现代快报讯（实习生 钱嘉玥 记者 徐梦云）8 月 17 日，江苏省机关事务管理局向全省公共机构和广大干部职工发出倡议：坚决制止餐饮浪费行为，在厉行节约上立好标杆。当天中午，现代快报记者探访了南京市人社局水西门办公点食堂，发现这里 " 拒绝浪费 " 的标语随处可见，现场还有两名督导员，提醒大家不要浪费。这里打饭是自己打，吃多少打多少，对吃不完的饭菜，还提供免费打包盒。

△ 按需取饭

" 你吃这个菜吗？"" 这个菜不要，不用给我打。"8 月 17 日中午，正值饭点，南京市人社局水西门办公点食堂，不少人正在吃饭。" 拒绝餐饮浪费 " 的标语随处可见，收盘处也几乎人人光盘。

" 一米一粟当思来之不易，爱粮节粮须知人人有责 "" 倡导节约，爱惜粮食，文明用餐，从我做起 "" 拒绝餐饮浪费 "…… 这样的标语在大厅和食堂随处可见。

在食堂的打饭区，大家每人按照自己的食量打饭，吃多少打多少。记者发现，女性一般打一勺或半勺，男性则普遍多一些。王先生说：" 把饭勺交到我们自己手里挺好的，这样想吃多少打多少，就不会浪费了。"

△ 餐余打包点

打完饭后来到打菜区，食堂阿姨会先询问大家的喜好。食堂出口处还设立了一个餐余打包点，提供免费的一次性饭盒。张钢正拿着饭盒，将没有吃完的豆腐和花菜装进去。他说：" 这些打算留着下午 4 点多吃，我有糖尿病，一次不能多吃，中午没吃完的不能浪费。" 记者注意到，现场还有两名督导员，他们会提醒大家，就餐尽量不要浪费。

南京市人社局后勤工作负责人单鹰介绍，避免浪费首先是要合理安排配餐，" 每日上午各单位会对用餐人数进行统计，报送给食堂。所有食材均根据实际用餐人数合理配餐，不超量采购、不长期储存，避免因原料过期造成浪费。"

同时，工作人员还加强日常管理。在运输、储存、清洗、制作等环节加强全链条管理，避免浪费。蔬菜等不易储存的食材做到每日更新，定期对冷柜、灶具等设备进行检查和清洗，确保食品安全和新鲜度。单鹰说：" 现在每天食堂就餐的大约有 300 人，采取相关措施后，相比之前，每天蔬菜和大米的进货量都分别减少了 20 斤，后续还将采用小份菜、半份菜等形式，以小碗、小碟的方式提供饭菜，方便用餐人员自助取餐。"