11 月 16 日，麦当劳旗下专业咖啡品牌 McCafé（麦咖啡）宣布未来三年将投资 25 亿元，加速布局中国内地咖啡市场。11 月 18 日起，麦咖啡将全新升级，届时麦咖啡将在北京、上海、广州和深圳等 17 个城市送出 1000 万杯免费拿铁，邀请顾客体验 " 浓香带感 " 的好咖啡。

" 有麦当劳的地方，就有‘浓香带感’的麦咖啡！" 麦当劳中国首席执行官张家茵介绍，麦咖啡全面升级，未来将在新店开发、设备升级、人员培训等方面为麦咖啡加码，预计到 2023 年，全国将有超过 4000 家麦咖啡提供高品质、高性价比的手工咖啡。

全新升级：为顾客提供高品质手工现磨咖啡

" 从 11 月 18 日起，麦咖啡将从点餐便利度、咖啡品质、咖啡高性价比和品牌标识等多个维度全面升级。" 麦当劳中国品牌拓展业务总裁庞琦介绍，麦咖啡将启用全新品牌标志与产品包装，并开始使用全新 M10 拼配咖啡豆。据悉，此次升级麦咖啡将精选产自巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚和卢旺达的 100% 阿拉比卡咖啡生豆。其中，新加入的卢旺达火山豆的花香与果香浓郁，为 M10 拼配带来更多层次更加平衡的口感。麦当劳坚持咖啡的可持续采购，选用的四地咖啡豆均获得 " 热带雨林联盟认证 "（Rainforest Alliance Certified）。

麦咖啡中国也与全球同步推出全新包装以及标志性的 " 小黄杯 " ——原纸色的杯体搭配黄色的杯套，简洁时尚，阳光带感。为了更好地满足顾客多样化的用餐场景，特别是搭配热食的需求，麦咖啡推出四个系列的全新餐食：可颂系列、丹麦卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米苏。购买咖啡后只需要增加 3 元、5 元、9 元即可享用。

麦咖啡由专业咖啡师手工制作，咖啡师需要通过超过 100 小时的专业培训。此次升级，麦咖啡的主要产品拿铁和美式将 " 不会涨价 "，还是维持 20 元以下的价格区间。同时，麦当劳表示，将继续通过数字化平台为顾客提供 " 咖啡月卡 " 等选择，即每杯咖啡价格在 10 元左右，以高性价比满足消费者对于高品质咖啡的每日 " 刚需 "。利用麦当劳全球采购和供应链的优势，麦咖啡将为顾客提供长期的、可持续的超值优惠。

相辅相成：有麦当劳的地方就有麦咖啡

从 1990 起第一家餐厅开始提供鲜煮咖啡，2009 年开始推出手工现磨咖啡业务，麦咖啡现有超过 6000 位咖啡师，咖啡一直是麦当劳业务重要的部分。" 目前，麦当劳每年售出约 9000 万杯咖啡。也就是说，相当于每 10 位麦当劳的顾客里面就有 1 位会购买咖啡。" 麦当劳中国品牌拓展业务总裁庞琦表示，到今年年底，中国内地市场预计一共有接近 1500 家麦咖啡。这意味着，麦咖啡已经成为中国咖啡市场最重要的品牌之一，而接下来其将平均每天新增超过两家麦咖啡。

作为麦当劳旗下的专业咖啡品牌，麦咖啡为中国消费者提供高品质、高性价比的手工现磨咖啡。为了迎合消费者对便利性的需求，麦咖啡将同时加码线上渠道。" 在疫情防控常态化下，顾客的消费行为发生新的变化。我们看到，70% 的人都是在餐厅外的场景里面去用咖啡的，所以提供便利选择对于消费者来讲是非常重要。目前，我们有超过 80% 的销售都是来自线上订单。" 麦当劳中国首席执行官张家茵透露，麦咖啡将实现线上线下全渠道的点餐外送，进入麦当劳自有及第三方外送平台。顾客可以选择在餐厅堂食或外带，也可以通过麦当劳的外送网络，轻松享用高品质、高性价比的咖啡。

" 让有麦当劳的地方就有麦咖啡 "。麦当劳中国首席执行官张家茵表示，麦咖啡一方面提升品牌和产品，以咖啡核心进行产品创新；另一方面维持 " 高性价比 " 的定位满足咖啡刚需市场。

加速布局：未来三年投资 25 亿，麦咖啡全国将超 4000 家

在全球市场萎缩叠加疫情影响的背景下，中国正构建以国内大循环为主体，同时继续以开放姿态，深度融入国际产业链供应链、加强技术领域开放合作，实现 " 国内国际双循环 " 的新发展格局。今年 2 月，东方财富证券发布了一份机构研究报告，指出中国咖啡市场存在巨大扩容空间。报告表示，中国人均消费咖啡频次在不断提升，叠加现磨咖啡渗透率不断上升，共同推动现磨咖啡市场规模的扩容，未来 5 年，现磨咖啡市场规模仍将有望维持 30% 以上的高增速。

" 当前是中国咖啡业最好的一个年代，消费者开始喝咖啡，也慢慢爱上了咖啡。中国消费者的咖啡需求习惯从社交型变成日常消费型。" 麦当劳中国品牌拓展业务总裁庞琦表示，随着数字化平台的发展，咖啡的用餐场景越来越丰富、多样化，消费者对咖啡品质和性价比的需求在迅猛增长。此时加码发展麦咖啡在中国的业务，以此满足消费者每天对于高品质咖啡的需求。

依托麦当劳中国的高速发展，据悉，今年麦咖啡将率先覆盖北京、上海、广州和深圳的麦当劳餐厅，并将于 2021 年全面进驻南京、杭州、福州、厦门、天津、成都、苏州七大城市。未来三年将投资 25 亿元，加速布局中国内地咖啡市场。预计到 2023 年，全国将有超过 4000 家麦咖啡提供高品质、高性价比的手工咖啡。

尽管这是一个大为提速的扩张计划，但对麦咖啡来说，事实上难度系数却并没有那么大。

和很多开新店需要 " 从 0 开始 " 的连锁咖啡品牌不同，麦咖啡完全可以依托麦当劳线下庞大的餐厅网络进行快速扩张。截至 2020 年 10 月，中国内地市场有超过 3600 家麦当劳餐厅，且这家快餐连锁还正在以每年净增 400 多家新店的速度在扩张。

值得注意的是，目前，麦咖啡依托麦当劳的高速开店、供应链、培训体系和厨房设备，并且可以充分利用麦当劳现有的外送网络，与专业咖啡品牌相比 " 投入更少 "。我们相信这种 " 轻投资 " 的咖啡模式将助力麦咖啡更好更迅速的发展，为中国的消费者提供更多的选择。

深圳晚报记者 林秀君