被蔡澜先生高度赞誉 " 勺中有乾坤 " 的菜肴究竟是什么味道？" 一鱼六吃 " 有哪六吃？90 后厨师如何对待菜品的传承与创新？上一期《粤菜大师》刚刚带观众解锁的广东美食词条 , 你是不是没看够也没吃够呢？别着急，由温氏食品独家冠名播出的粤菜美食文化纪录片《粤菜大师》第二期 " 先天下之鲜 " 继续带大家 " 搵 " 食，满足你挑剔的味蕾。

说起广东，最能体现广东人精神的是 " 先 " 字，最能代表广东人口味的是 " 鲜 " 字。本期节目我们的美味搜索官李如儒继续走街穿巷，带大家寻找广东人餐桌上最极致的 " 鲜味 "。在顺德，一家以 " 鱼 " 为主打菜式的酒家里，一条鱼能吃出六种花样！每一种花样都精心烹饪，每一种味道都鲜味十足，每一部位都能引起味蕾的狂欢。

广东人的求 " 鲜 "、争 " 鲜 " 精神不仅体现在对鲜味的极致追求上，还体现在对于菜肴的传承创新上。新派潮菜之父林自然大师在潮菜的传承创新上孜孜不倦，下足了功夫。在一道潮菜里，体现了现代与传统的碰撞；林自然大师后人 90 后厨师林佳楠偏爱刀尖上的江湖，与潮菜擦出爱的火花，在食肆后厨里尽显芳华。更有 " 潮州一支刀 " 方树光，烹调的菜肴远近闻名，是厨师界的科研家，学生眼里的老顽童，他不仅人追求年轻和活力，菜品的烹饪和传承也是活力满满，飘香四邻。一道 " 龙穿虎肚 " 令蔡澜日思夜想，远道而来一尝为快。

想吃全广东最有代表性的 " 鲜货 " 吗？想揭开广东人食物版图中鲜味的一角吗？请收好这份 " 鲜味手册 "，本周六晚九点半，搬好小板凳，深圳卫视《粤菜大师》带你尝鲜！