截至 7 月 15 日，广州市餐饮行业复工率 95%，复苏率 84%，在一线城市中排第一。这不仅仅说明了广东人有多爱吃，更反映了广东餐饮行业后力强劲以及广东美食文化的强大影响力。从正在热播的 2020 年首档粤菜文化纪实大片《粤菜大师》可见一斑，大师 " 出道 " 一展绝活，打响粤地美食招牌，品鉴广东美食文化，并倾力打造文化 IP 矩阵和粤菜文化超级符号，创新输出粤菜文化，为中国美食文化走向世界破风。

广东美食 " 先天下之鲜 "，《粤菜大师》抢 " 鲜 " 热播吸睛

" 羊城客汕大三元，饕餮敢为天下先 "，广东自古以来美食荟萃，在饮食文化的传承与创新上也秉承了广东人 " 敢为天下先 " 的精神。《粤菜大师》通过还原粤菜独特的美食技艺，描绘粤菜大师的人物群像，畅聊食物中蕴藏的历史故事和人文典故，展现广东人的 " 敢为天下先 " 的风骨，以及美食方面 " 先天下之鲜 " 的文化。广东食俗，南北兼容，中西并蓄，精于传承，敢于创新。广东既继承了中原饮食文化的传统，又博采世界各地的烹饪精华，再根据本地的口味、嗜好、习惯，不断吸收、积累、改良、创新，从而形成了菜式繁多、烹调艺巧、质优味美、以鲜为上的饮食特色。近百年来，粤菜已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。

日前《粤菜大师》正在深圳卫视热播，吸引了广泛关注。许多网友表示观看了《粤菜大师》之后，纷纷流下了激动的口水，慕名前往打卡美食，尝尝粤菜大师的手艺，品味地道的广东美食文化。前四期《粤菜大师》带我们领略了老广味道、潮汕风味、客家风情，解锁了鱼的鲜味秘籍、鸡的花样吃法、广东人的煲汤玄学等等。第五期继续探索广东人的 " 好味 " 哲学，你以为广东菜都是清淡的吗？其实粤菜里也有 " 辣 " 和 " 酸 " 的极品好味。比如著名的辣味菜肴——梅岭鹅王，还有以酸著称的猪脚姜和枇杷汁捞官燕。7 月 25 日周六晚 21:30 锁定深圳卫视，给你辣翻天、酸溜溜的极致体验！

粤菜大师匠心传承，粤菜文化 IP 创新输出

粤菜的足迹，是粤菜师傅的足迹，也是岭南文化延伸的足迹。粤菜是一门高度依赖文化传承、技艺传承的行业，粤菜师傅对粤菜文化的继承与发展具有极高的内容价值。《粤菜大师》聚焦幕后的厨师群体，发掘街头市井的粤菜大师，不仅为我们保留了一份珍贵的文化记忆，也让更多的人关注大师的技艺、匠心和风骨，为粤菜文化的传承开辟了一条新的道路。广东人的汤盅里，延续了注重食疗养生的中医调和理念；顺德名厨发明的 " 一鱼六吃 "，证明了 " 中国厨师之乡 " 名不虚传；一味 " 妙手偶得之 " 的盐焗鸡，道出了客家人南迁的辛酸历史；潮汕人对于江湖失传菜的着迷，发掘了 " 龙穿虎肚 " 这样精细考究的名菜 …… 粤菜背后的人文故事在《粤菜大师》里获得了 " 色香味俱全 " 的生动演绎。

习总书记曾在全国宣传思想工作会议上指出，要精心做好对外宣传工作，讲好中国故事。中国美食无疑是输出中国餐饮内涵和中式生活方式的最佳出口，然而目前我国餐饮文化依然没有一个成型的文化符号，支撑我国文化软实力输出。《粤菜大师》通过打造文化 IP 矩阵，构建粤菜文化超级符号，创新粤菜文化输出路径，为中华美食文化的瑰宝殿堂打开世界窗口。一道道粤菜表现了广东风土地方志，最后升华出广东优秀传统和文化的积淀、气质和精神，让观众从这档粤菜美食文化节目看到广东的风采，看到大湾区的风采，也看到中国文化的风采。

每周六晚 21:30，搭乘深圳卫视，一起畅游广东美食文化之旅吧！