现代快报讯（通讯员 蒋睿 王迎 记者 江楠）近日，南京市浦口区市场监管局组织浦口区新时代文明实践食品安全志愿者们，紧抓节日食品安全保障，针对薄弱环节，积极开展监督管理以及志愿服务。目前，已对 254 户食品生产经营户进行了排查，对发现的问题已全部督促整改完毕。

聚焦规范，助力餐饮管理环节

" 食品及原料采购要实施验收制度，严格建立管理台账 ……" 近日，在执法人员指导下，身穿 " 志愿浦公英，食安惠民心 " 蓝马甲的 " 浦公英 " 志愿者们来到辖区餐饮店，检查店内的食品安全状况。参照《餐饮服务食品安全操作规范》，从原料票证到后厨环境卫生，从半成品存放规范到从业人员健康证明，" 浦公英 " 们对餐饮单位的日常食品安全管理要点如数家珍。在临近春节的关口，正是这份细致和认真，为浦口区食品安全工作添砖助力，保障放心食 " 浦 "。

同时，针对小餐饮监管难的问题，浦口区市场监管局统一印制了《南京市浦口区小餐饮单位食品安全工作记录簿》，将餐饮经营户所需做到的日常工作逐条列出供餐饮经营户对照执行，为推动食品安全主体责任落实提供了指南。

关注民生，摸排卤菜食品安全

对于喜食鸭子的南京人而言， 卤菜店的食品安全情况一直是备受广大消费者关心的问题。" 浦公英 " 们在区市场监管局的组织下，对全区卤菜店进行了摸排，重点查看经营户证照是否齐全、从业人员是否有健康证、" 三白 "（白手套、白帽子、白工作服）穿戴要求、进货查验、索证索票等制度落实情况，确保经营户不采购、存储或销售无合规进货来源的食品，力保消费者买得放心靠 " 浦 "。

紧盯加工，探访特色美食作坊

说到地方特色食品，" 桥林茶干 " 必须有。不过，" 桥林茶干 " 的食品加工单位检查注意事项与食品流通环节的差异很大，志愿者们提前向执法人员请教，做足了功课。在深入检查豆制品生产加工单位时，执法人员和志愿者们对生产环境、防鼠设施配备、原料储存、成品存放及进货台账等进行了详细核查。