中国首档粤式早茶系列短视频

《粤菜大师 · 叹早茶》

今晚 23:15 相约深圳卫视

叹早茶品红荔，好味情更久

千年菊香 赏菊怡情

自古以来

菊花，便是文人雅士的 " 标配 "

屈原以菊养性

朝饮木兰之坠露兮

夕餐秋菊之落英

陶渊明采菊为乐

采菊东篱下，悠然见南山

中山小榄，赏菊成风

至今已有七百年历史

明代有诗云

五松六路三丫水，一洞梅花十二桥

岁岁菊花看不尽，诗坛酌酒赏花村

小榄人世代种菊、爱菊

一年一度的小榄菊花会

被评为国家级非物质文化遗产

食菊知味 食色性也

相传南宋时期

珠玑巷后人南逃至小榄

见菊花遍野，落英缤纷

饥饿难耐，遂食之

" 小榄人爱菊是从吃菊花开始的 "

如今

菊花入饌已经成为了小榄的美食特色

菊花鲮鱼球、菊花刺身、菊花羹、菊花肉

小榄公的点心部主厨何杨兴

将传统的菊花频婆子发扬光大

珍藏了小榄人的儿时味道

菊花频婆子制作过程

1.500 克糯米粉，加入凉开水，和匀搓团

2. 红豆沙加晒干的金丝菊，作馅

3. 将馅料包入粉团，搓圆

4. 上锅，大火蒸 7 分钟

5. 出锅，洒上金丝菊点缀

6. 包裹小榄特产的频婆叶，清热解毒

7. 摆盘，制作完成

除了传统的菊花频婆子

何师傅还研制了许多新品

枸杞菊花糕、菊花红枣糕、菊花三明治

子曰：

食色性也

好看又好吃的菊花点心

你心动了吗？

欢迎来小榄赏菊叹茶

喝菊花茶，吃菊花点心

风雅之至，美哉美哉

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每周五周六晚

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