成为热点，吴向东说，5G 时代很快就会来临，在视频深耕比较深的企业会更有机会抢抓年轻人的市场。

核心产区竞合：" 合 " 而不同

据悉，这是茅台历史上，第一次与赤水河两岸同行，共同发起并签署《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》，发出酱酒好声音。

在谈到世界酱酒核心产区如何建设时，郎酒集团董事长汪俊林认为，首先是建设环境友好型的生态产区，坚实保障酱酒酿造高品质；其次是建设产业可持续的人文产区，打造各具特色的品牌集群；第三是建设产业带动的消费者互动产区，促进酱酒产业品味升级。

劲牌公司董事长、总裁吴少勋对此深有感触，称要感谢茅台。" 这几年中国酒业格局发生了根本性变化，一方面得益于中国酒业协会，还有一个最重要的因素，茅台这个台子搭得很好，让中国酒业互相往来。"

他回忆过往，" 以前总说同行是冤家，同酒更是冤家，但现在情况不是这样，茅台把竞争对手都联系在一起，给他们出谋划策，还给他们站台。比如说劲牌走到今天，得益于茅台的帮助，茅台不仅没有踩，还抬着我们。" 吴少勋认为，从 " 对手如林 " 到 " 战友成群 "，不仅仅是给酱酒业，也是在中国酒业开了个好头。他说，《共同宣言》的签署意义深远，让我们酱酒企业在茅台带领下互相学习、互相促进，占领更多中国市场，而且能够走出去。

吴少勋这一观点，得到了天士力控股集团董事局主席、国台酒业董事长闫希军的响应。" 在茅台集团倡导下，我们几家企业积极响应，《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》活动终于拉开了序幕。我们要树立酱酒的新理念，坚守学习茅台的定力，要使酱酒的产区、产品、企业品牌继续热下去。"

闫希军认为，产区企业要树立大茅台观，" 我提出了六学茅台，不是做文章，真是从内心学茅台，学习茅台的历史、文化、人格精神、质量，坚守工匠精神，让酱酒核心区全面持续热下去。

据悉，国台首先提出 " 四好一通 " 理念，怎样做好国台这篇好酒，把一年 360 天这一瓶酒的工序、组团、分细节制定标准，打造现代健康白酒，创新现代饮酒文化。

闫希军称，让消费者认同世界酱香型白酒核心产区的核心价值，这个路还很长，我们都在路上，" 在茅台老大哥带领下，我们把战团维护好，把护卫舰创新好，核心产区团队各有各的特点，学茅台是学精神、学内涵，我们不是完全不去创新，还要通过创新构筑每个企业的特色，形成产区不同产品。"

" 核心产区给消费者未来提供什么价值的东西，需要我们反复思考。我们要冷静一下，热是茅台热，不是所有企业热，怎么样把这瓶酒做好，我们才能真正的热起来。" 闫希军说。

" 我感觉到，核心产区越来越清晰，上以茅台为引领，下以郎酒为推动，我们都还在参与的级别上。" 贵州钓鱼台国宾酒业总经理丁远怀如是评述此次宣言签署。

丁远怀称，每一个企业都有自己的味道，合而不同，" 合 "，酿的都是传统工艺做的好酱香酒，" 不同 " 是指我们的符号不同、风格差异不同，各有各的味道。

说及核心产区的价值应该怎么做，丁远怀认为，首先要做好保护，他用了 15 个字，" 护环境、强规划、守工艺、重品质、树品牌 "。

核心产区标准：重要的是执行

" 产区是中国酒类新的品质和价值表达方式。" 中国酒业协会理事长王延才在主旨演讲中说，近年来，中国酒业协会一直在探讨，中国白酒业究竟要走什么样的路，最终得出的共识是，中国白酒今后必然会形成一些特定的核心产区。

论坛上，与会酒企就世界酱香型白酒核心产区标准展开探讨。" 我们的酱酒已经有一套标准体系，总体来讲，标准已经不少了，最重要的是执行问题。" 钟方达认为，现在定标准倒不是最急迫的，而是大家要严格按照标准的要求去履行。

钟方达称，不同企业的酒有风味差别非常正常，是非常好的事，一方面让消费者有更多选择，另一方面也是差异化竞争，还丰富了酱酒产品，这也是非常好的。

吴向东认为，产区因为代表着社会责任、社会贡献、社会信誉度，产区企业一定要有一个底线，" 只有比国家食品标准更严苛的地方性法律出台，才对得起全世界的消费者。今后一提到赤水河，就是世界上最好的酱香白酒的代名词。"

在闫希军看来，凡是跟自然界连带的东西标准不太好定，只是一个范畴，比如说葡萄酒，每年年份不同，造出来的酒就不一样。" 打造现代健康白酒，创新现代名酒 "，就是国台锁定的未来制定生产标准和改革标准。

丁远怀认为，核心产区标准有两个层面，一个从区域角度讲是产区准入，这个应该是政府规划。另一个是产品层面，只要茅台振臂一呼，我们都会积极参与。

论坛最后，五位与会企业家用一句话概述愿景。

吴少勋：我是来学习的，而且一定要学习；

吴向东：希望核心产区能够尽早建立标准体系；

钟方达：祝愿产区的明天更加美好；

闫希军：感恩茅台，学习茅台，我们做好茅台身边的一个小兵；

丁远怀：重品质以恒持，尊道义而长久。

来源 茅台时空

编辑 段筠 / 编审 邓文盈 / 签发 黄震