破旧的出租屋内环境简陋，窗户玻璃破损呼呼漏风，几口简易的卤煮锅正在蒸煮，墙角随意堆放着装有卤水和鸡鸭的塑料桶、塑料筐，地面、墙面溅着不少油污，窗外则堆着建筑垃圾 ……

难以想象，

这样脏乱的环境竟是用来加工卤菜的。

近 日

马山食安办接到群众举报，称乐山新村辖区一处破房子内有卤菜加工作坊，卫生条件差，存在食品安全隐患。接报后，食安办联合市场监部门工作人员赶赴现场进行检查，对这一无证无照从事制作销售卤菜的 " 黑作坊 " 进行了查封取缔。

执法人员来到现场检查时，该作坊内有一名工作人员正在把卤好的蹄膀、咸水鸡搬到三轮车上，准备运到附近的市场销售。进屋发现，该作坊位于一家破旧出租屋内，由三个房间打通，最外面的房间摆放了 3 个冰柜，存满了烧制卤菜用的鸡鸭等禽肉原料，整个环境就如开头所见。

面对执法人员的询问，该作坊老板声称自己在乐山市场有家门店，店里证照齐全，但被问及卤菜加工作坊有无证照时却无法提供。经查验，该作坊在出租房内从事卤菜加工，然后对外销售。当事人无法提供《食品加工小作坊许可证》等相关证件，涉嫌无证无照从事卤制品制作和销售。且整个加工场所无三防设施，周边卫生环境差；加工使用的器具、设备、设施等达不到食品级材质的标准，有较大食品安全风险隐患。

执法人员立即对其传达了

小作坊生产条件和相关要求，

责令当事人立即停产整改，

并当场开具了执法文书，

要求其在限定时间内整改到位。

" 通过检查回看，发现该加工作坊没有整改到位，执法人员依法对该作坊予以查封，现场封存了其加工制作的卤制品、制作原料、储存设施等物品。" 滨湖区市场监督管理局马山分局副局长陈桦表示，小作坊 " 脏乱差 " 的环境不断成为 " 食品安全 " 的重灾区、" 假冒伪劣 " 的代名词，因此，" 对小作坊的监管也成为当前食品安全监管的重点和难点，今后将持续抓好小作坊食品安全综合治理，把好食品安全关 "。

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