新时代走在前列、新征程勇当尖兵。12 月 11 日上午，深圳市 2020 年劳动模范和先进工作者表彰大会在深圳会堂隆重举行，一批劳动模范、先进工作者获得者，先进集体获奖单位代表接受表彰。为弘扬劳模精神、宣扬工匠精神，市总工会联合深圳晚报推出 " 劳模风采 " 报道，邀请 9 名劳模和先进工作者向市民讲述他们的匠心事迹。

邓盛友：以 " 美食 " 之力，助力深圳发展

邓盛友还清晰地记得第一次来到深圳时的情形。那是 2009 年，20 岁的邓盛友跟着餐饮业前辈来到深圳成为一名后厨学徒。" 我之前在其他城市的酒店做完早餐后，不会马上准备中午自助餐的食材。但是深圳不一样，它的人流量非常大，自助早餐还在进行的时候，就得开始烹饪中午美食。" 邓盛友回忆起当时的情形，对深圳工作的快节奏依然记忆犹新。

▲邓盛友。

11 年过去，邓盛友已从当年的后厨学徒，成为深圳市招华国际会展发展有限公司深圳国际会展中心希尔顿酒店主管，并先后获得 2016 年深圳技能大赛 - 盐田区旅游服务业职业技能竞赛中式烹饪比赛第三名；2017 年第七届全国中餐技能创新大赛热菜项目铜奖（菜肴获得最具推广价值奖）；2018 年深圳技能大赛—中式烹调师职业技能季赛一等奖；2019 年深圳市五一劳动奖章、深圳市技能大赛（饭店业—西式烹调）职业技能竞赛三等奖、广东省餐饮行业职业技能大赛中式烹调银牌粤菜师傅；2020 年深圳市劳动模范、深圳市 " 粤菜师傅 " 深派风味菜金奖等荣誉。

面对餐饮文化的日新月异和各阶层消费群体需求的多样化，邓盛友没有改变初心，一直钻研提高烹饪技术和创新菜品。通过超前的思维和大胆的创新，邓盛友如今已成功研制出粤式金沙相思银鳕鱼、粤式香煎带子（配苹果香蜜汁）、粤式香草烧银鳕鱼、粤式橙皮鸭等 9 种粤式创新菜肴，不仅使餐饮行业的新菜品层出不穷，还满足了消费者的需求，带动了酒店行业的发展。

中国美食文化博大精深，各地美食各有不同，想要推出新的菜品，不是件易事。邓盛友表示，粤式橙皮鸭这道菜的灵感来源于粤菜的菠萝咕噜肉，菠萝既然能入菜，橙子为什么不能入菜？带着这个疑问，邓盛友便开始对菜品创新研制。

" 在早期的主料选择上，我最开始想用羊肉、牛肉，不过经过尝试，发觉鸭肉和橙子搭配起来味道更好，便用了鸭肉。" 邓盛友表示，粤式橙皮鸭的做法跟粤菜菠萝咕噜肉有异曲同工之妙，但点睛之笔在于橙皮，它能有效的去掉鸭肉的腻味，使整道菜的口感软糯酸甜、口齿之间留有橙皮清香。

多年在深圳生活和工作的经历，让邓盛友深刻感受到深圳经济的飞速发展，不仅给旅游业、餐饮业带来了较高的经济效益，还为人才的培养注入了强劲动力，各行各业的人都能够通过政府的扶持政策参加学历提升和技能培训，为之后的工作夯实基础。2017 年 9 月，邓盛友也在盐田区政府关于学历提升的政策扶持下，参加了学历教育，并于今年 1 月成功地提升了学历。

作为 2020 年深圳市劳动模范，邓盛友表示，十分荣幸能获得这份荣誉，这是对他努力的认可和鼓励。今后，他会以艰苦奋斗、勇于创新、甘于奉献的劳模精神，积极带动餐饮业菜品创新，为推动深圳旅游服务贡献绵薄之力。

深圳晚报见习记者 饶晶晶 摄影记者 陈玉