现代快报讯 很多人是在《大田后生仔》这首歌爆红网络后，才知道大田这个地方的，但在茶界显然不是。早在 2010 年，这个地处八闽中心的县就被命名为 " 中国高山茶之乡 "，全国唯一，保持至今。

除了得天独厚的地理环境，生态、绿色、有机，才是大田茶叶脱颖而出的真正秘诀。而这正是三明全市茶产业目前正在坚持走的道路。

茶叶害虫造就独特茶香

对于爱茶的外地人来说，三明着实让人 " 垂涎三尺 "。这里全境均适宜茶树生长。有 9 个县的 20 多个区域发现野生茶，7 个县列入福建乌龙茶地理标志产品保护范围，6 个县是全国重点产茶县。

据记载，三明南宋以来开始种茶制茶，明溪的 " 华山茶 "" 紫云茶 "、宁化的 " 延祥贡茶 "、泰宁的 " 眉峰云雾茶 "、建宁的岩茶、沙县的红边茶名扬一方。

三明目前全市拥有茶园面积 31.6 万亩，其中 9.53 亩在大田，占了 3 成。" 高山云雾出好茶。" 大田境内海拔千米以上的山峰有 175 座，正是种植高山优质生态茶的理想区域。

11 月底，大田县屏山乡大仙峰茶园里，茶叶已经采完。从山上往下望去，一圈圈茶树围着一座座山头，绕出同心曲线。大仙峰 · 茶美人景区讲解员章宝华说，屏山乡是大田美人茶的产地，也是福建省第二个万亩绿色（茶叶）生产基地。每年温暖的季节，茶树间会不时闪过小飞虫，叫小绿叶蝉，也叫小浮尘子。

小绿叶蝉本是害虫，靠吸食茶树幼嫩芽叶的汁液为生，会导致芽叶萎缩，生长停滞。但正是这种虫子造就了美人茶独特的香味。" 小绿叶蝉叮咬吸食后分泌水解酶，合成萜烯醇，发挥出蜜糖香气，也是大田美人茶的醇厚果香蜜味的来源。" 中国工程院院士、茶学专家陈宗懋曾赞大田美人茶与一般工艺茶味道不一样，芳香馥郁、品质上乘。

但大田美人茶不光是靠小绿叶蝉成就的。

50 岁制茶大师苏启绵在大仙峰下种了 30 多年茶，他的工作室被大田县挂牌 " 金牌工匠工作室 "。他说，美人茶对茶树品种有要求，最好的是 " 金萱 "" 青心大冇 " 等。另外大仙峰山腰是美人茶生长的最佳位置。不过最关键的还是生态，" 农药一打，小绿叶蝉就没了。"

" 生态也能卖钱 "

近年来，大田县大力支持种植生态茶。" 如今全县新开的茶园都是生态茶园，每亩生态茶园县里补助 1200 元，乡里补助 600 元。" 屏山乡党委宣传委员吴仁友说，茶园道路硬化、沟渠贯通、水电供应、树木种植，政府都有相应补助。

苏启绵是最早尝到做生态茶甜头的茶农之一。

他的另外一个身份是大田县东方美人茶叶专业合作社理事长。在屏山乡，有 18 家茶叶合作社，苏启绵是其中一家的负责人，合作社有 43 户茶农，300 多亩茶园，涵盖了从种茶、制茶到销售各个环节。

在 2011 年成立合作社前，茶农都是 " 散户 "，" 自己做，自己卖，品质也难保证。" 苏启绵说，那时清香型乌龙茶开始走下坡路，一亩茶产 80-100 斤，50 元一斤还得求着人家买。

" 刚开始老茶农们不理解，说‘生态能卖钱吗？’ " 但看到效益后，大家都争着种了。" 做成生态茶，一亩产量只有 50-60 斤，但每斤能卖到五六百元，客户还抢着要。" 苏启绵说，今年美人茶脱销，合作社都没敢上网销售。

在合作社里，大家都要严格遵守 " 生态规则 "，不能施化肥和农药，必须人工除草。苏启绵有个表哥想提高产量，偷偷施了化肥。苏启绵一看、一摸，就发现不对，当即让表哥把茶叶全倒掉，" 卖出去影响的是大田茶叶的声誉，大家都受连累。"

不仅如此，苏启绵还把表哥 " 踢出了群 "，第二年才允许他重进合作社。大家看到他 " 大义灭亲 "，也都认认真真按照规矩来了。

村里人尝到了甜头，" 绿叶子变成了金叶子。以前哪个姑娘嫁到屏山乡，会被人说没眼光。现在可不一样喽，说屏山一片叶子都能分红。"

这里的茶园是花园

在屏山乡，每年有七八个月游客不断，" 我们这可是国家 4A 级景区，位列全国三十座最美茶园呢！" 这里的村民很自豪。

在大仙峰茶园，山顶、山腰上还有不同的树木。讲解员章宝华解释，这就是生态茶园的独特之处。刚打造生态茶园的时候，山顶也种茶树，但发现水土流失严重，茶叶质量也有所下降，后来农业专家建议套种其他树种来保持水土，当地人称 " 头戴帽、腰系带、脚穿鞋 " 的模式，套种的樱花、桂花、木荷等树种，既保持了水土，在开花季节还成为景区的特色景致。

如今，大田县把茶园当成公园、花园来打造，除了栽种樱花、桂花，还种植杜鹃花、山茶花、格桑花等不同季节开花的树种，做到一年四季 " 开门见花 "。并以 " 高山茶 " 为主题，建成茶文化广场、千年茶史浮雕墙、茶马古道、茶海观岚、海拔 1108、深呼吸驿站、客栈民宿、休闲木栈道等设施，推进茶旅深度融合。茶产业也由单一产茶向休闲、养生、旅游等融合发展。

在大田县广平镇，依托五龙山生态茶园，现已逐步形成旅游观光区。2018 年，大田广平五龙山生态旅游景区获批国家 AAA 级景区。

大田县农业农村局副局长陈益存介绍，今年来，共接待游客约 21 万人次，旅游接待收入 8500 万元，茶产业增收 1200 多万元，解决 1000 个就业人口。

茶叶成脱贫奔小康的 " 金叶 "

现代快报记者了解到，当地通过茶旅结合打造景区的同时，还创新精准扶贫方式。茶园内有一座当地特色的古堡客栈，由景区与屏山乡内洋村 13 户贫困户共同出资打造，贫困户用每户 5 万元的扶贫资金入股，客栈建成后每年每户可增收 6000 元，让这些村民在家门口实现了致富脱贫。大仙峰 · 茶美人景区董事长吴文盘说，这个茶旅融合项目真正让 " 绿水青山 " 变成了村民的 " 金山银山 "。

类似古堡客栈这样的项目，被称为 " 旅游 + 贫困户 + 村财收入 " 扶贫模式。

此外当地还深入推广 " 党支部 + 茶企 + 合作社 + 农户 " 的合作模式。在广平镇，张玉谊党员示范基地采取租用土地、合资、雇工等方式带动周边群众 1000 多人、人均增收 5 万元，44 户贫困户脱贫致富。

一组数据能够说明大田茶业翻天覆地的变化。

2002 年，全县茶叶种植面积 1.98 万亩，2019 年为 9.53 万亩；

2002 年，加工干毛茶 0.21 万吨，2019 年为 1.28 万吨；

2002 年，年产值 0.69 亿元， 2019 年，35 亿元（全产业链）。

如今，大田茶叶加工厂家发展至 1310 家，茶园经营户 2600 余户，带动涉茶人员近 15 万人增收致富，先后获评全国十大魅力茶乡、中国高山茶之乡、全国十大生态产茶县、全国绿色茶叶标准化生产基地县等荣誉称号，一片片茶叶已成为促进老区苏区脱贫奔小康的 " 金叶 "。

现代快报 +/ZAKER 南京 记者 常毅 张瑜 / 文 赵杰 刘畅 / 摄