听说过机动车交通违法 " 扣分制 "，那听说过餐饮服务违法行为记分吗？今年 1 月，深圳市市场监管局在全国首创试行《餐饮服务违法行为记分管理办法（试行）》，通过记分形式，对餐饮单位食品安全行为进行规范，受到餐饮行业广泛关注。目前，《办法》已试行 8 个多月，成效如何？深圳市市场监管局也于日前开展了首次行动，行动中，一餐厅被记 7 分。

【政策】

餐厅记分达 25 分将被查封

倒逼企业落实食品安全主体责任

《办法》规定，餐饮服务提供者获得食品经营许可证的发证之日起，每 12 个月为一个记分周期。该周期初始，餐饮服务提供者尚未被违法记分的，初始列为甲级，周期内累计记分达到 25 分以上（含 25 分）的，降为丁级，食品安全监管部门将查封其经营场所。

深晚记者了解到，《办法》的记分规定分值分别为 5 分、2 分、1 分，以食品安全法律法规为依据，结合食品安全评估的严重程度进行记分。记分周期按照餐饮服务提供者获得食品经营许可证的发证之日起，每 12 个月为一个记分周期来计算。

记分内容则将食品安全管理员专业知识培训不合格、原料未依法索证、经营场所不清洁等常见食品安全违法情形列入其中，通过记分形式，倒逼餐厅落实食品安全主体责任，推动餐饮行业整体提升。

【行动】

开展首次检查行动

一餐厅被记 7 分

《办法》实施至今已有 8 个月，餐厅落实情况如何？日前，深圳市市场监管局组织开展专项行动，首次结合记分制开展检查，对餐厅卫生、食品安全主体责任落实、人员管理等情况进行检查，并对不符合要求的方面予以记分。据悉，此次执法行动餐厅的每一项记分检查内容均依据食品安全相关法律法规及相关餐饮日常监督检查记录表，结合对不同主体业态的监管标准特点，最终确定检查表及检查内容。

执法人员依据《办法》的有关要求，对餐饮单位的经营资质、食品经营和加工场所、环境管理、原料控制、从业人员操作管理、食品管理制度落实情况进行检查，并对食品安全管理员进行现场抽查考核。

行动中，福田区深业上城汉阳馆餐厅存在食品安全员抽查考试不合格、后厨洗手池不符合要求等问题。执法人员对检查发现的违法行为予以记 7 分的决定。

【声音】

餐厅定期开展自查

行业倡导并配合相关举措

随着《办法》的落地，业内人士纷纷予以关注好评。近期，深晚记者在市场随机走访时了解到，不少餐厅皆对记分制有所了解，并组织员工学习食品安全法规条例，严格落实主体责任。

在福田区一自助火锅店，经营者告诉深晚记者，记分制出台以后，门店就第一时间组织学习，并自行制定了门店自查表，定期开展自查，对一定周期内自查记分较高的分店予以处理，目前取得较好成效，员工皆能较好落实食品安全责任。

深圳市烹饪协会常务副会长刘永忠表示，" 深圳在食品安全方面的创新是全国首屈一指的，‘记分制’管理办法非常有必要，可以帮助餐饮行业提升食品安全意识，餐饮行业不仅倡导这一举措而且也很乐意配合。"

深圳晚报记者 李超 见习记者 郑淑仪