现代快报+ZAKER南京 2020-09-06
三平方米咖啡店的“小老板”:用镜头留下生活里的小确幸
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现代快报讯(记者 陆雨潇 周明 文 / 摄)" 不爱摄影的咖啡师,不算合格的文艺青年。" 朋友会这样调侃董伟,这个 " 合格的文艺青年 " 爱咖啡、爱摄影、爱生活,经营着一家不到 3 平方米的咖啡店,这大概是南京最迷你的咖啡店。

△董伟

开店、扩大规模、开连锁,这应该是创业者最正常的追求。可董伟的店开了快 6 年,依然是那个小门面——松绿色的外墙、不足一米的吧台、大小不一的摆件、用棕色细绳串起的照片 …… 最大的变化,就是吧台的照片越来越多。

△董伟的咖啡馆

用镜头留住都市烟火气

在南京延龄巷附近,经常会出现一个年轻人,边举着手机,边不断调整位置,寻找出拍摄街景的最好角度。

年轻人名叫董伟,是江苏宿迁人。高中毕业后,他便开始了北漂生活。在西餐厅打工时,他接触到咖啡,后来就爱上了这种味道。6 年前,他结束北漂生活,用积蓄在南京租了一间街边小门面,作为自己的咖啡工作室。一个推拉式吧台、两三把椅子,就是这个咖啡店的所有座位。

" 攒够了钱,我就开一家咖啡店。" 很多文艺青年都把这句话挂在嘴边,但 " 攒够了钱 " 像一道坎,把很多人挡在梦想之外。

董伟却有化繁为简的办法,他的咖啡店没有明亮的落地窗,没有精致的桌椅,没有昂贵的设备,3 平方米的小店里藏着产自世界各地的咖啡豆。

他认为,既然爱咖啡,就开家小店,事情简单纯粹。这样一家小店,可能没有人们印象中大牌咖啡店那种 " 精致体面 ",却多了一种生活的烟火气。

△吧台上方摆放董伟拍摄的照片

摄影常被人们视为一项花费不菲的爱好,专业器材价格昂贵。董伟也爱摄影,但他让这项爱好很简单——关上店门,漫步在城市街头巷尾;拿起手机,留心拍下身边的光与影。

" 用心观察身边的美好,记录下来。" 他的照片里,有店对面斑驳的旧墙,加上几株爬山虎;隔壁烧饼店新做的烧饼出炉,客人接过热乎乎的烧饼露出了笑容 …… 董伟身边的人和物,都是他理想中的拍摄对象。选好时机咔嚓一声,一张张带有文艺气息的照片就在他的手机中出现了。

董伟已过而立之年,对人文艺术格外感兴趣,特别喜欢老城区的那种特有的烟火气。每到下雨天,或者营业淡季的时候,董伟都会走出店门,拍下店周围的街道、建筑、树木。

△董伟拍摄的店外街景

" 在南京我一般都是骑车去拍,比较随缘。看到好看的地方、找到好吃的店都会停下来拍一拍。去其他城市的话,我一般是乘高铁。" 从延龄巷到迎宾菜市场、老门东,再到无锡、苏州、上海这些周边城市,董伟的摄影题材也随着探店走向了南京以外的地方。

" 我很喜欢老城的那种生活氛围。" 董伟告诉记者,除了具有年代感的街巷,菜市场也是他常去拍摄的地方," 你如果仔细观察会发现,市区的菜场和城外的菜场,布置的感觉、商贩的表情,这些都是不一样的。"

△关上店门,董伟喜欢去其他城市探店、拍摄

用咖啡结交朋友

董伟会把这些照片冲洗出来,并挑选其中一些作为装饰挂在吧台上方。" 有时候熟客来喝咖啡,我也会给他们拍上一两张。我觉得开店的这几年,可能是我这辈子最开心、最自由的时候,所以想多拍些身边的人和物,以后也算是个回忆吧。" 董伟边说,边给记者展示厚厚的一摞照片。在这些照片中,坐在松绿色咖啡店外,悠闲地品着咖啡的客人,有明眸皓齿的美女,有留着胡茬的大叔,也有满脸笑容的小孩 ……

这些都是董伟六年开店时光里积累的熟客。渐渐地,他和很多投缘的客人成为了朋友。客人们也愿意成为他的模特,在店门口留下几张小清新的照片,有时候,董伟也会把照片送给客人。有些客人游玩回来,也给董伟带回一些纪念品。店里吧台上摆着大大小小的摆件,其中许多都是客人送的。董伟小心把它们安置在吧台一角。" 这个羊驼摆件是客人从秘鲁带回来的,这套石头爷爷的摆件也是客人从济州岛给我带的。"

为了方便客人们分享日常生活,他还为这群熟客朋友建了一个交流群。可爱萌宠、有意思的新闻,因咖啡而聚集起的一群人认真地分享着生活。" 我很少在群里做推广,想让大家有一个比较放松的交流基地。" 就这样,一群因咖啡结缘的客人每天在群里分享着自己的生活点滴。

△客人给董伟从国外带回的礼物

在南京 " 最小 " 的咖啡馆品味慢生活

" 咖啡喝到最后就是在喝产地,就和茶一样,海拔和气候也会影响着咖啡的味道。" 对于咖啡,董伟有着自己的追求和理解,他的店里仅仅是各种产地的咖啡豆,就占据了三分之二的空间。

" 八成客人都是熟客。" 董伟有些骄傲," 他们都是靠口碑吸引过来的。" 董伟告诉记者,大约两年前,有一个意大利的客人,在网上看到了店里的评价,专程找来喝一杯咖啡。" 我英语不好,但从他的表情和肢体动作里我能看出来,他是很满意的。"

在追求纯正咖啡的同时,董伟总想着再做一些 " 出格 " 的饮品,AD 钙奶加上咖啡,桂花咖啡 …… 在董伟眼里,饮品是需要不断创新。为了保证嗅觉和味觉的灵敏,董伟不抽烟喝酒。" 只有这样才能尝出饮料本来的味道。" 因为董伟的不断尝试,桂花咖啡、芒果咖啡 …… 饮品单上的咖啡种类渐渐增多。

开店没有固定时间,下雨常常关店。在咖啡之外,董伟还有着更多的追求," 晚上关门后去看看演出,淡季就去去探店、去刷街、去拍照。" 开店之余,董伟每个月总会抽出一两天的时间去到别的城市走一走," 尝一尝别家咖啡的口味,看一看人家的装修,也是种学习。"

咖啡、摄影、到不同城市游历 ...... 随性的董伟沉浸在他的小确幸中。

(编辑 吴嫣然)

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