10 月 30 日，2020 贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台国际大酒店举行。贵州金沙窖酒酒业公司董事长张道红发表《" 五品 " 文化打造金沙产区，助力贵州白酒高质量发展》演讲，称搞好酱酒产区打造工作，推动产区企业由粗放型发展向集约型的高质量发展转型是其中的关键所在。

以下为张道红致辞全文摘编。

▲贵州金沙窖酒酒业公司董事长张道红。

产区聚力敬时代繁荣，黔酒汇流争岁月华章。今年是酱酒热新的制高点，此次的圆桌会议无疑是全球烈酒板块中一场产值最高、市值最大的产区聚会。

今年的圆桌会议已经是第三年举办，与往年不同的是，当前不论是国际、国内还是行业的环境都已经发生了深刻的变化。

当前，世界正处于百年未有之大变局，我国发展不断面临新的机遇和挑战。在刚刚结束的十九届五中全会上，面对我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段过渡的实际情况，党中央提出了 " 双循环 " 的发展思路。

推动 " 十四五 " 时期经济社会发展，要贯彻落实新发展理念，着力构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，不断推动高质量发展。

而对行业而言，如何构建酱酒产业的 " 双循环 " 新发展格局，实现产业的高质量发展？金沙酒业认为，抓住用好当前酱酒品类火热的历史机遇，搞好酱酒产区打造工作，推动产区企业由粗放型发展向集约型的高质量发展转型是其中的关键所在。

下面，我想围绕产区建设，和各位专家、同仁分享我的观点，不足之处敬请批评指正。

第一 茅台为酱酒产业的发展树立了标杆

前不久，贵州省统计局公布了一组令人振奋的消息：今年前三季度，贵州省地区实现生产总值 12650.00 亿元，比上年同期增长 3.2%，增速比上半年加快 1.7 个百分点。其中，酒、饮料和精制茶制造业增长 4.2%。

之所以贵州，特别是贵州酒类制造业能够在今年的背景下取得这样的成绩，我认为作为酱酒老大哥的茅台功不可没。正是在茅台的带领及政府的大力支持下，乘着酱酒热的东风，金沙酒业多次登上了酱酒热词排行榜。

今年 3 月 26 日，贵州省人大常委会原副主任傅传耀先生，季克良季老，以及李保芳书记到金沙酒业调研并指导工作时，我向他们汇报工作时曾说过，金沙酒业取得的成绩，得益于四个方面。

一是离不开茅台的引领；二是离不开茅台倡导的贵州白酒产业竞合发展的包容胸怀；三是学习茅台对品质的坚守。金沙酒业对传统工艺的不断坚守，聘请吕云怀先生为金沙酒业的品质顾问，定期到公司从生产到产品出厂进行指导和严格把关，以保证金沙产品保质提质；四是抢抓茅台给其他企业留下的价格空间，进行结构优化，实现了高速高质双高发展。

第二 产区是酿造酱香美酒的重要前提

高品质酱香白酒的酿造需要气候、土壤、水源三位一体的优良酿酒生态环境。金沙酒业所处的金沙县位于赤水河中上游，拥有酱香型白酒生产得天独厚不可复制的先发优势，也是世界酱酒产业基地三大核心产区之一。

时光见证了金沙酿酒的历史，也承载了酿酒文化的传承。近 70 年的酿造历史和传承正宗酱酒酿造技艺让金沙酒业可以把金沙产区所独有的自然源资源转化为 " 道法自然、天人合一 " 的酿酒优势，酿造出品质优良的正宗大曲酱香白酒。

而从当前的发展情况来看，中国白酒的产区化已是不可抗拒的发展趋势，这既是产业发展的生产周期决定的，也是这一古老传统行业的自身特色所决定的。

近年来在贵州省、毕节市、金沙县相关部门的大力支持，以及金沙酒业的不断努力下，以金沙酒业为代表的金沙产区打造已逐渐形成规模，与其他两大产区形成合力，集体向消费者展示贵州白酒高品质形象。

也正是基于上述原因，作为赤水河中上游金沙产区的代表企业，做好金沙产区建设，就成为了金沙酒业义不容辞的责任和担当与使命。

第三 建设金沙产区，" 五品文化 " 是重要措施

近年来，通过产区优势，金沙酒业的发展长期以来始终保持向上的态势，以金沙酒业为中心点不断向外扩展，成为带动整个金沙产区白酒产业发展的强劲动力。

产区表达是贵州白酒品牌、品质和价值的共同表达，产区的打造，文化是核心，文化是魂，文化是根。产区品质的背后一定要有文化的支撑，文化决定了产区发展的生命长度和张力。以金沙为核心之一的赤水河中上游产区的推广力度必须建立在产区文化的打造上。我认为，金沙酒业的文化打造，代表的也是金沙产区文化的打造。

未来，金沙酒业将继续通过品牌文化、品质文化、品鉴文化、品德文化、品味文化的 " 五品文化 "，不忘初心，始终致力于金沙产区的打造，助力贵州白酒高质量发展。

首先是品牌文化。它是讲好金沙品牌故事、做好金沙品牌形象、扩大金沙品牌宣传的重点，是持续发扬金沙产区酱酒文化独特魅力，打造文化金沙这一概念的基石。

公司将不断挖掘地域酒文化资源和历史底蕴，讲好金沙好故事，唱响金沙好声音，做足金沙酒文章，把金沙真正的民族文化、民俗文化与酒文化有机结合起来，扩大白酒产地影响力，推进酒产业、酒文化、酒旅融合大发展，做大做强地方经济，将白酒作为区域经济龙头，拉动带活区域经济整体发展。

今年公司开展了文化金沙的主题活动——金沙文化节，就是让消费者进一步了解金沙，认可金沙，再到主动传播金沙。

其次是品质文化。品质文化的提升源自消费者对美好生活的向往。随着消费升级，消费者对美好生活的向往，对好酒有了更高需求，只有真正的好酒才有未来。

只有用品质，才能占有市场的话语权。在此呼吁各酒企要发扬 " 工匠精神 "，在产品本身的品质上下功夫，用品质说话，用品质代表产区白酒的形象，便于产区概念的深入人心和推广，引起消费者的共鸣。

同时，希望通过政府和行业的强强联合，加强监管力度，优化市场环境，坚决打击破坏、影响贵州白酒品质和形象的不法牟利者。

第三是品鉴文化。品鉴文化是金沙酒业经过不断地摸索和总结，提炼出的更加独到的品鉴文化内涵。自 2019 年起，金沙酒业就掀起一股酱酒品鉴文化的传播热潮，倡导健康饮酒，少喝酒，喝好酒的酱酒品鉴文化。

近年来，以茅台为代表的贵州酱酒，都在各种不同的场合、不同的城市开展酱酒品鉴，归根结底，就是共同在推进贵州酱酒品鉴文化的传播，让消费者科学饮酒、健康饮酒。

今年金沙酒业做了关于摘要的大型品鉴会——摘香盛宴，以及真实年份酒发布暨品鉴会。今后，公司将在品鉴文化打造方面加大力度，与大家一起形成合力，共同推广贵州酱酒品鉴文化。特别是要固化 " 小品会、中品会、大品会 " 流程，让消费者得到深度体验。

四是品德文化。我们要做良心企业，做良心酒、酿放心酒、做性价比高的好酒。今年，仁怀市政府、仁怀市酒协等主管部门发起了整治酒精酒、窜酒等行动，并发出强有力的声音，对那些非法牟取暴利，损坏消费者利益的行为进行坚决抵制和打击。

为此，金沙酒业积极倡议，安排专人对金沙所有酒企此类行为进行摸访排查，同时也向政府主管部门进行汇报，杜绝类似不在金沙产区发生。

同时，在品德文化塑造方面，金沙酒业不仅致力于做良心酒、酿放心酒，做同价位标杆的好酱酒，还积极承担社会责任，通过就业扶贫、产业扶贫、医疗扶贫、教育扶贫等形式回馈给家乡最需要的群体。

五是品味文化。品味酱酒、品味金沙、品味人生。酱酒之所以热，不是偶然，而是必然，除了其工艺的独特，产量的稀缺，更重要的是社会公认的健康属性，高端属性，文化属性。

品味酱酒，人生更有内涵，品味来自赤水河三大产区的酱酒，更是品味中国五千年的历史和文化。金沙回沙酒纪年酒系列的开发和问世，就是将金沙的酿酒历史、文化、发展与产品融入一体，让金沙回沙酒瓶瓶有故事，杯杯皆情怀，滴滴有内涵。

金沙产区的打造，不仅是金沙酒业的责任和担当，更是金沙酒业未来高速度、高质量发展的重要保障。这不仅对金沙酒业而言，对所有酱酒企业来讲亦是如此。

第三届白酒产业发展圆桌会议的胜利召开，为贵州产区的打造和未来发展指明了方向，理清了脉络，也让大家对未来发展更加充满信心。金沙酒业希望与贵州白酒企业一起把贵酒做大做强。我相信明日黔酒之于中国，比同于今日中国之于世界，让我们一起加油，乘着酱酒时代的东风，破浪前行。

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来源：文 | 今时品牌实验室整理

编辑 侯川川 / 编审 李枫 / 签发 黄震